بسم الله ماشاء الله لاقوة الا بالله تبارك الله الرحمن الرحيم روعة شيف انت من شيوخ الكار كله مبين شي بيشهي كل ما بدي اعمل اكلة تطلع متل اكلة المطابخ العريقة بسوريا بفتح على قناتك وبشوف شو أسرار نجاحها متل الأوزي والمعمول وووو من كتر الاكلة او الحلو شي بيشهي اللي بتعمله بحس حالي شميت ريحته من الشاشة 😂😂😂خصوصي المعجنات والحلو الله بشتهي دوق ولو شقفة 😅 يعطيك العافية يا رب ويجزيك الخير ويباركلك ويوفقك كمان وكمان.
تسلم ايدك تعلمت منك كتير أبو معاذ بس معلمي سبب تشقق الكعك لازم ما تسيب الكعكه بالصنيه لتنشف أول بأول اختمها بالختامه علشان ما تنشف وتشقق مثل هذا وضغطه بسيطه بس تسلم ايدك معلمي ❤❤❤
سلامات الفل والياسمين من كندا الى شيف فراس ومعاونيك في مخبز شمسين 🎉 يسلموا ايديك على وصفة اليوم. يا ريت لو كان في طوابع مختلفة في النقشة لكي يسهل عملية التفريق بين الحشوات . عندي سؤال يا شيف: لو حضرت عجينة السميد مع السمنة ومحلب ومستكة وما صار عندي وقت للعمل اقراص المعمول ممكن احتفظ في العجينة بالمجمدة بفترة اسبوعين أو تلاتة أو انها تصبح غير صالحة ⁉️⁉️⁉️
ياشيف فراس : انت شيف ممتاز في الحلويات واذا لاقيت صعوبة في مشروعك الاول في تركيا لازالت خبرتك موجودة وتقدر تستغللها بعدة طرق كما تستطيع العودة الى اي دولة عربية اخرى اذا رغبت لنفس المشروع ، التوفيق لك
اي والله ياشيف عم نحتار بنوع الطحين واكتر الوصفات ماعم تنجح من قفا نوع الطحين والمشكلة عنا بسوريا مابيذكرو انواع الطحين لان الطحين بينباع فلت من عند العطار والزرون ماعم يعرف الله وين حاططو وحالة 😂😂😂
شيف اذا شفت استفساري رد علييه الله يجزيك الخير عندي استفسار بخصوص الغريبة عملتها تماما عالوصفة وطلعت طيبة ما شاء الله متل تبع المحلات لكن بتطق طقة اخف من البسكوت متل الغريبة الي بالمحلات احيانا بتكون فيها طقة بس احيانا ما بتكون فيها هالطقة بتكون ذايبة قبل مانحطها بتمنا حتى .. شو سبب الطقة فيها؟ ياترى السكر الي استعملته فيه نسبة نشا بسيطة هي السبب ولا الموضوع بالشوي ؟ كيف منخلص من الطقة ؟
الكحك المصري.. اقراص الشمس كلمة "كحك" هي كلمة مصرية الاصل، ومنها جائت كلمة "كعك" بالعربيه وكلمة "كيك" بالانجليزية إن صناعة الكحك في الأعياد من أقدم العادات التي عرفت عند المصريين القدماء كانت صناعة الكحك لا تختلف كثيرا عن صناعته الحالية مما يؤكد أن صناعته امتداد للتقاليد الموروثة. وقد وردت صور مفصلة لصناعة الكحك في مقابر طيبة ومنف من بينها ما صور على جدران مقبرة (رخمي _ رع) من الأسرة الثامنة عشر وتشرح كيف كان عسل النحل يخلط بالسمن ويقلب على النار ثم يضاف على الدقيق ويقلب حتى يتحول إلى عجينة يسهل تشكيلها بالأشكال التي يريدونها ثم يرص على ألواح الاردواز ويوضع في الأفران وذكرت متون الاهرامات تقديم قرابين الكحك لنتر السماء الى جانب عمل الكحك في الاعياد وتقديمها ضمن القرابين النذرية في المعابد
