اسمي هشام الزبداني وأنا الشفرنجي. الهدف الرئيسي من هذه القناة هو الكشف عن أسرار الطبخ في معظم المطابخ العالمية. أنا لبناني وهذا يعني أنكم سترون العديد من الأطباق اللبنانية معروضة في مقاطع الفيديو الخاصة بي. أتمنى أن تستمتعوا بالفيديوهات وأن تتعلموا شيئًا جديدًا. إذا جربتوا الوصفات، فيرجى مشاركة النتيجة معي. إذا كنتم ترغبون في رؤية نوع معين من الوصفات ، يرجى ابلاغي وسأحرص على تغطيتها. شكرا لكم وطبخ سعيد. هشام
My name is Hicham Zabadani, and I'm the Chefranje. The main goal of this channel is to uncover the secrets of authentic cooking from most cuisines. I am Lebanese and this means you will see many Lebanese dishes presented in my videos. I hope you enjoy the videos and learn something new. If you try the recipes, please do let me know how it turned out. If you would like to see a specific type of recipes, please send me a message and I will make sure it will be covered. Thank you and happy cooking. Hicham
شو استفدنا اذا انت عبتقول ان اللحمة بعجين ما بتظبط بفرن البيت لازم تعطي حل بديل. هذا من ناحية . ومن ناحية ثانية انت ما وضعت حمض بتتبيلة اللحمة مثل دبس الرمان
السلام عليكم ورحمة الله عزيزي المحترم عندي استفسار بشأن الخبز العربي المنفوخ هل الصحيح اني اريح الخبز بالصواني بعد الفرد او تخبز مباشرة بعد الفرد ؟ وشكرا لكم استاذي المحترم
عليكم السلام، اكيد لازم ترتاح عشان تضمن تنفخ بالفرن. ١٥ دقيقة على حرارة الغرفة تكفي. لكن الاهم هو حرارة ارض الفرن لضمان نجاح الخبز، لو حرارة الارض تحت ال٣٠٠، احتمال ما تنفخ
شكراً عزيزي على التعليق. القطر انت تتحكم فيه، يعني ممكن ٨٠ سم الى ١٢٠ سم. لو القطر ٨٠ سم، الارتفاع بيكون ٤٠ سم (نصف القطر). ارتفاع فتحة الفرن لازم تكون حوالي ٦٠٪ من ارتفاع الفرن. يعني لو القطر ٨٠ سم، الارتفاع ٤٠ سم وارتفاع الفتحة بيكون ٢٤ سم.
انابيب الغاز عملتهم من انابيب حديد تستخدم لتمديد اسلاك الكهرباء قطر ٢ سم. عملت فتحات باستخدام ريشة ١.٥ او ٢ مم، بتباعد سم واحد بين الفتحات. يغلق الانبوب من الجهة الداخلية. استخدم صمام مخصوص للغاز يثبت من الجهة الخارجية مع فتحات للهواء للتحكم بمزج الغاز مع الاوكسيجين في الهواء للحصول على شعلة زرقاء
السلام عليكم ورحمة الله عزيزي المحترم لدي استفسارات بخصوص محسن الخبز ماهي المخبوزات التي ينفع معها محسن الخبز ؟ وماهو دورمحسن الخبز في جودة العجينه ؟ وماهي الكمية الصحيحه للمحسن في الكيلوجرام دقيق ؟ وهل هناك شركة معينة الأفضل محسن؟
