نحنا الليبيين ما نحطوش في ثوم و لا شبت في المبكبكة ،، و الصراحة هذا الشيف اكثر واحد زبط المبكبكة حتى شكل المكرونة ( الجعب الصغيرة ) :) او Anelloni اغلب الليبيين يستخدموا فيه في المبكبكة :)
نسميها كبسة المكرونه عندنا بالسعودية 🇸🇦🕋☝️♥️ وتحياتي لك يامبدع وللشعب الأبي البطل أبناء العمومة في ليبيا الله ينصركم ويحفظكم من كل شر وعزيزة وغالية ليبيا الحبيبية
اعز الله بلاد االحرمين وحفظها الله من كل شر انتقلت هذه الاكلة من ليبيا الي السعودية عن طريق الحجاج الليبين والتجار لان الحجاج في السابق كانوا يطبخون بانفسهم اكل بلادهم وكان زمان اهل السعودية يطلقون علي الحجاج الليبين الطيبين اهم جاء الطيبين اهم راحوا الطيبين اكلت مكرونة الطيبين حتي انها سميت في السعودية بمكرونة الطيبين ومن بعدها غيروا الاسم وسموها كبسة مكرونة ....السعودية ملتقي المسلمين من كل الدول انتقلت اليها الكثير من اكلات الشعوب الاخري وهذا ما يسمي بالتبادل الثقافي لان الاكل تقافة
الكبير كبير من يومو دخيل ربك شو زاكي طبخك انتو هيك السوريين دايما متألقين ومبدعين وبتشرفوا وين ماكنتو واحلى تحية الك من ليبيا وكل اخواننا السوريين على راسي
يسلم ايديك معلم ما شاء الله 👍👌 أنا كنت ب ليبيا و بصراحه طبخهم كتير طيب وكان عندي جيران ليبيين كتير أكابر و كرماء وحنونين علينا وكل يوم يرسلولنا من الطبخه إلي عاملينا الله يذكرهم بالخير و يفرجها عليهم و ترجع ليبيا الخير مثل ما كانت و أحسن إن شاء الله لحد الآن أدعي لهم بالخير تحياتي للشعب الليبي البطل 💚🌴⚘⚘ ياريت يا شيف تعمل الرز الليبي الأبيض كتير طيب وكانوا يعملوه بالمناسبات
لا ياباشا انا ليبى زيك وكنت نعتقد زيك لكن لما مشيت لتونس وشفت ماكلتهم يا سيدى زى ماكلة ليبيا زى تونس الزوز مش بعاد على بعضهم بالدات الجنوب التونسى هى اصلا الحدود بين ليبيا وتنس داروها الطليان مع الفرنسيس عام 1939
شكرا لك علي هذا الفيديو الجميل ، و الكاتب المصري الراحل محمود السعدني و هو أخو الممثل صلاح السعدني ، كتب في كتابه " وداعا للطواجين " سطر أو سطرين في مقدمته عن " المبكبكة الليبية " أذكر انه قال " أما المبكبكة فيا ميت حلاوة عليها ". و حتي في بلاد الغربة جربها ناس و أعجبتهم كثيرا. و صديق لنا من لبنان حكي عن تجربته مع المبكبكة علي الفيس بوك .
ما شاء الله عليك اسلوب راقي ومعلومات وافيه وشرح بسيط ومفهوم واضح انه في النهاية الأكل لذيذ اللحم شميت ريحته من السعودية عن طريق المقطع من كثر ماهو يفتح النفس
أي و الله ، لو تحط معها الحلبة مطحونة أحسن ، أنا كل ما آكل المبكبكة بحلبة مطحونة أضع نفسي في مشكلة كبيرة ، لهذا أوصي أهلي إذا شافوني آكل اكثر من صحنين يشيلو الطنجرة من قدامي ، 😂😂😂😂
تسلم علي المكرونة المبكبكة الليبية واحلي شئ في المبكبكة انها اكلة مفتوحة تستطيع ان تعملها باي نوع حضار تحب وباي نوع لحوم حتي البحرية منها او بدون لحم ان حبيت بالخضار فقط
يعطيك الصحة المبكبكة في ليبيا كذا نوع وتقدر تحط فيها كذا حاجة زيما سويتها انت باللحم ماتستحق إضافة شي بس تصير حتي بالدجاج وبثمار البحر وحتي القديد إذا تعرفوه اللحم المجفف السباغيتي تصير حتي هيا بعد تكسرها قطع ما تخليها علي طولها ايضا يمكن إضافة بعض الخضار حسب المتوفر
أنا بصفتي ليبي نقول أحسن نوع مكرونة في السوق واللي يفضلها معظم الناس هي "سبيقة" التونسية. التوانسة بأمانة أيضا مبدعين في طبخ المكرونة. طبعا طريقة المبكبة مش معتمدة على نوع معين، يعني الإضافات مفتوحة وتقدر تحط نوع اللحمة اللي يمشي معاك وتقدر تحط إضافات ثانية زي الطماطم أو السنفاري (الجزر) و خيارات عديدة يعني كل وحسب مزاجه ولا توجد طريقة واحدة.
تسلم ايدك اول مرة اشوفك عن جدانت شيف جميل والله وانامن مصر وعجبنى هاالطريقة السورية الجميلة وكل اخواتناالعرب على رأسناوعجبنى طريقتك بهاالوصفة سهلة كتييييير
نفس الطريقة يا غالي بضبط والقلم اطيب شئ لعائلتي وسبيقا رقم واحد صفيها واخرتكة صلصاتها تعوم فيها وتنزلها مع قرن فلفل فص واحد بس ثوم موكثير ملعقة بهارات ليبية كراويةمحمسة شيبة وباقي خلطة البهارات محسة أو دقها وقتي اطيب
يسلمو ايديك.... الله الله انت كتير مبدع والمبكبكة شكلها كتير طيبة ولذيذة.... من اكثر الطبخات عندها شعبية... في كل مكان وكل وقت... احسنت... تحياتي من ليبيا
طريقة صحيحة ليبية مكرونة نضع زيت نباتي او زيتون حسب متوفر ونصع قليلا بصل مكعبات صغيرة ينقلي في زيت ونضع طماطم معجون حسب حجم طنجرة ومع فلفل احمر بودره حار وملح و بزار (كركم) اساسي مكونات 3 ذكرتهم اضافي كان متوفر كروية او بهار حسب رغبة ونوع بهار مش اي نوع ينحط وبعدها قليلا من ماء وبعدها ينحط لحم ينغلي قليلا في صلصة5 اذا كان دجاج ينحط معه قليلا من ثوم اذا كان ضان لا ماينحط وبعدها تتعدل بالماء في يحط قليلا من حلبة حبات حسب رغبة وبصل ينحط مكعبات والا يستوى لحم ينحط مكرونه وقت غليان مرق وتكون مرق كثير وحتى تستوي وتنطفي بقرون فلفل اخضر حار ينغلي مع مكرونه غلوتين وتطفي عليها تكون جارية
انا جزاءرية عايشة في الغربة معظم صديقاتي ليبيات الصراحة لم ولن أري طبق مكرونة او سباغيتي لذيذ مثل طبقهم واحس ان فيه بهارات خاصة بهم ليس هذه البهارات الي استعملتها انت نظن فيه ثوم وشبت وبهارت مشكلة خاصة بيهم لااااا والله مفيش واحد يعمل الشربة بلسان العصفور ومبطن ومكرونة زيهم٣ والكسكسي تاعهم خرافي والله انضلمت ليبيا لانها نحسها عندها اكل المفروض يخرج لبرا
