ขนมเปี๊ยะไส้หมูแดง 

สูตรไส้หมูแดง
ส่วนผสม
1.เนื้อหมูติดมันเล็กน้อย หั่นเต๋าเล็ก 300 กรัม
2.หอมใหญ่ซอยเต๋า 50 กรัม
3.รากผักชี กระเทียมพริกไทย 1 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำตาลปี๊บ 30-40 กรัม (ให้ใส่ทีละน้อยก่อน)
5.เกลือ 1 ช้อนชา
6.ผงพะโล้ 1 ช้อนชา
7.ซีอิ้วดำ 1 ช้อนชา
8.แป้งข้าวโพด 1 ช้อนโต๊ะ
9.ซอสมะเขือเทศ 50 กรัม
10. สีแดงส้มเล็กน้อย
11. ซอสหอยนางรม
++++++++++++++++++++++++++++++++++++++
ส่วนผสมแป้งชั้นนอก
1. แป้งอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 80 กรัม
2. แป้งเค้ก (ตราพัดโบก) 120 กรัม
3. น้ำตาลทราย 35 กรัม
4. เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
5. เนยรัมข้าว 25 กรัม
6. น้ำมันพืช 25 กรัม
7. น้ำเปล่า 75 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดรวมกัน ใส่เกลือลงไปด้วยตอนร่อน
2. นำตาลไปในน้ำเปล่า
3. เตรียมภาชนะสำหรับนวด ถ้าใครมีเครื่องนวดก็ดีค่ะจะได้ไม่ปวดแขน
4. ใส่ส่วนผสมทุกอย่างลงในภาชนะ แล้วนวดจนแป้งเนียนนุ่ม ไม่ติดมือ ใช้เวลาประมาณ 25-30 นาที
5. นวดเสร็จแล้วให้ใช้พลาสติกแรฟไม่ให้อากาศเข้า พักแป้งไว้ 30 นาที
ส่วนผสมแป้งชั้นใน
1. แป้งอเนกประสงค์ (ตราว่าว) 70 กรัม
2. แป้งเค้ก (ตราพัดโบก) 30 กรัม
3. เนยรัมข้าว 40 กรัม
วิธีทำ
1. ร่อนแป้งทั้ง 2 ชนิดมาร่อนรวมกัน
2. นำเนยรัมข้าว ผสมลงในแป้ง แล้วนวดให้ปั้นเป็นก้อนได้
3. นวดเสร็จแล้วให้ใช้พลาสติกแรฟไม่ให้อากาศเข้า พักแป้งไว้ 30 นาที