دجاجة بوزن ١٢٠٠ غ مقطوعة نصفين
البهارات :
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة كركم او عصفر
نصف ملعقة صغيرة بابريكا
نصف ملعقة صغيرة زعفران او لون صفار الزعفران اختياري
ربع كوب زيت نباتي
الارز :
كوبين ارز بسمتي منقوع لمدة ربع ساعة فقط
(لا يجب اطالة نقع الارز البسمتي حتى ينضج بشكل افضل ويكون نثري)
اربع ملاعق كبيرة زيت نباتي
حبتين لومي
اربع اوراق غار
اربع حبات هيل
اربع حبات قرنفل
عودين قرفة
قرنين فلفل اخضر او احمر حار اختياري
بصلة مفرومة ناعم
للتحضير:
نخلط البهارات في زبدية صغيرة بوضع الملح ، الكركم ، البابريكا ، الزعفران والزيت..
ثم ندهنها على الدجاج من كل الاتجاهات حتى تغطيها تماما ونتركها جانبا لحين تحضير الارز...
في طنجرة نضع الزيت ونضيف اللومي ، الغار ، الهيل ، القرنفل ، القرفة ونقلب لدقيقة
(نكهة البهارات تتضاعف عند تقليبها بالزيت)
نضيف الفلفل الحار والبصل ونقلب لمدة دقيقتين
نضيف الارز ونقلب لدقيقتين
ثم نرفعه عن النار ونضعه في صينية الفرن او البايركس
لكل كوب ارز بسمتي نضيف كوب ونصف من الماء المغلي...
نرص اسياخ شوي خشبية فوق الصينية ونضع الدجاج فوقها
ثم نغطيها بورقة زبدة مبللة ثم بورق القصدير...
ثم نأخذها على الفرن المحمى مسبقا على الرف الاوسط على درجة حرارة ١٨٠ لمدة ساعة ونصف
ثم نرفع الغطاء ونشوي الدجاج ...
ونرجعه فوق الارز ..
وكخطوة اختيارية ممكن اضافة قطعة فحم مشتعلة في زبدية صغيرة فيها زيت نباتي نضعها بجانب الدجاج ونغطي الصينية فورا بقطعة القصدير ونتركها لمدة خمس دقائق لتأخذ نكهة الشوي بالفحم...
ثم يقدم ويزين بالبقدونس المفروم واللوز المحمص..
بجانب صلصة الدقوس الحار واللبن الرايب
-----------------------------------
إشترك في قناة فودشيني : bit.ly/FoodccineYT
اطيب الوصفات و طبخات بتجنن نقدمها لكم دائماً بفيديوهات مختصرة سريعة
-----------------------------------
تابعنا على:
موقعنا: www.foodccine.com/
فيسبوك: / foodccine
تويتر: / foodccine
الانستغرام: / foodccine
تيك توك: / foodccine
-----------------------------------
#فودشيني
#Foodccine
#وصفات_عالمية
25 дек 2021
