#neapolitanpizza #pizza #italianpizza
اليوم سأحضر بيتزا نابولي بعجينة مخمرة في البراد لمدة ٢٤ ساعة. سأخبز بيتزا في فرن الحطب ثم أخبز بيتزا في الفرن المنزلي. فلتبدأ معركة الأفران
مكونات
٦٠٠ جرام (٤ أكواب) طحين زيرو زيرو
٣٩٠ مل (١.٣ كوب) ماء بارد
١٨ جرام (٣ ملاعق صغيرة) ملح البحر
٠.٧ جرام (١/٤ ملعقة صغيرة) خميرة فورية
اخلطي الملح مع الماء حتى يذوب ثم اضيفي كوب دقيق واخلطي. أضيفي الخميرة واخلطي. يضاف باقي الدقيق ويعجن لمدة ١٥ دقيقة
سخني الفرن لمدة ساعة ، جمعي البيتزا واخبزيها واستمتعي بها
Today I will make Neapolitan pizza with a cold fermented dough for 24 hours. I will bake one in the wood fired oven and another one in the home oven. Let the battle of ovens begin.
Ingredients
600 gram (4 cups) 00 Flour
390 ml (1.3 cups) Cold Water
18 grams (3 teaspoons) Sea Salt
0.7 grams (1/4 teaspoon) Instant Yeast
Mix salt with water until melted then add one cup flour and mix. Add yeast and mix. Add rest of flour and knead for 15 minutes
Preheat oven for one hour, assemble the pizza, bake and enjoy
www.chefranje.com
Email: media@chefranje.com
Facebook: / alchefranje
Insagram: /
tiktok: / chefranje
27 июл 2021
