ชูครีมชาไทย ร้าน Pick A CHOUX อยากให้คุณแม่บ้าน นำสูตรไปปรุง เพราะกรรมวิธีและขั้นตอนไม่ยุ่งยาก สูตรมีมาบอกชัดเจนแล้ว ขั้นตอนการทำก็ชัดเจนด้วย เชิญหยิบสูตรไปปรุงได้เลย
(ร้าน Pick A CHOUX โทร. 09 5163 3175 , 09 7284 2564)
ชูครีมชาไทย
ส่วนผสมไส้คัสตาร์ดชาไทย
1 นมสด 300 กรัม
2 วิปปิ้งครีม 300 กรัม
3 ชาไทย 200 กรัม
4 น้ำตาลทราย 100 กรัม
5 นมผง 50 กรัม
6 เกลือ ½ ช้อนชา
7 แป้งกวนไส้ 20 กรัม
8 ไข่แดง (ไข่ไก่) ตีตั้งยอด 6 ฟอง
วิธีทำ
1 ตั้งหม้อ ใส่นมสด ใช้ไฟกลาง ใส่วิปิ้งครีม คนให้เข้ากัน ต้มให้ร้อนดี ใส่ชาไทย คนให้เข้ากัน ต้มต่อสักครู่ เทใส่อ่างผสม พักให้เย็น ปิดด้วยพลาสติก นำเข้าแช่เย็น 1 คืน นำออกมากรองเอาแต่น้ำ พักไว้
2 ตักน้ำตาลทรายใส่หม้อ ตามด้วยนมผง เกลือ แป้งกวนไส้ คนให้ส่วนผสมเข้ากัน ใส่ไข่แดง ตามด้วยนมชาไทย (ข้อที่ 1) คนให้เข้ากันอีกครั้ง นำไปตั้งไฟกลาง คนให้เป็นเนื้อครีม ปิดไฟ ยกลงจากพักให้เย็น ใส่ถุงบีบ แช่เย็นนาน 5 ชั่วโมง
ส่วนผสมไส้วิปครีม
1 วิปครีม 300 กรัม
2 วานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำ
ตักวิปครีมใส่เครื่องผสม ตามด้วยวานิลลา ตีให้ส่วนผสมเข้ากัน ตั้งยอดอ่อน ปิดเครื่อง ตักใส่ถุงบีบ ได้เป็นไส้ขนมพักไว้
ส่วนผสมชูครีมชาไทย
1 น้ำสะอาด 240 กรัม
2 เกลือ ½ ช้อนชา
3 เนยสด 120 กรัม
4 แป้งสาลีฯ 110 กรัม
5 ไข่ไก่ 4 ฟอง
6 วานิลลา 1 ช้อนชา
7 ไส้คัสตาร์ดชาไทย ที่เตรียมไว้
8 ไส้วิปครีม ที่เตรียมไว้
วิธีทำ
1 ตั้งหม้อ ใส่น้ำสะอาด ใช้ไฟกลาง ใส่เกลือ เนยสด คนให้ละลายเข้ากัน ต้มให้เดือด ใส่แป้งสาลีฯ คนให้เข้ากัน กวนให้แป้งจับตัวเป็นก้อน ล่อนไม่ติดหม้อ ปิดไฟ ยกลงจากเตา พักให้พออุ่น
2 ตอกไข่ไก่ลงในหม้อส่วนผสมข้อที่ 1 คนให้เข้ากันดี ให้แป้งข้นหนืด ไม่เละเหลวเป็นน้ำ ใส่วานิลลา คนให้เข้ากันดี ตักใส่ถุงบีบ แช่เย็นนานประมาณ 4 ชั่วโมง
3 นำส่วนผสมข้อที่ 2 ออกบีบใส่ภาชนะทนร้อน ปริมาณตามชอบ นำเข้าอบอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส นาน 55 นาที นำออกจากเตาอบ พักให้คลายร้อน ใส่ไส้วิปครีม ตามด้วยไส้คัสตาร์ดชาไทย ได้เป็นชูครีมชาไทย พร้อมเสิร์ฟ
#ครัวคุณต๋อย #ชูครีม #ชูครีมชาไทย #ร้านPickACHOUX
ติดตามคลิปย้อนหลังรายการครัวคุณต๋อยได้ที่นี่
กด "ติดตาม" ช่องของเราได้ที่
RU-vid : / borntvofficial
Facebook : / todayshowtv
Website : www.kruakhunto...
Googleplus:plus.google.co...
9 сен 2024
