احلى واوضح اشرح شفته وسمعته في حياتي رغم انني من متابعي الطبخ من عام 1400هـ كنت اشتري الكتب الخاصه بالطبخ وبعدها القنوات وبعدها الانترنت وماشفت شرح واضح ومبسط بالتعبير اللفظي وبالحركه والعمل شكرا يا شيف عايد عبدالله تسلم ايديك
ياشيف تسلم يدك انا من مصر وكانت جارتى وحبيبتى من القصيم تجيب لنا منها كانت اساور او حلقات بس كانت جميلة جدا وكان نفسى فيها ان شاء الله هجربها وهى تشبة كعك العجلة كانوا زمان عندنا يعملوها فى الارياف بالسمن البلدى والحليب البلدى والقشطة الله يعطيك العافية وتسلم
الله يحفظك ويبارك فيك وفيمن رباك .. الله يبارك في صحتك وعافيتك ومالك وما وهبك من النعم .. اللهم بارك .. الله يرضى عنك اللي يشوفه يذكر الله ويبرك .. اللهم بارك الله يحفظه
اللي انتم تسمونها كليجه في العراق احنا في السعودية نسميها معمول عادي نعرفها ونسويها ونحشيها تمر او توفي او مكسرات لكن هذي ذوقيها واحكمي سوف تنتقلين لعالم اخر من اللذاذه 😘🌹
الكليجا لايضاف سمن ولا زيت يضاف( ودك )وهو زيت شحم إلية الخروف المقطع بعد تقليبة على النار الهادءئة كم انه يضاف للطحين بهارات (كركم وهيل وقرفة وزنجبيل وفلفل أسود
ماشاء الله شف طريقه شرحك ماشاء الله جميله وتوصل المعلومه بسرعه وتمنيت اسويها وبصدفه شفت المقطع و اشتركت وان شاء الله بجربها واكيد بتكون لذيذه لك كل الشكر والتقدير متابع من اليمن السعيد
متت وانا بعجن فيها كل ما اعجن اشوفها مشققه مهي متماسكه مثل اللي عندك رجعت عوصفتك كنت ناسي الماء وضفته لحد ما مسكت عبعضها اريحها ٣٠ دقيقه واكمل تقطيعها وحشوتها ترقب القادم اليوم صباحي شكلي ابنطرد غدا من الدوام
انا قصيميه أباً عن جد ووالدتي تسويه من صغري ومو هذي الطريقة القصيميه الأصليه مع احترامي ، الكليجا القصيمي الأصلي مافيه بالعجينة سكر ولا حليب ولا خميرة ولا زيت عادي بل يوجد فقط طحين وملح وزيت سنام بعير بالعجينة فقط فقط ، بعدين الحشوه زنجبيل وهيل وليمون اسود وسكر واذا تبغى بديل سكر ضع دبس تمر حسب الرغبه ، شكراً وبالتوفيق
انا ذقت كليجا احد المرات شغل بيت واعجبتني جداً ورحت لاكثر من محل فالقصيم ادور نفسها ماحصلت ، كان معها نكهة سمن المفطح وقلته لاكثر من واحد جلس يضحك علي بس انا متأكد من الطعم اللي ذقته هل صحيح فيه ناس يحطونه عليها؟
انا حضرت الوالده وخالتي رحمهم الله قبل اكثر من خمسين سنه كانو يعملون الكليجاء المكونات كانت اليمون الاسود والهيل ودبس التمر مكوناتك ناقصه الهيل لان الهيل ينفخ القرص
هذه الكليجا كانت زاد المسافر في الزمن الماضي لانها طويلة الاجل وكان الناس زمان يستعملون شحم الحيوان بعد صهره ويستعملون دبس التمر بدل السكر والكليجا مغذية جدا وسبب التسمية والله اعلم كما سمعت ان اما كانت تريد اطعام ابنتها قبل ان يأتي ابوها البخيل وكان في يدها قليل من الدقيق وحبتين من التمر فعجنت الدقيق على عجل وادخلت فيه التمرتين ورمته في النار ولما اخرجته كان منتفخا ولذيذ فقالت لبنتها يالله بسرعه كوليه جاء تقصد ابوها البخيل حتى لا يعلم ومن هنا جاء الاسم ٠
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته هاي اول مرة اشوف حشوة الكليجة ليمون ونومي بصرة وزنجبيل هاي شلون تاكلوها بس اريد اعرف واشكرك ياشيف اختك شذى من العراق تحياتي لك
