৩ কেজি চালের গরুর মাংসের বিরিয়ানি ঘরোয়া উপকরনে দোকানের স্বাদে/Beef Biryani Recipe 

Welcome Apu❤️

Thanks.

চিনা বাদামও কাঠবাদাম ব্যবহার করেছি।

1cup

২০ - ২২ জন পারবে

জি করা যাবে

২০ জনের মতো

২৪০ বা ২৫০ গ্রাম

চিনা বাদাম ও কাঠ বাদাম বাটা।

২৫ জনের মতো খেতে পারবে।

এর পরিমাণ নির্ভর করে আপনি গরুর মাংসে কতটুকু ঝোল রেখেছেন এটার উপর। যদি গরুর মাংসের ঝোল একদম শুকিয়ে ফেলেন, তাহলে তিন কেজি চালের জন্য সাড়ে পাঁচ কেজি পানি দিতে হবে। তার মানে চালের ডাবল থেকে কিছুটা কম। আর গরুর মাংসে যদি কিছুটা ঝোল থাকে তাহলে পানির পরিমাণ আরো কম দিতে হবে। পানিটা দিয়ে ঢাকনা দিয়ে ঢেকে দেবেন চালটা যখন কয়েকবার টগবগ করে ফুটে উঠবে। তখন চুলাটা বন্ধ করে দিবেন। ঢাকনাটা আর খুলবেন না ওই অবস্থায় চুলার উপর ৫ - ৬ মিনিটের মতো রেখে দিবেন। ৫ মিনিট পর ঢাকনা উঠিয়ে বিরিয়ানি গুলো ভালোভাবে নেড়ে দিবেন। এরপর চুলার আগুন একদম কমিয়ে দমে বসিয়ে রাখবেন পাতিলের নিচে একটা তাওয়া দিয়ে দিবেন। এই প্রক্রিয়ায় বিরানি ও পোলাও রান্না করলে বিরিয়ানি একদম পারফেক্ট হয় আর বেশি নাড়ানাড়ির প্রয়োজন হয় না। শুধু পানির পরিমাণটা একটু ঠিকভাবে ব্যবহার করবেন। যেমন এক কেজি চালের জন্য ২ কেজি থেকে কিছুটা ১ কাপ কম পানি ব্যবহার করবেন।