این غذا، شاهکار غذاهای ایرانیه. پر از عطر و بو و رنگ و رووو
اندازه ها برای سه نفر، از این قراره:
450 گرم گوشت گوسفندی یا ماهیچه گوساله
یک پیاز بزرگ
خلال پسته و بادام و زرشک از هرکدام 3 قاشق . قطعا با خلال پسته باید ملایمتر برخورد کرد :)) ق چایخوری درنظر بگیرید
خلال پوست پرتقال (خود قزوینی ها در اصل از خلال پوست نارنج استفاده میکنن. ولی واضحه که پوست پرتقال در دسترس تر هست. )
ادویه قیمه نثار: شامل زردچوبه، دارچین، زنجبیل، زیره و پودر گل سرخ (معمولا این ادویه آماده وجود داره و بسته به ذایقه نوع ادویه، کم و زیاد هم میشه )
من بجای گلاب از پودر گل سرخ استفاده کردم.
برنج 3 پیمانه و زعفران هم به مقدار کفایت
معمولا برنج رو باید کمی دون تر برداشت تا توی ترکیب با خورشت خیلی شفته و شل نشه.
خود قزوینی ها در نهایت بعد از کشیدن روی برنج حسابی دارچین میریزن که صفای خودش رو داره ولی ترجیح من بدون دارچین هست تا ترکیبات توی خورشت قیمه و ترکیبش با نثارها حسابی جلوه خودشون رو داشته باشن.
امیدوارم درست کنید و حسابی خوشتون بیاد
با حترام: فاطمه علیزاده
#gheyme #gheymenesar #iraniancuisine #persianfood #fatemealizade#قیمه #قیمه_نثار #قزوین #آشپزی
22 авг 2024
