การตีวิปครีม ใช้วิปผง ดรีมมี่ อร่อยไม่เลี่ยน พร้อมขั้นตอนการตี 

ขอบคุณเช่นกันนะคะ อ่านแล้วใจฟูมากๆเลยค่าาา ขอบคุณสำหรับคอมเม้นท์ 🥰🙏🙏 ดรีมมี่สีฟ้า รสชาตินม และความหอมเด่นชัดกว่าสีชมพูค่ะ

นำเข้าตู้เย็นอีกครั้งแล้วนำมาตีใหม่ได้ค่ะ หรือลองลดส่วนนมหรือน้ำลง 20 กรัม 😊

เหมือนกันเลยค่ะ

แบบนี้เลยค่ะ 🥰🥰

ถ้าต้องการเพิ่มความอยู่ตัวให้นานขึ้นอีกด้วยเจลาติน แนะนำแบบนี้นะคะ วิปผง 300 กรัม นมสด 600 กรัม ตีจนขึ้นฟู นำเจลาติน 1 ช.ต. ใส่ในน้ำเย็นจัด 3 ช.ต. ทิ้งไว้สักแปปให้เจลาตินบูมขึ้น จากนั้นนำเข้าเวฟสักครึ่งนาที ไฟกลาง ก่อนนำมาใส่ในการตีสปีดต่ำตัดฟองอากาศ 1 นาทีสุดท้ายของการตีวิปครีม ค่อยๆใส่ทีละนิดจนหมดนะคะ อย่าลืมทิ้งไว้ให้อุ่นก่อนน้าค่อยใส่ เดี๋ยววิปละลาย 🙏😊 *ถ้าวิป และนม ไม่ได้ใช้ตามอัตราส่วนด้านบน ปรับลดหรือเพิ่มเจลาตินผงด้วยนะคะ

ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ

ขอบคุณสำหรับคอมเมนท์มากๆนะคะ ใจฟูเลย ☺️ แต่ยังไม่ได้เป็นเชฟเลยน้าา เคยเรียนคหกรรมศาสตร์มา 6 ปี ก็เลยมีประสบการณ์มาบ้าง ยินดีที่ชอบนะคะ 🙏😊

@@ชวนพิศสุริยภูมิ ขอบคุณมากๆเลยนะคะ 🙏🥰🥰

@@nattakritaphaekrathok2335 ไม่เหมาะคะ อากาศแบบนี้ ชม.กว่าๆก็เริ่มอ่อนตัว ถ้าขายตลาดนัดหรือแบบไม่แช่เย็น แนะนำเป็นซันวิปม่วงนะคะ จะได้หลายชม.ค่ะ 🥰

@@ข้าวปุ้นแชนแนล ภาชนะที่ใส่มีคราบมันติดไหมคะ ตวงส่วนผสมได้พอดีไหม นำโถที่ตีไม่ขึ้นเข้าแช่เย็นจัด แล้วนำมาตีอีกทีก็ได้ค่ะ หรือลดน้ำได้อีก 20-30 กรัมค่ะ 😊

@@ItCity-v6z ตีวิปยอดแข็งเกินไปค่ะ พอนำไปบีบมันจะขาดๆไม่สมูท ใช้เวลาตีให้พอดี หรือนำนมสดเทเพิ่มลงไปนิดนึง จะทำให้อ่อนตัวขึ้นค่ะ 🥰

ใส่บลูเบอร์รี่ชีสพายได้ค่ะ ตีวิปครีมไม่ได้ใส่มะนาวนะคะ 😊

ขอบคุณที่แวะมาคอมเมนท์ด้วยนะคะ 🥰❤️🙏

ลดส่วนน้ำได้อีก 10 กรัมนะคะ หรือนมแช่เย็นจัดๆเลยค่ะ

ผสมกับนมได้ค่ะ แต่รสชาติจะต้องชิมดูใหม่นะคะ ความหวานอาจจะต้องเพิ่มนิดหน่อย หรือถ้าง่ายๆ ซื้อนมรสช็อคหรือชาเขียวมาผสม ก็สะดวกดีค่ะ 😊

หมายถึงนมผงผสมน้ำแทนนมสดใช่ไหมคะ 😊

@@BakeryDelightsbyWannapa ใช่ค่ะ ถ้าใช่นมสดกล้วเสียเร็ว เราเปลี่ยนเป็นใช้นมผง ได้มั้ยคะ

@@ampakhamphira3523 ไม่เคยใช้นมผงนะคะ ปกติใช้นมสดก็อยู่ได้ 3 วัน ในตู้เย็น รสชาติไม่เปลี่ยน ถ้ากังวล ใช้ น้ำเปล่าปกติได้เลยค่ะ 😊

@@BakeryDelightsbyWannapa ขอบคุณมากนะคะ

แช่เย็นแล้วเอามาตีใหม่ ก็จะแข็งขึ้นได้อีกค่ะ ระวังอย่าตีจนยอดแข็งเกินไป

เพิ่มอีกครึ่งจากสูตรนี้ก็พอค่ะ 🙏😊

@@BakeryDelightsbyWannapa ขอบคุณนะคะ

ใช้แทนได้ค่ะ 😊

ใส่ได้สัก 10 กรัมค่ะ คนแค่พอเข้ากันและนำไปแช่เย็นจัด อีกรอบ ค่อยนำออกมาตีใหม่ เพิ่มเวลาอีกนิดค่ะ

@@BakeryDelightsbyWannapa ขอบคุณมากๆนะคะเดี๋ยวลองทำดูค่ะ🥰

ใช่ค่ะ จะมันๆ นมๆ แต่ไม่รู้สึกเหมือนแป้งนะคะ น่าจะตามความชอบของแต่ละคน 🥰🥰

เคยไว้ที่ 5 วัน รสชาติก็อร่อยปกตินะคะ 😊🙏

ครั้งนี้ตีขึ้นฟูไหมคะ ถ้ารู้สึกเหลวไป นำเข้าแช่เย็นทั้งโถอีกทีค่ะ สักพักนำออกมาตีใหม่ 😊

@@BakeryDelightsbyWannapaฟูแต่เป็นเหลวๆไปปาดเค้กยากค่ะ. ขอบคุณสำหรับคำแนะนำค่ะ

ถ้าปาดเค้กแล้ว เก็บเค้กในช่องธรรมดาก็พอค่ะ ได้ 7 วัน 🥰 ถ้าแช่แข็งก็ได้นะคะ แต่ไม่แน่ใจว่านานเท่าไหร่

50-55 g. ค่ะ ไม่เกินนี้ 🙏😊

แมคโครมีนะคะ ช้อปปี้ ลาซาด้า ร้านเบเกอรี่ต่างๆก็มีค่ะ 🙏😊

เติมเจลาตินสักหน่อยนะคะ จะทนร้อนได้มากขึ้น 🥰

ได้ค่ะ ไม่มีปัญหา ผสมสีได้ตามต้องการเลย 😊

@@BakeryDelightsbyWannapa ขอบคุณมากเลยค่ะ🥰

ขอถามเพิ่มเติมนะคะ ถ้าใช้น้ำตาลฟองดองคุมจะลายไหมคะ

@@pechareeruenthongdee2095 ละลายค่ะ เพราะวิปครีมมีความชื้นสูง น้ำตาลฟองดองจะละลายได้ง่ายค่ะ งานฟองดอง เหมาะกับเค้กบัตเตอร์ครีมนะคะ ☺

ได้ค่ะ บางทีเราก็บีบใส่โกโก้ 😁😁

170 กรัมได้ค่ะ ถ้าแต่งหน้าไม่เยอะนะคะ 😊

ด้านบนเป็น 2 D ด้านล่าง 1 M นะคะ 🥰🥰

นม 1,000 ml. ค่ะ 😊

มันจะฟองเล็กน้อยตอนเราเริ่มตีนะคะ พอวิปครีมเริ่มเซ็ทตัวขึ้น จากที่เหลวๆมีฟองบ้าง ก็จะเริ่มข้นขึ้น จนถึงเนียน เงา ตอนตีได้ที่ค่ะ 😊

ในตู้เย็นได้ 5-7 วันนะคะ พอจะใช้ นำออกมาคลายเย็น แล้วคนๆให้เนียนก่อนใช้นะคะ 🥰

นมหรือน้ำเย็น ใช้ปริมาณเท่ากันเลยค่ะ ☺️🙏

@@wipaweesuweena7292 ลองแต่งเค้กด้วยวิปครีมให้ดูค่ะ 🙏😊

ถ้าใส่นมสด เก็บในตู้เย็นไม่เกิน 3 วันกำลังดีค่ะ รสชาติไม่เปลี่ยน 😊

2 D และ 1 M นะคะ 😊

100-120 กรัม เผื่อเหลือเผื่อขาด ขึ้นอยู่กับการแต่งหน้าเค้กด้วย 🥰

เคยลองใส่น้ำ ตีแล้ววางไว้ การละลายก็เหมือนกันนะคะ แต่รสชาติใส่นมดีกว่า 😄😄

@@BakeryDelightsbyWannapa ขอบคุณค่า

ได้ค่ะ อร่อยเลย 😋😋

อยู่นอกตู้เย็นได้นานไหม ขึ้นอยู่กับอากาศในเวลานั้นๆค่ะ ถ้าหน้าร้อน ชั่วโมงสองชั่วโมงก็เริ่มอ่อนตัวแล้ว ถ้าช่วงนี้ก็หลายชั่วโมงอยู่นะคะ 😊

อร่อยเลยค่ะ ทนร้อนได้ดี ไม่เลี่ยนด้วย ☺️

ตีได้นะคะ แต่เมื่อยอยู่น้าาา ต้องตีแบบสปีดเร่งๆ 😄

ใช้สำหรับแต่งหน้าเค้ก เครปเค้ก คัพเค้ก ได้หมดค่าา 😍😍

เคยลองเกือบ 1 อาทิตย์ ก็ยังรสชาติปกติค่ะ 😊

ถ้าไม่ร้อนมาก ก็ได้หลายชม.อยู่ค่ะ ถ้าไม่แช่เลย ไม่รอดแน่😄

ตีวิปก่อน แล้วแบ่งผสมสีทีหลังค่ะ 😊

ทำแล้วค่อนข้างเหลว ปาดเค้กไม่ได้เลยต้องแก้ไขอย่างไรค่ะ

@@ploysiri2537 ตีเพิ่มวลาได้อีกนะคะ สปีดต่ำๆไปอีกสักหน่อย หรือถ้าตีครั้งใหม่ ลดส่วนน้ำลงได้อีก 10 กรัมค่ะ

@@BakeryDelightsbyWannapa จะลองทำอีกนะคะ ขอบคุณมากค่ะ

ถ้าใส่นมหรือน้ำในสัดส่วนที่พอดี แสดงว่ายังตีไม่ได้ที่ค่ะ ลองเพิ่มเวลาดูนะคะ 😊

เราใส่นมสด ก็อยู่ได้ไม่เกิน 2-3 วันนะคะ พอตีเสร็จก็แช่เย็นไว้เลย 🙏☺

150 กรัมค่ะ ขึ้นอยู่กับรูปแบบการแต่งหน้าเค้กด้วย เพิ่มลดได้ตามชอบ ส่วนนมจืดใส่ตามอัตราส่วน 1 : 2 ได้เลย ถ้าวิปผง 150 กรัม นม 300 กรัมค่ะ 🙏😊

@@BakeryDelightsbyWannapa ขอบคุณนะคะ

1/4 ชช. ค่ะ 😊

@@BakeryDelightsbyWannapa ขอบคุณมากนะคะ ลองทำแบบไม่ใส่นม ไม่ใส่วนิลลาดูก่อนแล้ว มันค่อนข้างตียาก แต่ก้อพอตั้งยอด รสออกหวานหน่อยๆ ถ้าเอาไว้กินกับซอสช็อคโกแลตท็อปปิ้ง รสชาติกำลังดีเลยค่ะ เพราะซอสมันมีรสหวานอยู่แล้ว เดี๋ยวไว้จะลองทำตามสูตร แล้วใส่วนิลลาเพิ่มนะคะ ขอบคุณมากค่ะ

ถ้าอากาศปกติไม่ร้อนมาก ก็ได้หลายชม.อยู่ค่ะ 😊

ขอโทษทีนะคะ เพิ่งเห็นคำถาม 🙏😊 ครีมขนมถังแตก ขนมเบื้อง เป็นการใช้ไข่ขาวตีให้เป็นเมอแรงค์นะคะ ไม่ใช่วิปครีม

พอยอดเฟิร์มได้ที่ ปรับสปีดเหลือต่ำสุดตีตัดฟองอากาศเบาๆประมาณ 1 นาที ค่ะ เนื้อวิปจะเนียน เงา ขึ้น ระวังอย่าตียอดแข็งไป เวลาบีบเนื้อจะไม่ค่อยเนียนค่ะ ตียอดกลางๆพอ จะปาดง่าย บีบง่าย ☺

@@BakeryDelightsbyWannapa ขอบคุณค่ะ

หมายถึงใช้เป็นไส้ใช่ไหมคะ ใส่ได้ค่ะ แล้วแต่เราจะชอบแบบไหน จะเป็นวิปครีมฝอยทอง ก็น่าทานนะคะ 😊

@@BakeryDelightsbyWannapa ขอบคุณค่ะ

ได้เลยค่ะ อร่อยเลย 😍😍

ใส่นมอร่อยกว่าค่ะ 😊

@@BakeryDelightsbyWannapa ทนร้อนไว้ข้างนอกได้กี่ชม. คะ

อากาศปกติอยู่ได้ 5 - 6 ชม. อยู่นะคะ ไม่เหลวไม่ย้อย 😊

@@BakeryDelightsbyWannapa ขอบคุณมากคะ

ได้ตามชอบเลยค่ะ 😊🙏

ผสมผงช็อกโกแลตในตอนที่วิปครีมเริ่มขึ้นฟูแล้วนะคะ ใส่ประมาณ 20 กรัม และตีให้เข้ากันจนเนียน ฟูดี อย่าลืมลดอัตราส่วนของนมเหลือ 190 กรัม และเพิ่มนมข้นหวานเป็น 20 กรัม หรือลองชิมดูตามชอบ 🙏☺️

ถุงเท่าไรคะหาชื้อได้ที่ใหนคะ

@@สมพรป้องฉิม ประมาณ 120 - 130 บาทค่ะ แล้วแต่ร้านค้า หาซื้อได้ตามร้านขายอุปกรณ์เบเกอรี่ทั่วไปนะคะ มีเกือบทุกร้านค่ะ shopee Lazada ก็มีค่ะ 😊

กำลังใจดีๆ ขอบคุณมากนะคะ 🙏☺

ได้คะ

อากาศช่วงนี้ วางนอกตู้เย็นได้ 1-2 ชม.นะคะ 😊

ตีซ้ำได้ค่ะ เพิ่มเวลาได้เลย 😊

ใส่ได้ค่ะ ❤

ได้ค่ะ 🥰

@@BakeryDelightsbyWannapa กขอบพระคุณมาก ๆ เลยค่ะ 🙏 ยังไม่เคยทำ พรุ่งนี้จะลองค่าา 🤗

ขอบคุณมากนะคะ❤️🙏

มี 2 แบบค่ะ - วิปครีม ตีจากครีมนมจนตั้งยอดเป็นครีม มาจากไขมันนม หรือไขมันพืช - บัตเตอร์ครีม ตีจากเนย ผสมน้ำเชื่อมหรือนม จนฟูขึ้นเป็นบัตเตอร์ครีม ใช้แต่งหน้าขนมเค้กเหมือนกัน เป็นครีมแต่งในชั้นเค้กได้ ไส้เครปเค้กได้ รสชาติและสัมผัส - วิปครีม อร่อยไม่เลี่ยน ฟู เบา ละลายเร็ว - บัตเตอร์ครีม เนื้อครีมหนักกว่า รสชาติแล้วแต่คนชอบ ข้อดีละลายช้ากว่า บีบได้คม สวย

10 กรัมค่าาา 🥰🥰

@@BakeryDelightsbyWannapa ขอบคุณมากคะ

ความเร็วต่ำ 1 นาที ความเร็วสูง 3 นาที จากนั้นตัดฟองอากาศด้วยสปีดต่ำสุดอีก 1 นาที จะตีแบบนี้ทุกครั้งนะคะ ขึ้นฟูทุกครั้ง ลองดูอีกทีนะคะ ตรงช่วงความเร็วสูง สามารถปรับเวลาเพิ่มขึ้นได้อีก ถ้าตีปริมาณเยอะ 😊

ตีให้นานขึ้นอีกนิดค่ะ พอเห็นรอยตะกร้อชัดขึ้น ค่อยพอ ตีเสร็จแถ้ายังไม่รีบใช้ แช่ตู้เย็นช่องธรรมดาให้พอเซ็ทตัวได้อีกค่ะ สัก 15 นาที ส่วนการตีครีม ฝึกตีบ่อยๆจะจับเวลาได้ถูก เพราะเครื่องตีแต่ละคนสปีดแรงไม่เท่ากัน รวมถึงกำลังมือที่เราใช้ตีด้วยนะคะ ☺️🙏

@@BakeryDelightsbyWannapa ไ

เพิ่มอีก 1 เท่านะคะ อันนี้เหมาะกับ 1-2 ปอนด์ 🥰

@@BakeryDelightsbyWannapa ขอบคุณค่ะจะลองทำตามนะคะ

ถ้าช่วงนี้ วางนอกตู้เย็น 5-6 ชม. ไม่ ละลาย ไม่ย้อยนะคะ 😊

ตีเสร็จแข็งดีพอเอามาใส่ตุ้เย็นสักพักอ่อนลงคะเป็นเพราะอะไรคะ

@@อาณดานารี-ข5ว ปกติถ้าตีได้ที่แล้ว นำมาแช่เย็นจะยิ่งเซ็ทตัวขึ้นนะคะ แก้ไขโดยการนำมาตีเพิ่มได้อีกค่ะ ระวังอย่าตีนานไปนะคะ เดี๋ยวยอดแข็งเกินไปจะปาดค่อนข้างยาก 😊

เติมเกลือปลายหยิบมือค่ะ 😊

ได้ค่ะ 10 กรัมนะคะ หรือตามชอบ 😊