هي الأكلة منطبخها بالكوسا والبيتنجان مع اللحمة بس في كمان عنا طبخة تانية منجط مع الكوسا والبيتنجان واللحمة بندورة وفليفلة وجزر وانكنيار وبطاطا منفرمهم وسط ومنطبقهن بصينية وبتنطبخ بالفرن ولازم اللحمة تكون مدهنة كتير طيبة واسمها سبع دول او كواج والف صحة وهنا على قلب الجميع❤❤❤
تسلم الأيادي ،،، يا شيف الشيفات ،،، شيف/ نبيل،،، أكثر من وجباتك المشهية والسريعة والسهلة،،،، أحسن الله ما بين يديك ،،، متابعينك من مصر ،،،، 🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️🙋♀️👍👍👍👍👍👍
@@chefnabil75 شكراً شيف على ذوقك الرائع هاي الأكله تراثية شتوية. بمنطقة القلمون بريف دمشق تطبخ على النحو التالي تجفف مكعبات الباذنجان في الصيف وتحفظ لفصل الشتاء المكونات مكعبات باذنجان مجفف لحمة رأس العصفور حمص مسلوق بندورة مع رب البندورة توم مدقوق وتقدم مع رز بشعيرية أو برغل بشعيرية. ملاحظة قوام ونكهة قطع الباذنجان المجفف تختلف كلياً عن الباذنجان العادي ، بتمنا تجربها وتعطيني رأيك.
مافي مشكله اخي التحريك اله معلميه ولاحظ كيف انا كنت اخد الملعقة من طرف الطنجرة مشان ماتنعفس الكوسا وهي النتبيجة قرامك واضح انه ضلت على حالها ، وشكرا لملاحظتك
يعطيك العافية شيف بس الطباخ روحو اسمها هيك لأنها بتطبخ حالها لحالها يعني بالشام ما منقلي شي ولا حتى اللحمة منطبق كل المكونات نية فوق بعضها ومنرفعها على نار هادية لحتى تستوي وحتى منحط تحتها عصعيص وكمان منحطها نية و منحط نعنع وتوم وشوية دبس رمان وبتطلع كتير طيبة والأساسي بالطباخ روحو بالشام هو البيتنجان منقطعه مكعبات وفي ناس بتحط معه كوسا بس أساسي البيتنجان.
اختي الله يرضى على اسمك كل يلي حكيتيه انا حكيت عنه بالفيديو وقلت في ناس بتحط بيتنجان وانا مابحب البيتنجان بالنسبه للعصعيص انا حطيت لحمة البطن هي اطيب من العصعيص ومدهنه متل العصعيص بالضبط ركزي بكل كلمة حكيتها رح تلاقي انه مافي خلاف وانا غليت اللحمة اول شي لاخد مرقة منها وهي الطريقه المفروض اشكر عليها لان مافي حدا عامل هيك باليوتيوب ولا بيحكي عنها ، اختي المهم النتيجة هل عجبتك او لا ؟ هون الحكي
هذه الاكله احنا نعمله بالعراق نسميها مرق (الشجر)او الكوسه اول شي نسلق اللحم وبعدها نسبكه مع الكوسه بعد تقشيرها وقطعها حلقات ونضيف الحمص المسلوق وعصير الطماطه ومعجون الطماطه مع اضافة الملح والفلفل وقليل من الحامض او نعملها لونها اصفر مع الكركم والفلفل الاسود واكيد اللحمه وتكون ناشفه قليلة الصوص وبناكلها مع الرز تحياتي لاخواننا السوريين من العراق❤
يسلمو اديك يارب بتشهي وخصوصا بالخبز انا من درعا بعملها بنفس الطريقة بس مع بيتنجان لانه بنحبه وما بحطلها بصل لانه احنا ما بنحبه يعني بالنهاية الاكلة وحدة وبيختلف كل واحد حسب ما بحب
