ขนมปังทูน่า มายองเนส สไตล์ญี่ปุ่น นวดแค่เนียน นุ่มนานข้ามวัน Tuna Mayo Buns (Tuna mayonnaise) 

สวัสดีคร๊า วันนี้เปิ้ลมากับขนมปังไส้ทูน่า มายองเนส สไตล์ญี่ปุ่น สูตรนี้นวดง่ายมากค่ะ แป้งนุ่มมากๆ นุ่มนานหลายวัน แถมนวดไม่ต้องฟิลม์ ขอแค่นวดให้เนียนเข้ากันดีพอเท่านั้นเองค่ะ ทำไม่ยาก ขึ้นรูปแบบสามเหลี่ยมข้าวปั้นของญี่ปุ่น ชิ้นใหญ่อิ่มท้องกำลังดี
ขนมปังทูน่า มายองเนส สไตล์ญี่ปุ่น นวดแค่เนียน นุ่มนานข้ามวัน Tuna Mayo Buns (Tuna mayonnaise)
สูตรและวิธีทำ โดย แม่บ้านตุรกี Asli in Kitchen
ส่วนผสม แบ่งแป้ง 75 กรัม ได้ 6 ชิ้น
แป้งทำขนมปัง 230 กรัม
น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ยีสต์ 1 ช้อนชา
นมเย็น 120 กรัม
ไข่ไก่ 1 ฟอง (50-55 กรัมไม่รวมเปลือก)
เนยจืด 25 กรัม
ทูน่ากระป๋อง แบบ น้ำแร่ น้ำมันได้หมด
มายองเนส
เกลือ พริกไท ปรุงรส
เพิ่ม มะนาว พริกขี้หนู สำหรับไส้ยำทูน่า
ไข่ไก่ + นม 1 ช้อนโต๊ะ สำหรับทาก่อนเข้าอบ
เนยละลายสำหรับทาหลังอบ
วอร์มเตาที่ 190 องศา ระยะเวลาอบ 13-15 นาที
ไฟบน-ล่าง ไม่เปิดพัดลม
อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ
ปรับตามเตาอบของแต่ละบ้าน และขนาดของขนมปัง
วิธีทำ
ผสม นม น้ำตาล คนให้ละลายเข้ากัน เติมยีสต์ลงไป
รอให้ยีสต์ทำงาน เติมไข่ไก่ แป้งทำขนมปัง และเกลือลงไป
นวดให้เข้ากันดี จากนั้นเติมเนย นวดจนโดว์เนียน
พักแป้งให้ขึ้นเป็นเท่าตัว แล้วนำมาแบ่ง 6 ชิ้น
พักแป้ง 25 นาที ให้กลูเตนคลายตัว
ขึ้นรูป ใส่ไส้ แล้วพักให้ขึ้นเท่าตัว
ทาไข่ผสมนม ด้านบน แล้วนำเข้าอบจนสุกดี
เมื่ออบสุกออกมาทาเนยละลายทันที
*ใช้ยีสต์จืด หรือ ยีสต์หวานก็ได้ค่ะ
*ใช้น้ำมันพืชได้
*เปลี่ยนไส้ได้ตามชอบ
*ขนมปังไม่ใส่สาร เก็บในอุณหภูมิห้อง 3-5 วัน
Ingredients (Yield for 6 Buns)
230g Bread flour
1 Tablespoon Sugar
1/4 Teaspoon Salt
1 Teaspoon Active dry yeast
120g Cold milk
1 Egg (50-55g without shell)
25g Unsalted Butter
Tuna can
Mayonnaise
Salt, Pepper
1 Egg + 1 Tablespoon Milk for egg wash
Melted Butter for brush after bake
Pre-heat the oven for 190'c Bake for 13-15 mins
Baking time can be adjust by
different of oven and size of bread
#ขนมปังทูน่า #ขนมปังทูน่ามายองเนส #ขนมปังสามเหลี่ยม
#tunabuns #tunamayo #tunamayobuns #tuna mayonnaise
#homemade
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังออแกนิคไม่ขัดสี โปรตีน 13% ค่าเถ้า 0.55
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 13% อาจจะต้องลดของเหลวลง
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
📢 Remarks 📢
I used Organic Bread flour (protein 13% Ash 0.55)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: www.bensound.c...