شرح لمشاكل الاستخلاص وطريقة تفادي الاخطاء ووالوصول لأفضل استخلاص ممكن في مكينة القهوة ديلونجي ديديكا مع توضيح لدرجات طحن البن ومعرفة شكل وحجم الدرجة المناسبة للطحن حل مشكلة فك البورتافلتر • ازاي تمنع مشكلة انفلات...
شكرا على التجربة الشيقة والمعلومات المهمة وفعلا استفدت جدا جدا..وبالنسبة للوقت الذي يحب شرب القهوة الصحيحة والمزبوطة لن يهمه طول الوقت بالعكس سيكون مستمتع بكل دقيقة وبكل معلومة مهمة
استمر. اشكرك لانك ساهمت في اثراء المحتوى العربي في هذا المجال كونه قليل. نحتاج فيديو تقارن فيه افضل ماكينات الاسبرسو من الفئة الرخيصة وايها ترجح كافضل ماكينة. مشان اذا اجا حدا يشتري ماكينة يشتري على اساس الفيديو تبعك ♥️
استاذ غاوي نبغى عرض على مكينة بريفيل بامبينو اللي بألفين ومقارنه بينها وبين الديدكا بصراحه انت افضل واحد تشرح عن الالات الله يجزاك خير يعني بحثت كثير وانت اكثر شخص مريح وواضح وسهل شرحك
اخي ما تكلمت عن حالة دوران البورتافلتر اثناء الاستخلاص .. انا صارت معي مرة ولم اعرف السبب.. ياريت حضرتك لو تعطينا حل لعدم تكرار الحالة… شكرا كثير لحضرتك على المعلومات المفيدة
ممكن تعمل فديو عن تعديل عصا التبخير في الماكينة بيتباع في امازون ممكن تجيبه وتركبه وتجربه وتقولنا النتيجة لان في ناس ثانية علمت التعديل ده وبيقولوا انه زود الماكينة بنسبة 30 %
فيديو رائع، هي الجاستروباك بتاخد طحن انعم من الديدكا في الفلتر غير المضغوط،، وفيه سؤال لو اشتريت مطحنة الديلونجي واتعدلت ممكن تتطحن للباسكت غير المضغوط؟
هو المفروض بنطحن علي درجه كام علشان نستخلص في ٢٦ ثانيه وتكون ممتازه وهل ينفع نشتري البن جاهز احسن مانطحن غلط والموزع والتمبر بنشتريهم ولا بيتباعوا مع الماكينه لان فيه ماكينه معها معلقه معيار مع ضاغط تمبر وحضرتك ايه رايك في ماكينه ارشيا
ربنا يبارك في حضرتك علي كل المعلومات.... وممكن سؤال.. انا بلاحظ ان الكيكه بتكون سطحها مش متساوي وانا بخلع البورتافلتر بعد الاستخلاص... مع اني بكبس كويس جدا... ممكن اعرف ايه السبب
استاذ عمرو هل البورتفلتر المكشوف الموجود بالسوق والخاص بالديلونجى ديدكا يناسب ماكينة تورنيدو TCM 14512ES او بصفة عامة بورتفلتر الديديكا يركب على التورنيدو دى مع خالص الشكر
لو سمحت من متابعتي لكل فيديوهاتك لاحظت ان احيانا بتحسب القهوة المستخلصة بالجرام واحيانا بتحسب بالملي .. بمعني اصح احيانا بشوف انك بتقول الدرجة المظبوطه ٣٦ جرام قهوة مستخلصة واحيانا بتقول من ٥٠ الي ٦٠ مل هل الاتنين واحد ؟
الملي هو الجرام يعني ظثلا ٣٠ نقولها بالجرام او بالملي هي ٣٠ الفرق اللي لازم تاخد بالك منه فعلا هو الباسكت المضغوط من ٥٠ الى ٦٠ جرام للدبل شوت اما الباسكت المكشوف ٣٦ جرام من ١٨ جرام بن
طيب لو سمحت انا كانت القهوه والاستخلاص تمام معايه الا تغير الاستخلاص سريع وكمان يعدم المكان وقت النزول وماغيرت الطحنه نفس اول ومااعرف ايش الي تغير الان ساعدني 😭💔
سؤال اذا سمحت لى ممكن نوع المطحنه المناسبه ودرجه الطحن بتاعتها وياترى درجه الطحن تختلف من نوع بن الى نوع اخر ولا الدرجه فى نفس المطحنه واحده لجنيع انواع البن
في المطاحن اليدوية افضل مطحنة في الفئة المتوسطة ون زبريسو كيو تو وتايم مور وكراش جريند بعدهم درجة الطحن تختلف من نوع البن ودرجة وتاريخ التحميص وغيره وافضل معيار لها هو توقيت الاستخلاص
السلام عليكم عندي ماكينة ديديكا و باسكت مكشوف من شركة موون مين . السؤال ؛ درجة الطحن المناسبة للمكشوف كانت جدا ناعمة عالمضغوط لدرجة انه ما صار استخلاص اصلا هل يجب استخدام طحنة اخشن عشان المضغوط ؟ ثم في شغلة لاحظتها؛ انه الماكينة بتعتمد على كمية الماء الي بتطلع لما نبرمج زر الاستخلاص وليس على المدة الزمنية ، هل ما لاحظته صحيح ؟؟
استأذن حضرتك محتار ما بين التورنيدو و الديلونجي فئه ٢٣٠٠ جنيه وسبب قلقي من التورنيدو الاستخلاص السريع راي حضرتك ايه بالنسبه لهاوي وافضل نوع حبوب بن و افضل مطحنه بعد اذنك
لو هتجيب مطحنة جيدة الاثنين هيكونوا حلوين معاك الاستخلاص السريع ليس له حل في تورنيدو عشان نظام الكبسولات المطحنة من رأيي اهم من الماكينة وخاصة المكينات الاقتصادية لو تقدر تجيب ون زبريسو كيو تو هتريحك جدا غير كدا كله مشابه لبعضه خاصة السيراميك
ما هو احنا قلنا في الفيديو هذا والفيديو اللي قبله ما فيش حد يقدر يحدد لك درجة طحن توقيت الاستخلاص هو الوحيد اللي يحدد لك وبناء عليه تعرف الدرجة لمطحنتك ونوع البن المستخدم ولو غيرت نوع البن احتمال كبير تغير الدرجة لو حتى تكة واحدة جرب شوت وشوف وقت الاستخلاص
@@g_gahwa شكرا لاهتمامك الفكرة ان معنديش مطحنة لسه و بطحن من مكان ما بشتري البن و بفكر اجيب الباسكت المكشوف و البورتفلتر و بعدين اجيب المطحنة فمش عارف افضل طحنة كام لحد ما اجيبهم ؟
@@yahyanassef6406 شوف انصحك وبشدة انك تبدأ الاول بمطحنة وعلى الفكرة المطحنة لو ممتازة وادائها عالي اوعدك هتنبسط جدا من قهوتك ومش هتحتاج الى الباسكت المكشوف جيب المطحنة الاول وبعدين جيب الباسكت والبورتافلتر والتامبر لو بتطحن بره للباسكت المضغوط اطلب منه اسبريسو للمكاين المنزلية هو الي ارف الدرجة وممكن تجرب في ٥٠ جرام الاول وتشوف
لو سمحت عندي استفسار مطحنتي براتزا ٣٠ ومكينتي ديلونجي ٨٦٠، الطعم غير مقبول أبدًا مع العلم ان طعم البن ذقته في مكاين أخرى وكان طعمه رائع، هل السبب من اعدادات مكينتي؟ الرجاء افادتي لأنه شي متعب ومحير، الباسكت مكشوف والضغط يكون تمام مو قوي أو ضعيف، بعد الاستخلاص أشوف البن اللي في الباسكت غير متماسك وكأنه محروق!
@@g_gahwa التنظيف (فك قطعة السكرين وتنظيفها) اليوم لكن هل ضبط درجة الحرارة+ درجة صلابة الماء يؤثر على الطعم؟ وكم الضبط المناسب لهم؟ وبالنسبة لمعايير الاستخلاص لسى بجرب معادلة درجة الطحنة مع الوزن والتوقيت لأن جديد بهذي الخطوة
@@g_gahwa عدّلت درجة حرارة الاسبريسو من مكينة الديلونجي وخليتها متوسطة، ودرجة عسر الماء خفّضتها لأقل شي، ومازال طعم البن مررر! والتوقيت ١٥ جرام بن استخلص لي ١٥ جرام خلال ٢٥ ثانيه !!
@@g_gahwa نظّفت المكينة بمحلول التنظيف الخاص فيها + نظّفت الشاور سكرين من جوة ولازال طعم الحموضة والمرارة في الاستخلاص!! هل في سبب أجهله لأني جربت أغلب الطحنات آخر تجربة كانت ١٨ جرام والاستخلاص فيها ٢٩ ملي خلال ٢٥ ثانية !!
معايير الاستخلاص ١٨ جرام طلّع لي ٣٦ ملي خلال ٢٥ ثانيه > معناتو الطحنة مضبوطة؟؟ لكن طعم الاستخلاص غير مقبول بالرغم من تفكيك التكتلات والضغط الغير قوي ولاضعيف ودرجة حرارة الاسبريسو خفّضتها من الاعدادات!! البن كفه سلفادور طلبتو اون لاين وتاريخ حمصو اسبوعين هل ممكن انو اخترب من الشمس؟
لا مغير طبعا لاحظ في الفيديو اضغط على الزر باستمرار الى ان اصل لحجم الاستخلاص مع التوقيت المناسب وبالتالي الماكينة تحفظ هذا الاعداد للاستخلاص القادم كل مرة
@@g_gahwa هل مغير في درجة حرارة زر الدبل شوت؟ ومغير في حمضية الماء 'ازرار التبخير' إذ ايوه أضبطها على كم، لأني أستخدم مويه عادية مفلترة؟؟؟ والاستخلاص ٣٥ جرام خلال ٢٥ ثانية هذا التوقيت الصح؟
@@g_gahwa شكرا ع الرد 🙏🏻 ،، سؤال ثاني هل نوع البن يأثر في الاستخلاص ؟ انا عندي بن اثيوبي دميرسو جربت كل انواع درجات الطحن انسب شي ١٨ غرام بن واستخلاص ٤٣ والوقت ٢٨ ثانيه ! تعتبر مناسبه ولا سيئة مع ان فيها كريمة
استخلص بالباسكت الدبل وظبط درجة الطحن والمعايير والتوقيت وبناء عليه بعدها استخلص بالباسكت السنجل يطلع مظبوط ان شاء الله لان المشكلة ان السنجل في المضغوط صعب تحدد له معايير محددة
لو عندك ميزان مطبخ او ميزان جسم بتشتغل عليه وفي خلال ثلاث او اربع مرات بتكون ايدك حفظت مقدار الضغطة هذه معلومة معروفة ومذكورة في كل الكتب والدراسات والشروحات حبيت تاخذ بها كويس حبيت تتعامل باللي يناسبك بردو كويس
@@g_gahwa ديلونجي ديديكا معنديش مطحنة مخصوصة للقهوة مطحنتي جديدة اسمها المطحنة الحديدية من السيف بطحن لغاية ما احس الطحنة بين اصابعي زي الفيديو. بحط تقريبا ١٦ جرام بن دايم يخرج من غير كريمة ولو خرج بكريمة تكون طبقة رفيعة. واليوم فقط لقيت مش راضي يخرج خالص الا نقطة من الدبل شوت.
صعب جدا تاخدي نتايج مرضية بهذه المطحنة لان طحنتها غير متجانسة هيكون فيها خشن وفيها ناعم لدرجة البودرة وهتحتاج منك مجهود كبير وارهاق ولما كتمت معناه انك نعمتي زيادة عن اللازم انصحك تشتري مطحنة يدوية هتكون افضل وارخص