ขนมปังเปียเนยสด เนียนๆเนื้อนุ่มๆ ขนมปังเนยสด ขนมปังเปียเนยน้ำตาล นุ่มๆ Braided butter sugar buns 

📸 Instagram / asli_kitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
➡️ Facebook (Thai Language) / 2449913875337596
🙏 ติดต่องาน รีวิว สปอนเซอร์ พรีออเดอร์ 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
Music: www.bensound.c...
👉 การปรับสูตรสำหรับ เจ - มังสวิรัติ - วีแกน - แพ้นม - แพ้ไข่
เปลี่ยนเนยละลาย เป็นน้ำมันพืช (รำข้าว ทานตะวัน มะกอก มะพร้าว)
เปลี่ยนนมวัว เป็นนมถั่วเหลือง หรือ นมถั่วอื่นได้ค่ะ
เปลี่ยนไข่ เป็นนม. นมถั่วเหลือง หรือน้ำ ใช้น้ำหนัก 55 กรัม ต่อไข่ 1 ฟองในสูตรค่ะ
📢 ข้อควรระวัง และ หมายเหตุ 📢
👉 เปิ้ลใช้แป้งทำขนมปังโปรตีน 12%
👉 แป้งอเนกประสงค์ หรือแป้งทำขนมปังที่โปรตีนต่ำกว่า 12% อาจจะต้องลดของเหลวลงนิดนึงนะคะถ้านวดมือ ถ้านวดเครื่องใส่เต็มได้เลยค่ะ
👉 แป้งแต่ละยี่ห้อดูดซึมของเหลวได้เร็วหรือช้าต่างกันเล็กน้อยนะคะ
👉 ของเหลวและแป้ง ปรับเพิ่มลด จากสูตรได้เล็กน้อยค่ะ
🎛 เตาอบแต่ละบ้านไฟแรง-เบา ขนมปังสุกเร็ว-ช้า อาจจะแตกต่างกันเล็กน้อย กรุณาสังเกตุเตา และปรับเอานะคะ
👉 เพื่อไม่ให้เม็นกลิ่นยีสต์ ในวันที่อาการร้อน ใช้ของเหลวเย็นๆในการนวดแป้งนะคะ แล้วรีดแป้งไล่ก๊าซออกให้หมดค่ะ
🌡 อุณหภูมิห้อง ที่ต่างกันทำให้ระยะเวลาการพักแป้งไม่เท่ากันนะคะ
⌚ อากาศร้อน แป้งขึ้นไว อากาศหนาวแป้งขึ้นช้าค่ะ
🌡 ความชื้นในอากาศ มีส่วนอย่างมาก ในการขึ้นฟู และความแฉะของโดว์ ในวันที่ฝนตก หรือ อากาศชื้น ลดของเหลวลงจากสูตรเล็กน้อยนะคะ
ขนมปังเปียเนยสด เนียนๆเนื้อนุ่มๆ ขนมปังเนยสด ขนมปังเปียเนยน้ำตาล
หน้าเนยน้ำตาลนุ่มๆ Braided butter sugar buns
ส่วนผสม
แป้งทำขนมปัง 170 กรัม
แป้งเค้ก 30 กรัม (ไม่มีใช้แป้งอเนกประสงค์)
น้ำตาลทราย 25 กรัม
นมผง 1 ช้อนโต๊ะ
ยีสต์ 3/4 ช้อนชา (ตัก 1/4 ช้อนชา 3 รอบ)
เกลือ 1/4 ช้อนชา
ไข่ไก่ใบกลาง 1 ฟอง
นมรสจืด 30 กรัม
น้ำเปล่า 50 กรัม
น้ำมันพืช 1 ช้อนโต๊ะ
เนยจืด 35 กรัม
ไข่ไก่1 ฟอง + นมจืด 1 ช้อนโต๊ะ
เนยนิ่ม และ น้ำตาลทราย สำหรับตกแต่ง
วอร์มเตาที่ 180 องศา ระยะเวลาอบ 10-13 นาที
ตัดแป้ง 10 ก้อน 40 กรัม
Ingredients
170g Bread flour
30g Cake flour or All purpose flour
25g Sugar
1 Table spoon Milk powder
3/4 Teaspoon Instant yeast
1/4 Teaspoon Salt
1 Egg (55g approx)
30g Milk
50g Water
1 Tablespoon Cooking oil
35g Butter
1 Egg + 1 Tablespoon Milk
Softenbutter and sugar for decorate
Oven 170'c Baking time 10-13 mins
Yield for 10 Buns 40gfor baking timer and tempature up to your oven and bread size
#ขนมปังเนยสด #ขนมปังเปีย #ขนมปังเนยน้ำตาล
#แม่บ้านตุรกี #Asliinkitchen #Asli_kitchen
📢 Remarks 📢
I used Bread flour (protein 12%)
The lower protein bread flour, can reduce liquid in recipe little bit
The quality of flour, can be absorbed liquid slightly different
Adjust the temperature and time according to your oven's temperament
In hotter day, can be used cold water/milk for make dough rise slowly and prevent of yeast smell