काबुली चने का अचार एक अलग तरह का अचार है. और मैंने जो अचार की रेसिपी इस विडियो में दी है वो और भी अनोखी है क्यूंकि इसमें मैंने काबुली चने को न तो भिगोया है और न ही उबाला है. मसाले भी मैंने खड़े इस्तेमाल किये हैं. तो बहुत ही आसानी से बनाने वाला अचार है ये और आप इसे मात्र 15-20 मिनट में तैयार कर लेंगे. लेकिन इसे आप सालों साल स्टोर कर सकते हैं और इसका मज़ा ले सकते हैं. एक बार बना कर जरूर देखिये. आपने हमारी सभी अचार कि रेसिपीज को बहुत पसंद किया है. आशा है ये रेसिपी भी आपको उतनी ही पसंद आएगी और इसे भी आपका उतना ही प्यार मिलेगा.
Ingredients (in order of their appearance in the video)
Raw mango (कच्चे आम/कैरी) - 4 (450 gms)
Chickpea (काबुली चना) - 1 cup
Fennel (सौंफ) - 20 gms (3 tbsp)
Coriander seeds (खड़ा धनिया) - 5 gms (1 tbsp)
Cumin seeds (जीरा) - 3 gms (1 tsp)
Carom seeds (अजवाईन/जवाईन) - 5 gms (1 tsp)
Fenugreek seeds (मेथी दाना) - 5 gms (1.5 tsp)
Black pepper (काली मिर्च/गोल मिर्च) - 1 tsp
Mustard oil (सरसों का तेल)- 1 cup + as required later
Mustard seeds/ (सरसों/राई की दाल) - 25 gms
Nigella seeds (कलौंजी/मंगरैला) - 5 gms (1 tsp)
Asafoetida (हींग) - 3 gms (1/2 tsp)
Turmeric powder (हल्दी पाउडर) - 5 gms (1 heaped tsp)
Kashmiri red chilli powder (कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर) - 15 gms (2 tbsp)
Black salt (काला नमक) - 15 gms (1 tbsp)
Common salt (सादा नमक)- 40 gms (2 heaped tbsp)
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1 июн 2023
