สวัสดีคร๊า วันนี้มาแชร์สูตร คุกกี้สับปะรด หรือคุกกี้ ไส้ผลไม้กันค่ะ สูตรนี้เล็กๆ สำหรับใครที่หัดทำนะคะ
เนื้อแป้งเนียนกดง่ายมากค่ะ ตอนกดไม่ต้องเคาะแป้งเลย แถมอบออกมาลายก็ยังคมไม่บานไม่แตกด้วยค่ะ
คุกกี้สับปะรด Pineapple Cookies
ส่วนผสม
ได้แป้ง 375 กรัม แบ่ง 25 กรัม ได้ 15 ชิ้น
เนยจืด 100 กรัม (เย็นแต่นิ่ม)
เกลือ 1/8 ช้อนชา
น้ำตาลไอซิ่ง 50 กรัม
ไข่แดงใบใหญ่ 1 ฟอง (20 กรัม)
แป้งเค้ก 140 กรัม
แป้งข้าวโพด 30 กรัม
นมผง 35 กรัม
ไส้สับปะรดกวน 225 กรัม (12-15 กรัมต่อชิ้น)
วอร์มเตาที่ 150 องศา ไฟบนล่าง มีพัดลมเปิดพัดลม
ระยะเวลาอบ 20 นาที (ไม่มีพัดลม ก็ไฟบนล่างปกติ)
อุณหภูมิ และระยะเวลาอบ สามารถปรับได้
ตามเตาอบของแต่ละบ้าน และปรับตามขนาดของขนมที่อบ
**ใช้เนยเค็มได้
**น้ำหนักแป้งและไส้แล้วแต่ชอบ ปรับแล้วอย่าลืมปรับเวลาอบด้วย
**ไม่มีนมผง ตัดออกมีผลกับรสชาติและเนื้อสัมผัส
**ใช่ไข่ทั้งฟองตี แล้วชั่ง 20 กรัม ก็ได้ แต่เนื้อสัมผัสจะเปลี่ยนเล็กน้อย
**คุกกี้เก็บได้นานมาก
**โดว์ที่ผสมแล้ว เก็บได้ประมาณ 1 เดือน ในตู้เย็น ปิดแรพให้ดี
วิธีทำ
ตีเนยกับไอซิ่ง และเกลือ ให้เข้ากัน อย่าตีนานจนเป็นครีม ตีไม่เกิน 3 นาที
ใส่ไข่แดงลงไปตีแค่พอเข้ากัน ร่อนส่วนของของแห้งลงไป
ตีแค่พอเข้ากันแค่หมดผงแป้ง โดว์จะยังต้องเย็น นำแช่เย็น 15-30 นาที
นำมาแบ่งเป็นชิ้น ห่อไส้ ให้เรียบร้อย กดด้วยพิมพ์ เพื่อขึ้นรูป วางบนถาด
นำแช่เย็น 15-30 นาที ระหว่างนั้นวอร์มเตา
นำขนมเข้าอบทันทีหลังนำออกจากตู้เย็น (อบทั้งเย็นๆ)
Ingredients
Cookie dough Yield for 15 pcs (25g per pcs)
100g Cold but soft Unsalted butter
1/8 Teaspoon Salt
50g Icing sugar
1 Yolk (Large size about 20g)
140g Cake flour
30g Corn starch
35g Milk powder (Skim or Full fat is ok)
225g Thick Pineapple jam (12-15g per cookie)
Pre-heat the oven for 150'c with fan force
Bake for 20 mins Baking time can be adjust by
different of oven and size of what you bake
#cookies #คุกกี้ #คุกกี้สับปะรด #คุกกี้ไส้ผลไม้
#สับปะรด #pineapplecookies #pineapple #easter
#แม่บ้านตุรกี #asliinkitchen #asli_kitchen
#asliinturkey
ช่องทางติดต่อ ดูวีดีโออื่นๆได้ที่ / asliinkitchen
🙇 ฝากกดไลค์ กดแชร์ กดติดตาม แล้วอย่าลืมกดกระดิ่งด้วยนะคะ
🙏 Thank you for watching please don't forget to like and subscribe
📸 Instagram / asli_kitchen
➡️ Facebook กลุ่มเฟสบุ๊ค : / 2449913875337596
➡️ Another channel ช่องเรื่อราวในตุรกี : / asliinturkey
🙏 ติดต่องาน 📧 Email : asliinkitchen@gmail.com
11 фев 2023
