ทำอาหารง่ายๆ กับครัวพิศพิไล วันนี้จิมมีเมนูขนมไทยง่ายๆ มาฝากค่ะ เป็นอีกหนึ่งขนมไทยที่จิมชอบกินมากๆ ทำกินเองได้ ประหยัดตังค์ อร่อย สะอาด สดใหม่กว่า ที่สำคัญคือความหวานเราปรับตามชอบได้ใครอยากจะทำเป็นของฝากก็ยังได้ค่ะ สูตรที่จิมเอามาฝากวันนี้ เป็นแบบอบควันเทียน แต่เราไม่ได้อบควันเทียนจริงๆ นะคะ เน้นง่ายๆ เราใช้เป็นอัมพวากะทิอบควันเทียน แทนการอบควันเทียนจริงๆ สะดวก ประหยัดเวลา หอมแบบธรรมชาติ ไม่ฉุน
ส่วนผสม
ถั่วเขียวเราะเปลือก 500 g
น้ำตาลทรายขาว 250 g
เกลือ 2 ช้อนชา
เนื้อมะพร้าวอ่อน 500 g
อัมพวากะทิอบควันเทียน 500 g
วิธีทำ
เอาถั่วเขียวเราะเปลือกมาล้างน้ำให้สะอาด สัก 3-4 รอบ จนน้ำใส แล้วแช่น้ำไว้อีก 6-8 ชม. จากนั้นเทน้ำทิ้ง ซาวน้ำทิ้งอีก 2 รอบ เอาไปนึ่งให้สุก ประมาณ 20-30 นาที
เทถั่วเขียวเราะเปลือกที่นึ่งสุกแล้วใส่ชามผสม ใส่เกลือ ใส่น้ำตาลทราย เติม อัมพวากะทิอบควันเทียน คนพอเข้ากัน ปั่นให้ละเอียดจนเป็นเนื้อเดียวกัน
เตรียมกระทะทองเหลือง ถ้าไม่มีก็ใช้เป็นกระทะธรรมดาได้ เอาถั่วเขียวเราะเปลือกที่ปั่นผสมไว้แล้วใส่ลงไปในกระทะ นำขึ้นตั้งไฟอ่อนๆ กวนไปพอร้อนเริ่มเดือด ใส่เนื้อมะพร้าวอ่อนลงไป กวนจนแห้งเป็นเนื้อเดียวกัน ให้สามารถปั้นได้ โดยต้องคนตลอดเวลา เพราะถ้าไหม้จะทำให้มีกลิ่นเหม็นไหม้ใช้ไม่ได้
เทใส่ชามผสม พักไว้ให้เย็นสนิท ค่อยมาเคาะใส่พิมพ์ตามต้องการ แค่นี้ก็จะได้ขนมถั่วกวนสูตรอบควันเทียนง่ายๆ แล้วค่ะ ถ้าจะให้อร่อยขึ้น แช่เย็นไว้สักคืนจะ แล้วกินเย็นๆ จะอร่อยมากค่ะ
ขนมถั่วกวนที่ทำเสร็จแล้วหน้าตาออกมาดูดี น่ากิน หอมกลิ่นควันเทียนอ่อนๆ ไม่แรงเกินไป จนเหม็น จะทำกี่รอบก็ได้รสชาตินี้แน่นนอนค่ะ เพราะใช้อัมพวากะทิอบควันเทียน สามารถทำขายได้เลยนะคะเนี่ย
เอาเป็นว่าใครที่อยากลองชิมขนมไทยแท้ๆ จากแม่พิไลก็ลองทำตามสูตรนี้ได้นะคะ รับรองว่าจะได้รสชาติเหมือนครัวพิศพิไลทำให้กินเลยค่ะ ชวนลูกชวนหลานมาฝึกทำขนม ขนมไทยของไทยจะได้ไม่สูญหาย ช่วยกันอนุรักษ์ไว้ค่ะ
และก็อย่าลืมใช้ อัมพวากะทิอบควันเทียน ด้วยนะคะ จะได้รสชาติเดียวกับครัวพิศพิไลเป๊ะๆ ถ้าชอบสูตรขนมไทยที่จิมเอามาฝากวันนี้ ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตามให้ด้วยนะคะ เจอกันใหม่คลิปหน้าสวัสดีค่ะ
17 июн 2020
