കേരളത്തിലെ 95% ഹോട്ടലിലും " ഡാൽഡ " ഉപയോഗിച്ച് ബിരിയാണി ഉണ്ടാക്കുന്നു , ഇറച്ചി വറുക്കാൻ ഉപയോഗിക്കുന്നു ....etc...ശരീരത്തിലെ ഏറ്റവും ദോഷകരമായ ഇത് ക്യാൻസറിന് കാരണമാകുന്നു എന്ന് പഠനങ്ങൾ തെളിയിച്ചിട്ടുണ്ട് പക്ഷേ കേരളത്തിലെ ഹോട്ടൽ മുതലാളിമാർക്ക് പാകം ചെയ്യുന്ന ആഹാരം കേടാകാതെ 4-7 ദിവസം ഇരിക്കാൻ ഡാൽഡ ഉണ്ടാക്കുന്നത് പ്രിയം . കേരള സർക്കാർ ഈ ഡാൽഡ ഉപയോഗത്തിന് തന്നെ ഒരു നിയന്ത്രണം കൊണ്ടു വന്നാൽ ഒത്തിരി അസുഖങ്ങൾ കേരളത്തിൽ കുറയും പ്രത്യേകിച്ച് ക്യാൻസർ രോഗികൾ
നമ്മുടെ ഹോട്ടലുകളുടെ കിച്ചൻ ഭാഗത്ത് ഒരു എഴുത്ത് കാണാം 'no admition '.കാരണം അന്യർ പ്രവേശിച്ച് കിച്ചൻ കണ്ടാൽ പിന്നെ ഒരിക്കലും ആ വഴിക്ക് വരില്ല എന്ന് അവർക്ക് നന്നായി അറിയാം
