ชิมอาหารไทยดึกดำบรรพ์ 1000 ปี!  

ตอบคำถามที่หลายท่านสงสัย “ประวัติศาสตร์ที่เกิน 800 ปีขึ้นไปเอาข้อมูลมาจากไหน” ทางร้านมีการทำ research ส่วนใหญ่จากข้อมูลทางประวัติศาสตร์ที่จดบันทึกในต่างประเทศที่มีประวัติศาสตร์ยาวนาน หรือมีการจดบันทึกที่มากกว่าหลักฐานทางประวัติศาสตร์ประเทศไทยครับ ตั้งแต่ จีน ฝรั่งเศส โปรตุเกส … ประเทศเหล่านั้นจะมีข้อมูลทางประวัติศาสตร์ที่มากกว่าครับ

ชอบประโยคนี่ครับ "อะไรที่รู้สึกว่าอยู่ในเมืองไทย เป็นสิ่งที่ตกทอดจากบรรพบุรุษ ก็ไม่จำเป็นเป็นต้องเอาคำว่ารสไทยหรือว่ารสแท้ไปแบ่งแยกอาหารหรอก เปิดใจให้กว้างดีกว่า"

พอดูจริงๆ คนส่วนใหญ่มีทัศคติตามประวัติศาสตร์ชาตินิยม เป็นกรอบความคิดซึ้งก็ไม่ได้ผิดแต่อย่างใด ถ้าจะผิดคือไม่ตั้งขอสงสัยกับสิ่งที่เคยรับรู้

👍🏾👍🏾👍🏾👍🏾

1200 ปี นี่มันก่อน The Columbian Exchange นะครับ พริกและมะเขือเทศจากโลกใหม่ น่าจะยังมาไม่ถึงไทยไหม?

เป็นเรื่องราวที่งดงามมากค่ะะะะะ ความไทยแท้นี่ ไม่น่ามีอยู่จริง ประเทศทุกที่เกิดจากการผสมผสานกันของวัฒนธรรมท้องถิ่นในแต่ละที่ ผสมกับคณะเดินทางต่างๆอยู่แล้ว ทั้งสองคนพูดได้น่าสนใจ อาหารทุกจานดูใส่ใจในทุกกระบวนการคิดมากๆค่ะ ชอบมากๆ ต้องกินให้ได้!!!

ชอบในความใฝ่รู้ของเจ้าของร้าน ฟังแล้วคือเขาไม่โกหก เขาอ่านจิง 👍🏼👍🏼👍🏼

ความเป็นไทยในอาหาร มันอาจจะไม่ใช่ค้นกำเนิดของอาหารนั้นๆ มันสามารถจะเป็นอะไรก็ได้ทุกอย่าง แต่ถูกนำมาทำให้มีรสลิ้นแบบคนสยาม คนไทย ชอบกินกัน อาหารสูตรไทยหากใช้คนต่างชาติทำอาจจะไม่ใช่อาหารไทย เพราะรสลิ้น ไม่ใช่ อาหารคะวันตกหากปรุงให้เข้ารสลิ้นคนไทย ก็อาจเรียกเป็นอาหารไทยได้ ความเป็นไทยมันคือ signature ทางรสชาติ มากกว่าการนิยามที่จำกัดแค่วัตถุดิบ หรือ แหล่งที่มา

น่าสนใจมากครับ แต่ที่สงสัยคือ อยากรู้ที่มาของมัจฉาซ่อนรสมากครับ เพราะเท่าที่หาข้อมูล เอาแค่อาณาจักรสุโขทัยนี่เพิ่งมีมาไม่ถึง 900 ปีเลย อยากรู้ที่มาที่ไปของเมนูนี้มากครับว่ามันเป็นมายังไง หากใครมีข้อมูลเอามาแชร์เป็นวิทยาทานได้นะครับ รบกวนไม่ดราม่านะครับ

ชอบช่องนี้ เป็นกำลังใจให้ทีมงานนะครับ

สำหรับผมเป็น EP. ที่ดีที่สุดสำหรับผม หรือดีที่สุดสำหรับทุกรายการอาหารที่ผมติดตามตอนนี้เลยก็ว่าได้

ทำให้รู้ว่า MRE มีมานานแล้ว ในรูปแบบ หินฝนทอง

แค่พริกก็ไม่ใช่อาหารไทยแล้ว

เป็นอีก EP ที่ยอดเยี่ยมค่ะ🥰👍🏻

ชอบคอนเซปท์นะครับ ไม่มีอะไรไทยแท้หรอก สมัยก่อนมันคืออาณาจักรต่างๆ แต่ละพื้นที่ก็มีประวัติศาสตร์ตัวเอง คำว่ารัฐชาติมันเพิ่งมาไม่กี่ร้อยปีนี่เอง อาหารที่สืบทอดมาคือสิ่งที่หลอกกันไม่ได้ มันสะท้อนถึงความเป็นอยู่ วัตถุดิบและภูมิปัญญาของคนพื้นที่นั้นๆก่อนที่จะโดนรวมศูนย์และสร้างความเป็นชาตินิยมเกิดขึ้น

เคยดูแต่ต่างชาติทำอาหารตามยุคต่าง ดีใจมากวันนี้ได้เห็นคนไทยฉีกออกไปอีก คอนเซปดีมาก ชอบที่รีเสริชข้อมูลก่อน

ข้าวพริกเกลือ สมัยก่อนเดินทาง พริกเกลือถือเป็นอาหารแห้งที่สะดวกในการทาน รสดี ให้พลังงานสูง 😅 เราว่ามีประโยชน์ในตัวเองมันเองเยอะเลยล่ะ แต่ปัจจุบันเราไม่ต้องพึ่งพาพริกเกลือแล้ว เรามีอย่างอื่นทดแทนมากมาย แต่พริกเกลือนี่ถ้านำมาดัดแปลงเป็นเอเนอร์จี้บาร์ ก็น่าสนุกดีนะคะ

ข้าวพริกเกลือน่าจะมีความจำเป็นคล้ายการให้เหตุผลหนึ่งของหินฝนทองครับ คือเก็บได้นาน ให้พลังงาน และไม่จำเป็นต้องปรุงใหม่เมื่อนำมากิน

เป็นตอนที่ทรงคุณค่ามากๆ ได้ภูมิปัญญาเพิ่มขึ้นมาเลยครับ

ใช้คำว่าอาหารโบราณก่อนประวัติศาสตร์ดีมากครับ เพราะบางอย่างอาจไม่ใช่ของสยามครับ

ผมว่าอาหารโบราณแท้ๆ แกงไตปลา

แบบนี้ก็ยังไม่ใช่โบราณแท้ๆตามที่จั่วหัวไว้ครับ เพราะมันถูกปรับแต่งรสชาติมาให้เข้าถึงคนสมัยนี้มาแล้ว

1200 ปี บันทึกจากไหน บันทึกส่วนใหญ่ก็มีแค่เยินยอกษัตริย์ ฝรั่งเข้ามาถึงบันทึกวิภีชาวบ้านก็ช่วง 500-600 ปีเอง

ทุกวันนี้เราก็กินอาหารระดับพันปีอยู่แล้วคับ เนื้อสัตว์เรากินมานานมากกว่าประวัติศาสตร์อยู่แล้ว ^^

สุดยอดครับ ต้องไปลองชิมสักครั้งให้ได้ในชีวิตนี้ ในฐานะที่เป็นคนไทย 🤟

1200ปีห่อหมกอีสานหรอ มาขายทั่วไป นำ้สาโท มีขายได้ทั่วไป700ปี

พริกมายังไม่ถึง1,200ปี

ถ้าย้อนไปไกลเกินยุคที่มีเอกสารให้ข้อมูลชัดเจน..น่าจะมาจากการสันนิษฐานหรือสมมติฐานมากกว่า..แต่ก็ถือเป็น การทดลองนำเสนอที่มีหลักฐานหนุนอยู่ระดับหนึ่ง..

ตัดแปะตัดหนังสือพิมพ์จะ๊สมัยนั้น เมนูอาหาร ทันใช้อยู่นะ

ได้ยินคำว่า ข้าวหมากและแป้งข้าวหมาก แต่ใน sub เขียนว่าข้าวหมัก แป้งข้าวหมากเป็นหัวเชื้อมาทำข้าวหมาก ขนมไทย

น่าสนใจ ....แถมดีมากที่ไม่พยายามเอาให้เป๊ะ ให้ชัด >>> ไม่งั้นเนื้อสัตว์ป่าท่าทางจะเยอะ ##### เคยดูหนังจีนแบบหนังโรงใหญ่ 1เรื่อง ...ฮ่องเต้ราชวงศ์ซ่ง เลี้ยงอาหารขุนนาง >>> หูฉลามคงยังไม่รู้จัก ....แต่ราชสำนักจีนเสริฟ "งวงช้าง"

กุ้งเผากินกับบูดู รสน่าจะเค็มมากนะ การกินที่ถูก นำ้บูดู ใส่กุ้ งและมะกอก ให้มีรสเปรี้ยวมากกว่านะเหมือนใส่เนื้อปลาคู่กับข้าว สรุป นำ้บูดูใสเนื้อกุ้งใสมะกอก กินกับข้าว นะ

เพราะพวกจกกีมันเผาข้อมูล หลักฐานทางประวัติศาสตร์ของอาณาจักรอื่นๆทิ้งหมด เขียนไว้แต่ประวัติบ้านตัวเอง คนไทยเลยไม่รู้ประวัติศาสตร์จริง ไม่รู้วิถีชีวิตจริงๆของคนสมัยก่อน

"หัวน้ำปลา" ที่ว่ามาจาก ปัตตานี นั้น เขาเรียกว่า "บูดู" มันจะต่างจากน้ำปลามาก ทั้งสี รส กลิ่น และความเค็ม ลองตามหา บูดู แท้ แนะนำบูดูจากนราธิวาส ที่บ้าน บาแฆะ ครับ มี3คลาส น้ำข้น น้ำกลาง น้ำใส ครับ

จะบอกว่า ปลาบู่สดๆนึ่งง่ายๆ กระเทียมขิงโป๊ะๆนิดนึง เสร็จวางต้นหอมท่อนๆ จบเลย อร่อยมาก ผมเคยได้มาจากสายส่งปลาแม่น้ำ เขาให้มาตัวนึง รสชาติ สุด

เปิดร้านนี้มาเพื่ออยากให้คนรู้จัก ... ไม่น่าใช่ประเด็นแรกนะ เพราะมันคือธุรกิจ

เพลง Background ไม่ค่อยเข้ากับคลิปเลยครับ

อาหารของชาวเขาก็น่าสนใจนะคะ เพราะเค้าค่อนข้างตัดจากโลกภายนอก อาหารการกินเขาก็ไม่ค่อยเปลี่ยนจากอดีต

ดันๆๆๆ เพลินมากเลยค่ะ ❤

ทีมงานขา ทำอีพีแบบอาหารไทยแท้ตามที่พี่ปุ้ยพูดนะคะ อยากดูมาก อยากได้ความรู้ค่ะ

ข้าวซอย ไม่ใช่อาหารเหนือนะครับ

เป็นร้านอาหารที่ทรงคุณค่ามาก ดีใจที่มีร้านแบบนี้เกิดขึ้นมา ต้องไปลองให้ได้ค่ะ

เป็นร้านที่น่าสนใจมากเลยค่ะ ถ้ามีโอกาสก็อยากไปลองซักครั้งจัง

ร้านนี้มีEp.ต่อไปให้ครับ😅😅😅

ไม่ใช่ครับอันนี้ึืออาหารเขมร

เคลมโบเดีย เห็นยัง😂

พ่อขุนศรีอินทราทิตย์ ก็ปี พ.ศ. 1781 เองนะครับ ไม่ถึง 1000 ปีแน่นอน

อืมม น่าสนใจมากๆ

ชื่อสวยมากกก

“ข้าวหมาก”

น่าทานจัง

ดีหวะอันนี้

ชอบครับ

ติดตามตลอดคับ

😢

🗣แอดมิน บอกชื่อร้าน แล้วบอกสถานที่ อยู่ใหน ไม่ใช่ออกมาพล่ามปาวๆ! 😛

ระวังเขมรเครม555+

ผัก ปลา(ร้า) ข้าวเหนียว

อาหารตัวปกที่โชว์ ไม่รีวิว แต่รีวิวตัวไม่ได้โชว์ 😂

มั้วชิบหายพันกว่าปีทีเเร้วเค้ายังไม่รุ้จักข้าวกันเรามั้วเพ