น้ำจิ้มลูกชิ้นยืนกิน สูตรเด็ด เมนูโปรดลิซาแบล็คพิ้งค์ พร้อมต้นทุน | เชฟขวัญ 

ชวนทำน้ำจิ้มลูกชิ้นยืนกิน เมนูโปรดลิซ่า Black Pink พร้อมคำนวณต้นทุนครับ
น้ำจิ้มลูกชิ้นยืนกิน / Meat Ball Stand up Dipping
พริกเผา / Chili Paste
หอมแดง 400 กรัม / 400 g, Shallot
พริกจินดาแห้ง 100 กรัม / 100 g. Dried Chili
พริกชี้ฟ้าแห้ง 100 กรัม / 100 g Dried Goat Pepper
น้ำมันพืช 280 กรัม / 280 g. Vegetable Oil
พริกเผา 510 กรัม / 510 g. Chili Paste
น้ำตาลทรายสีทอง 2 กก / 2,000 g. Caramel Sugar
เกลือ (แบบถุงเล็กๆชื้นๆ) 1 ถุง (58 กรัม) / 58 g. Sea salt
น้ำมะขามเปียก 860 กรัม / 860 g. Tamarind Juice
น้ำส้มสายชู 192 กรัม / 192 g. Vinegar
น้ำกระเทียมดอง 96 กรัม / 96 g. Pickled Garlic Juice
น้ำ 1.5 ลิตร / 1.5 Ltrs Water
แป้งมัน 90 กรัม / 90 g. Tapioca Starch
น้ำละลายแป้งมัน 1 ถ้วย / 1 cup Water
พริกแห้งทอดสำหรับโรยหน้าน้ำจิ้ม 30 กรัม / 30 g. Drie Chili
วิธีทำ
1. ปั่นหยาบพริกแห้ง 2 ชนิด พักไว้
2. ตั้งกระทะ ใส่น้ำมันลงไป (280 กรัม) พอน้ำมันร้อน ใส่หอมแดงซอยลงไปผัดจนเหลืองหอม จากนั้น ใส่พริกแห้งปั่นหยาบลงไป ผัดประมาณ 2-3 นาทีจนหอม ตักขึ้น พักไว้
3. ตั้งหม้อ ใส่พริกเผาลงไป ตามด้วยน้ำตาลทรายสีทอง เกลือ น้ำ น้ำส้มสายชู น้ำกระเทียมดอง น้ำมะขาม คนจนน้ำตาลละลายและเดือด
4. ละลายแป้งมันกับน้ำ แล้วนำมาเทใส่ลงไปในน้ำจิ้ม คนไปด้วย จนน้ำจิ้มเดือด ปิดเตา ยกลง
5. ตั้งกระทะ ทอดพริกจนกรอบ ตักขึ้นใส่ลงไปในหม้อน้ำจิ้ม
6. ทอดลูกชิ้น คีบลูกที่สุกเสียบไม้ๆละ 3 ลูก
#น้ำจิ้มลูกชิ้นยืนกิน #lisa #เชฟขวัญ
✔ กดติดตาม&กระดิ่ง
เพื่อไม่พลาดคลิปใหม่ๆ : bit.ly/2JYPwl3
IG: chef_kwan
Facebook: เชฟขวัญ นุกร ชัยแสง
Facebook Fanpage: สอนทำอาหาร by chef Kwan (www. ByChefKwan)
สติ๊กเกอร์ไลน์ชุด chef Kwan EngiChef พร้อมให้โหลดใช้งานแล้วครับ
โหลดได้ตามลิ้งค์นี้เลยครับ
line.me/S/sticker/10180155
LINE ID: kwon-nukorn
Tik Tok: EngiChef
vt.tiktok.com/DArr13/