হালিম, নামটা শুনলেই সামনে ভেসে ওঠে মাটির হাঁড়ি, হোটেলের সামনে লাল কাপড় জড়ানো বিশাল একটা ডেকচি বা সুপার শপের রেডিমিক্স হালিমের প্যাকেট। হালিম রান্নার একটা বড় উপকরণ হচ্ছে গম, কিন্তু এই গম আমাদের জন্য কিন্তু সহজলভ্য না। আমার হালিমের রেডিমেড মিক্সেও আমি গম ব্যবহার করিনি। আর এখন আমি দেখাচ্ছি কিভাবে গম ছাড়া একদম পারফেক্ট হালিম তৈরী করা যায়। আমি হালিমটা রান্না করছি আমার তৈরী করা রেডিমিক্স ও মসলা দিয়ে, আপনারা চাইলে একই রেসিপিতে দোকান থেকে কেনা রেডিমিক্স ও মসলা দিয়ে তৈরী করতে পারেন। চলুন দেখি গম দেয়া ছাড়া পারফেক্ট হালিম তৈরী করার রেসিপি।
তৈরী করতে লাগছে -
- রান্নার তেল ১ কাপ
- পিয়াঁজ কুচি ২ কাপ
- রসুন কুচি ২ টেবিল চামুচ
- খাসি/গরুর মাংস ১ কেজি
- আদা বাটা ২ টেবিল চামুচ
- রসুন বাটা ১ টেবিল চামুচ
- লবণ
- ১ টেবিল চামুচ মাংসে
- ১ টেবিল চামুচ ডাল রান্নায়
- বিট লবন ১ চা চামুচ
- হালিমের মসলা
- মাংস রান্নায় ২ টেবিল চামুচ
- হালিমের ডালে ১ টেবিল চামুচ
- নামানোর আগে ১ টেবিল চামুচ
- ধনে গুঁড়ি ০.৫ টেবিল চামুচ
- শুকনো মরিচের গুঁড়ি ১ টেবিল চামুচ
- হলুদের গুঁড়ি ০.৫ চা চামুচ
- হালিমের ডাল মিক্স ২ কাপ
- ব্রাউন আটা ০.৫ কাপ
- টেলে নেয়া জিরা গুঁড়ি ১ চা চামুচ
পারফেক্ট হালিম মিক্স ও মসলা তৈরীর ভিডিও লিঙ্ক: • পারফেক্ট হালিম মিক্স ও...
তৈরী করার অভিজ্ঞতা আমাদের ফেসবুক পেজ rumanaranna -এ শেয়ার করতে ভুলবেন না। আর এই রেসিপিটির ব্লগ পোস্ট আছে rumana.net/2568 ঠিকানায়।
28 май 2018
