كيفية عمل خميرة طبيعية 

عندنا بالسعوديه تحديداً جنوب السعوديه نسويها هالطريقه عادي بطريقة عشوائية وتطلع حموضتها لذيذذذذذه يعني كل ماناخذ من العجين واساساً متخمره نغذيها ونتركها بحرارة المكان واذا حسينا ان حموضتها زادت ندخلها الثلاجه وهكذا دمتي بخير استاذتي ♥️♥️

جدتي الله يرحمها تترك قطعه من العجينه مع شويه ماء في علبه العجن في الشمس وتعجن عليها كل مغرب وتخبز خبزها على نار الحطب بعد الفجر وخميرتها كل يوم بيوم ولو ماعجنت بيوم عادي تعجن عليها بعد يومين

أبشركم راحت الحموضة وصارت خميرتي مثل الجافة وأحلى بعد شهر بالتمام من التربية والعناية أصبحت خميرتي وديعة ولطيفة😃 جزاك الله خيرا وبارك فيك وفي علمك 🌷

الطريقة تبدء من الدقيقة 4:54 للي جاي عشان الطريقة بس

يفضل استعمال المرتبان الزجاجي او البورسلين... وتجنب البلاستك لسهولة تراكم البكتيريا الضارة في البلاستك ...

أروى نبغى وصفة خبز ريفي بالخميرة الطبيعية، شكرا على وقتك وعلى معلوماتك ♥️♥️

ما اعرفه عن هذه الخميرة هو هي تحب المكان الدافئ حتى تتفاعل احضرها من الماء والطحين لمدة 7 ايام او اقل بدون قياسات فقط اجعل الخليط لينا اي طريا وبعد ما تكون جاهزة اخبز بها الخبز واقتطع قطعة من العجينة الخبز واتركها في اناء وارش عليها بعض الطحين واضعها في الثلاجة وكل يوم اضيف لها قليل من الماء والطحين حتى تكون صلبة نوعا ما مثل عجينة الخبز فهي ليست سائلة وارش مرة اخرى عليها الطحين وابقيها في الثلاجة فبهذه الطريقة هي تبقى تتغذى كل يوم وايضا هي صلبة فلا تتفاعل بسرعة فيكون الخبز بدون حموضة واستخرجها ببضع ساعات من الثلاجة عندما انوي استعمالها كما انني استعمل حوالي 30 بالمئة من الخميرة عند اعداد الخبز وفترة تخمر الخبز عندي الان في فصل الصيف هي 2 لتخمر العجين اولا ثم 1 ساعة لكي يتخمر الخبز بعد تشكيله اي 3 ساعات او اربعة حسب الحرارة ومن يحب ان يترك العجينة ترتاح ليلة كاملة وفي الصباح يشكل الخبز ايضا ممكن كما ان طهي هذا الخبز في الفرن يتطلب تقنيات حتى يكون جيد حيث لوتوفرت مقلاة ثقيلة ولها غطاء زجاجي تكون مناسبة لكي نخبز فيها داخل الفرن حتى يتمكن الخبز من الانتفاح والطهي على مهل فلا تكون الطبقة العلوية قاسية

ماشاء الله عليج دايما معلوماتج دقيقة وتسهلين المواضيع في ميزان حسناتك

شكرًا عزيزتي💕 شكثر كنت اتمنى اعرف شلون اصنعها و الكل معقد الأمر.. وصفتيه بشكل مبسط مرررره شكراً

سبحان الله ،، شي عجيييب الخميرة الحية اول مرة اعرف هالتفاصيل و اشلون انها تحتاج احد يغذيها مثل الحيوان الاليف ،، شكرا اخت اروى على الشرح الجميل👍💖

ماشاء الله تبارك الله دايما الفيديو اللي بتقديمه بيكون مميز يسلم دياتك يارب وانا كنت بإنتظار الفيديو ممكن نستعمل طحين أبيض أو طحين قمح؟

هذي تشبه طريقة نوع من انواع الخبز عندنا بجنوب السعودية ونسويه بطريقة اسهل والنتيجة خمير لذيذ جداً

عزيزتي اروى سويتها بنفس الطريقه وخليتها بره مو بالثلاجة اليوم الثالث انتفشت وفقاعات بس اليوم الرابع ظهر سائل اخضر بس رجعت غذيتها وخلطتها هل طبيعي ولا خلاص تعفن ان شاءالله تردين علي ياارب

ثانكيو.. استفد م كنت اعرف انو الخميرة لازم نغذيها.. ع بالي طحين ومويا وتجلس بس..

مره افيدتني كنت فعلا مشوشه من كثر المعلومات اللي قرأيت عنهاا مرره مشكوره🌸🌸 يعطيك ألف عافيه

انا كنت متحمسه ومنتظره الفيديو هذا مشكووووووره وايد على الموجهود اللى تبذلينه والشرح مفصل الله يوفقج ويزيدج من خيرررره😘😘😘😘😘😘😘😘❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌👌

اعذريني لكن راح اصححلك 1 الخميرة البدية تعجن بماء دفئ اذا. جو بارد مالازم تنحط في بلاستيك وعاء زجاج او فخار واذا كان فخار احسن لازم تحطيها في مكان دافئ وبعيدة عن مجرى الريح.وضع تمر او عسل او فول مقشر او قطعة تفاح لتفعيل البكتريا ووضع الخميرة في الفخار وعدم استعمال ملاعق حديد ملاعق حطب او بأيدي اذا سفرتي. خطي قطعة من العجين ورمديه في الطحين القمح اوشعير واتركيها داخل الكيس وممكن تتركيها شهر اما طريقة تجفيفها وطحنها. ووضعها. في علب زجاج طريقتك.

شكرا حبيبتي اذا استبدلت بالخلطة اول يوم الماي بعصير الاناناس الطبيعي او شوية عسل مو افضل ؟ 3 مرات اجرب اسويها بالماي و طحين المطاحن و تفشل حدي متشوقه اسويها شكرا

شرح واضح،وصوت هادي،وقبول..الله يعطيك العافيه ❤

طول ما انتوا تعملون اذكروا الله سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم سبحان الله وبحمده سبحان الله العظيم سبحان الله

حبيبتي شكرا لك على الفيديو انتظرته كثيراااا ممكن تحطي مع الخميرة حبة تمر تساااااعد كثيرا في تنشيطها وتغذيتها جربي وراح تفرحي بالنتيجة 😉😉

ماشاء الله عليكي.. أول مرة اتابعك وحبيت اسلوبك وطريقتج في الشرح.. أحيانا يوم اتابع فديوهات بس امل وتقلب بس انتي ماشاءالله عليكي اسلويك حلو وسهل.. شكرا جزاكي الله خير

اسفة مرضى الغلوتين لا يتقبلون خميرة من الشعير و القمح اعطينا وصفة خميرة بدون غلوتين القمح و الشعير ممنوع منعا باتا يعني اذا ما يوجد غير الشعير و القمح فلا نحتاج خميرة و من المستحب انك تضعين حبة تمر مع الخميرة الطبيعية و تخليها في البوقالة محفوظة ان كان الجو بارد تحطوها في المطبخ عادي اذا كان الجو حار تحفظ في الثلاجة و جزاكي الله خيرا و تقبل الله منكي اختكي في الله من الجزاءر

جربتها من قبل لخبز المعتق بس لتسريع عملية التخمير ليوم او بالكثير ليومين وضع حبة تمر صغيرة او جزء منها مع الماء و الطحين و الفرق يكون واضح

كيف اقدر اعرف وافرق بين ان الخميره بالفقاعات الموجودة فيها انها جاهزه للاستعمال او انها فاسده لانه ليس من السهل ان اميز الخميره الفاسده عن الخميره الجاهزه للاستعمال

شكراً لك اختي أروى الله يديم عليك الصحة والعافية ويطول بعمرك على طاعته ويحفظلك اهلك الصراحه سويتها مره او مرتين و نجحت الخميره وبعد فتره دخل الصيف ما عرفت وش سبب فشلها كنت يومين ثلاث ارميها لانه ما فيه تفاعل يوم شفت شرحك امس وطبقت أكرر الطريقه اشيل شوي من الخميره و اضيف دقيق وماء حتى بدأت تتفاعل شكراً عالشرح اخوك 🇸🇦

شكرا لانكي سهلتي الأمر علينا ممكن استخدمها بعد اربعه ايام اكون مشكور ه لك إذا جاوبتيني

انصحكم بهذه الخميرة بشدة لانها بالفعل كنز من الصحة من بعد ما استعملتا ٣ اشهر ارتفع عندي فيتامين دال وتحسن القولون .... اكتر بلد محافظ عَل هذ من الخبز هم المغاربة ، عنهم فيديوهات بالتفصيل الممل عَل كيفية إعداد خميرة بلدية . لازم شوية صبر في الاول لكي ينجح ، انا الحمد لله يخمر عندي الخبز ويتفخ كني عملت خميرة صناعة

يا زين الزين ماشاءالله شرحك كافي ووافي ماقصرتي الله يعطيك العافية💘

انا ثاني يوم ارتفعت مرة وبعدين نزلت فجاة وما عاد ارتفعت وانا باليوم الرابع دحين .. ايش المفروض اعمل؟

ارجو الرد بالنسبه لاصحاب الأمراض المناعة وحساسية الغلوتين... هل ينفع يسوون نفس الخطوات مع أي حبوب اخرئ... ام فقط القمح.... وهل تعطينا نفس المفعول اذا نعم

ما شاء الله...من فضلك هل طحين الحنطة الأسود هو طحين الشعير؟

السلام عليكم اخت اروى اشكرك على الوصفة لي كنا محتاجين مشكورة حبيبتي🌹

شكرا ست أروى على شرحك المفصل 👌😍

يعطيكي الف عافية يارب نوع الطحين ممكن يكون الطحين الكامل او طحين الجوادر؟مين افضل شكرا على كل معلوماتك وصفاتك و الله يديم عليكي الصحة والسعادة وراحة البال يارب ❤🙏

جزاك الله كل خير ممكن احفظها في الفريزر وتصير ماتحتاج تغذيه؟؟

شكرا على الوصفه بس عندي سؤال 💗 اذا ابي اسوي خبز بالخميرة الطبيعية اقدر اضيف خميرة جاهزة و بيكنج بودر او يصير مضر؟ لان ابي التخمير اسرع وبنفس الوقت ابي الفوائد اللي بالخميرة

يصلح الخبز الشعير او لا؟

شكرا مره تهبلين انتي وشرحك

شرح مبسط وجميل الله يسعدك

الله يعافيك هل لازم سبعة أيام حتى تنشط؟ او أكتفي بنصف المدة وخصوصا الجو في هالوقت مو بارد

يا ريت تعمليلنا بدائل الالبان والاجبان

جزاكي الله الف خير على تعبك معانا احبك واشكرك من قلبي 😘😘

أحسن وصف شفته لعمل وطريقة استخدام الخميرة . كان معقدني نسبة الخميرة للطحين الي,استخدمه بس الحين فهمت. لكن هل حفظها بالثلاثة لا يقتل الخميرة

جزاك الله خير شرحك واضح

اني جربتها ونجحت وخمرت العجين واستخدمت الطحين الاسمر بنخالته بس صارت العجينه لينه وماقدرت اخبزها وكررت العجن مرة ثانيه وماكثرت عجنها حتى لاتصير مثل الاولى بس ما اعرف ليش تصير صعب خبزها مع العلم احنا بالعراق نخبز بالتنور

الاه يعطيك الف الف عافية بصراحة فيديو رووووعة الله يجزاك الجنة .... لكن بسألك حبيبتي اقدر بعد سادس يوم اضيف لها النشا واعمل منها قوالب مثل الخميرة القوالب اللي نشتريها ونحتفظ بها في الثلاجة لحين الاستخدام اتمنى تردين علي بسرعة

يا بعد قلبي بصير دقيق الشوفان خالي من الغلوتين ❤👩‍🍳❤👩‍🍳❤👩‍🍳❤👩‍🍳❤👩‍🍳

طيب كيف نخزنها هل نخلطها بالنشا او الدقيق ونخليها عجينة ونحطها بالثلاجة؟

الله يبارك فيك ويجزاك كل خير 😊

يعطيك العافية اروى... بديت ( لاول مرة 😅) اسوي الخميرة الطبيعة. لكن لاحظت مع اليوم الثاني ريحة الخميرة اشبه بريحة العفن .......... فهل هذا طبيعي؟؟؟؟

يا زينج شرحج فعلا سهل ومبسط .

جزاك الله خيرا جربتها ووصلت الى رائحة الكحول في اليوم الثامن تقريباً عملت منها خبز وبيتزا ناجحة معي ولذيذة الا انها مازالت فيها طعم الحموضة الخفيفة هل فيه امل مع الاستمرار تروح الحموضة؟ بارك الله فيك وفي جهودك

شرح واضح وجميل، يعطيك العافية

يعطيج الف عافية، شرح بسيط وسهل وكافي

اروى الله يسعدك يااارب..اقدر استخدم طحين البر....

والله انك راءعة. ما شاء الله عليكي.

انا سويتها من يومين بس المقادير مو متسويه اليوم الصباح سويت وحده حولت اعمل ١٠٠ طحين و ١٠٠ ماي كانت جامده زود ٥٠ ماي بستخدم طحين كامل الحبه ناعم كدا بتظبط؟ والله يعطيكي الف عافيه يارب ❤

ممتاز الله يسعدك يارب على المعلومات

شكراً لك ❤️❤️ الف شكر .. حلقة ممتعة و معلومات سهلة و مباشرة و مركزه ..ارسلك حب من السعودية للكويت 💕

سبحان الله والحمدلله ولا إله إلا الله والله أكبر♥️♥️.

الليله ان شاء الله بسوي خبز بالخميره الطبيعيه وش اسوي ب ضبط الله يسعدك

يعطيكي العافية ويسلمو ايديكي .. أنا بخبز خبز كماج بالبيت.. ياترى ممكن استخدمها؟

حبيتك لانك صادقة - بشكرك 👍🌺⚘ انا كيتو جينك لاسكر لاكربوهيدرات لا زيوت مكرره - لكن بدي الخميرة الغذائيه مشان السلط سؤال اذا سمح وقتك فيني استخدمها للسلط

اذا حطيت سكر او عنب احسن ؟

هدي نسويه في السعوديه جنوب السعوديه من الاف السنين الين اليوم ❤

هل ممكن نحتفظ بها لاشهر طويله في الثلاجة مع التغذيه او ممكن نجمدها لو نطلنا نعجن او سافرنا

شكرًا أ.اروى على الشرح الجميل الله يجزاك خير حبيبتي ،، كيف اخليها تقل حبيبات مثل الخميرة الفورية ،، وإذا كنت احتاج قبل ملعقة من الخميرة الفورية الصناعية مع الوصفات احط نفس المقدار مع الخميرة الطبيعيه ولا يختلف المقياس ؟

ليش اشيل منها من الأساس اسوي كمية صغيرة وأزيد عليها كل يوم من غير لا أقط منها شي

امي تسويها حفظها رب العالمين بدون جرام ولايحزنون وتصلح جنان

تره الاخت شرحه واضح ومبسط مااعرف شنو هاي اسالتكم

الحقيقه فديو مهم جدا.انا صارلي سنه اجرب وافشل بالاسبوعين الاخيريين تقريبا نجحت عندي.بعد ما تابعت اليوتجوبر desert have garden.بس معلوماتها ناقصه.اضاهر انا ماجاي اصبر عليها.انا جربت كل الطرق بالسكر .العسل.الزبيب.التمر.بالسكر كانت الانجح.بس لفيتها بالبطانيه الكهربائية اعتقدت محتاجه دفئ.طلعت محتاجه الصبر.صارلي يومين ما مجربه.ان شاء الله.على بكره

الله يجزيك الخير ..نغذيها قصدك نستعملها ولا قصدك نحركها بالاسباتيولا كل يوم لحين الحاجه

تسلمي حبيبتي طريقه نجاح الخميرة

ربي يسعدك ممتاز ماشاءالله عليك

ياريت عزيزتي اتسوين لنا وصفة الساوردو وتشرحين لنا الخطوات بالتفصيل جزاك الله خيراً

امس كان أول يوم سويت فيه الخميرة و حطيتها في مخزن فوق الفريزر او الثلاجة ولما فتحتها اليوم للتغذية كانت ريحتها كريهه كأنها ريحة ترجيع وكان فوقها نقاط بنفسجية هل ذا طبيعي ولا فسدت وارميها؟

عادي نتركها برا الثلاجه اثناء التحضير والا بالثلاجه

لو سمحتي سؤال ياريت تجاوبيني انا عملت عجين بخبز قمح كامل بس لما اجيت شكل العجينه مافيها مط وصارت تقطع

اخت آروى شكراً جزيلاً عالمعلومات عندي سؤال وين ممكن حصل خميرة طبيعية بالكويت ولك جزيل الشكر

شكرا على تبسيط الطريقة 🥰.. دخت وانا ادور من فيديو لفيديو ومافهمت منهم.. الحين اقدر اصنعها وانا واثقه من نفسي.. بس لو سمحتي عادي أتركها بحرارة المطبخ, دنيا صيف الحرارة كثير عالية ?

ايش يعني تغذيه .. هل كل ما اخذ منه الاستخدام أضيف فوقها 25ماي و طحين؟؟

شكرا أروى في انتظار طريقة الخبز العربي والغربي (أنا طماعة 😉)

كم مقدار الخميرة اللي ممكن استخدمها في العجن؟!

افضل واسهل طريقه

خير الكلام ما قل ودل

شكرا لك معلومات كافية وافية

بصراحه وايد عقدتينها وهي سهله اكيد لخبطين الي اتابعج

صباح يعزف امَلاا ويگتبَ حروَفاا جديدَهہُ للسعادَهہُ اللھمَ بَک أصبحنا وعليَك توَگلناآ وَانت خير الحَاافظين

قبل لا تخلص 20 ساعه انتفخت جداً وامتلت فقعات ومن الاسفل اصبحت سايل او خفيفه جداً هل تعتبر ناجحه واكمل اغذيها او فسدت وارجع اسوي غيرها فيديني الله يسعدك

هل عادي يكون فيه مثل طبقة الموية فوق ؟؟

جدتي كانت تسويها ما توقعت انها مفيدة

السلام عليكم بارك الله فيج وتسلم ايدج

تسلم ايدك الشرح وافي والطريقة سهلة انا اعملها واستعملها لمدة شهر

يعني ما ينفع نسوي بالدقيق الابيض؟

لو سمحتي اختي عندي سؤال يمكن استخدم اطحين الشوفان ؟

شو رأي حضرتك دكتورة في الناس يلي عم يحطوا تمر مع الخميرة ؟؟ لوسمحتي

ينفع استخدم هذي الخميرة لخبز الشوفان ؟ بحيث الخبز ١٠٠٪؜ شوفان

والله عبالي جزائريه قبل ما اسمع صوتج😂 تحياتي الج

ممكن اسم ماركه الطحين المستخدم و اسم ماركه الماء المستخدمه من منتجات المتوفره بالكويت