كم موظف يجب أن يكون في المطعم يتبع عدة عوامل و كل مطعم هو حالة مختلفة عن الأخرى, لكن في إدارة المطاعم يوجد أساسيات يمكن أتباعهل لتحديد كم موظف يجب أن يكون في المطعم, تعلم كيف تدير مطعم ناجح music by: www,besound.com
كفيت ووفيت يا بطل 👍🏼 استاز ياسر هل تشوف حضرتك ان الأفضل نمنح العاملين بالمطعم مكافأة والا نسبة اضافة الى رواتبهم كتحفيز او كثناء لهم على ما قدموه من خدمه ممتازة على مستوى مطعم صغير ؟!
أهلا أخي عبدالله هناك طرق عديدة لمكافأة الموظفين و منها موظف الشهر و يتم أختيار موظف كل شهر و مكافأته على أدائه منها نسبة على المبيعات إذا المطعم حقق الأهداف المالية المكافأة السنوية أيضا في حال تحقيق الأهداف المالية لسنة كاملة و هذا يعود إلى صاحب المطعم و إدارته.
اختلف مع حضرتك يا مستر ياسر في نقطة ان مهما زاد الشغل و المبيعات بالمطعم. و هو ما يعني النجاح و الذي يتطلب التوسع و التطوير. و بالرغم من ذلك حضرتك بتقول مهما حدث و مهما زاد الشغل لا تزيد عدد الموظفين. و لكن معلومه لحضرتك اذا زاد العمل على الموظفين الحاليين و لفترات طويله من الأيام و الشهور فيحدث عدد من السلبيات. أولا قد يقع الموطف في الأخطاء نتيجه لضغط العمل عليه مما يؤدي لضعف الجوده التي ستصل لعملائك ثانياً. قد يهمل الموظف في الاتقان و الجوده او يختصر في خطوات بناء المنتج ذو الجوده مما سيلمس أيضا عملائك بالسلب فاذا كان الويتر بالصاله مثلا مضغوط فلم يهتم جيدا بالترحيب بالعملاء و تقديم الخدمه بشكل سلس و فيه إهتمام. بل سيكون في عجل من امره و سريع الكلام و الحركه و الانصراف. فيعني ذلك للعملاء ضعف الجوده و عدم الحصول على ما يرجوه من خدمه بها راحه و خصوصيه و تقدير و تكامل. اما أيضا عن سلبيات زيادة الشغل على نفس عدد الموظفين بعد فترات من هذا النظام الذي اذا استمر. يشعر الموظفين انهم يؤدون اعمال اكثر من طاقتهم و اكثر من مستوى رواتبهم. و يقررون بعد فتره اللامبالاه ثم البحث عن عمل في مكان اخر و ترك مكانك و تبدأ في البحث عن موظفين جدد لتبدأ في تعليمهم متطلبات مطعمك الجديده عليهم ان لم يكن لمطعمك ستاندر معروف بشكل عام. اعرف ان حضرتك سوف تخالف هذه وجهة النظر و لكنها الحقيقه شئت ام ابيت يا سيدي فكما كل مدير مطعم و كل صاحب مطعم له حساباته فلكل موظف أيضا حساباته التي هي منطقية أيضاً و في مصلحته فدائما يجب البحث عن مصلحة المنشأه و مصلحة الموظفين سوياً
@@user-zk5jn3hq6w شكراً لمشاركتك م. محمد فؤاد. بالتأكيد كل مدير او صاحب مكان له تفكيره و سياساته الخاصه. و التي من شأنها إنجاح المطعم او المنشأه او حدوث مشكلات في التشغيل أو الجوده أو الخدمه و غيره دائماً المدير الناجح هو من يفكر و يدرس الأمور. و يطور من نفسه و من تفكيره و من طرق حساباته للأمور. و لكن المدير المنغلق على نفسه فكريا حتماً سيفشل يوماً ما. فدائماً هناك أمور قد لا تكون على الحسبان. اذا تم تداركها و مراعاتها و العمل على جمع المعلومات حولها و دراستها. ستخرج دائما بنتائج ايجابيه و نجاح بإذن الله. و فوق كل ذي علم عليم. و ما التوفيق إلا بالله
فدراسة السوق. من أسعار و منافسين هي جزء اساسي هام و أيضا دراسة مستوى الجوده الذي يتم تقديمه هو امر اساسي و هام و ايضا دراسة سلوكيات الاستاف و اسباب سلبياتها و ايجابياتها امر ضروري و هام
والله كنت اشتغل ب مطعم بدون كذب كنت استلم ١٦ طاولة لوحدي و دائما كنت احكي صاحب المحل انو جيب موظفين اكتر بس هو كان بخيل و ما بحب يصرف لحتى اجى يوم و تركت من هل مطعم بعد ما طلع روحي 😂
انا بقالي فوق ال20عام في المطاعم والكافيهات والفنادق داخل مصر والخليج ابتديت من ويتر لحد الآن مدير مطعم وعايز انزل اي شغل مع حضرتك في البحرين مساعد مدير لو تكرمت ممكن تساعدني
