EP.2ผัดไทยโบราณ แจกสูตรซอสผัดไทย - Book Kitchen ครัวเชฟบุ๊ค 

ขอบคุณครัวเซฟบุ๊คมากๆค่ะ ที่สอนทำชอสผัดไทย ทำตามหลายรอบแล้วค่ะ ชอบชอสสูตรนี้มากค่ะ ค้นหามานานแล้ว โชคดีที่ได้เจอคลิปของ ครัวเชฟบุ๊ค ขอบคุณมากๆค่ะ❤❤❤❤

ชอบอธิบายละเอียดเข้าใจง่าย ดูจากเต้าเจียวเคยสงสัยทำไมสูตร 1 สูตร 2 เพิ่งมาทราบจากเชฟบุ๊ควันนี่เองขอบคุณค่ะ

ดูแล้วน่าจะทำตามได้..ขอบคุณที่ พูดชัดเข้าใจง่าย. .ม่าชอบกินผัดไทยมากๆเลยจ้ะ

ขอบคุณมากๆนะครับคนหล่อ ขอให้สุขภาพแข็งแรง ยายดูอยู่จ้า ขอบคุณมากๆนะครับที่แบ่ง ปัน ให้วิชาและความรู้ น่ารักมากๆเลยค่ะ

ผัดไทยสูตรโบราณ จ.อ่างทอง วัตถุดิบ เส้นจันท์ , ถั่วงอก , เต้าหู้ , กุ้งแห้ง , ไข่ , ถั่วป่น , ต้นหอม เพราะสูตรอ่างทองจะไม่ใช้ต้นกุ้ยช่าย เคล็ดลับที่ 1 เอาเส้นจันท์แช่น้ำธรรมดา 10-15 นาที ห้ามลวกนะ เส้นจะเปื่อย การทำน้ำซอสผัดไทย 1. หัวหอมแดงไทย ไม่เอาหัวหอมชนิดอื่น 100 g 2. น้ำมะขามเปียกแบบข้น ๆ 100 g 3. เต้าเจี้ยวสูตร 1 อีก 100 g (เค็มน้อย แต่หอมมาก) 4. น้ำปลา 100 g 5. น้ำตาลปี๊บเท่านั้น อีก 200 g เพราะถ้าใช้น้ำทราย พอเย็น จะรัดเส้น เส้นจะแข็ง 6. ให้แยกพริกป่นออก จากน้ำซอส เผื่อคนไม่กินเผ็ด 7. ล้างกุ้งแห้งก่อนนะ เอาสี เอาความเค็มออก สูตรนี้ไม่ใช้ไช่โปว้สับ กลัวเค็ม เพราะใส่เต้าเจี้ยวแล้ว วิธีทำน้ำซอส 1. สับหัวหอมแดง ยิ่งใส่เยอะ ซอสยิ่งข้นอร่อย 2. ใส่น้ำมันลงไปเพื่อผัดหัวหอมสับ ให้แค่พอหอมและใส อย่าผัดจนกลายเป็นหอมเจียวนะ 3. ใส่วัตถุดิบที่เหลือ เช่น น้ำปลา ตามด้วยน้ำตาลและอื่น ๆ 4. ยิ่งเคี่ยวนานจะเก็บไว้ในตู้เย็นได้นาน (จนสีน้ำตาลเข้ม เกือบดำยิ่งดี) - 1 จาน ใช้แค่ 2 ช้อนโต๊ะ ขั้นตอนการผัด 1. ใส่น้ำมันนิดเดียว บางคนจะใส่หอมสับลงไปเจียวเพิ่มอีกนะ ใครชอบเผ็ด (ให้ใส่พริกป่นในขั้นตอนนี้ พริกเจอน้ำมัน จะหอมกว่า) 2. ใส่เต้าหู้สด ๆ แบบทอดใหม่ ๆ ตอนนั้นเลย (อย่าทอดเอาไว้ก่อนนะ) จะแข็งและน้ำมันจะไม่หอมกลิ่นถั่วเหลือง 3. ตามด้วยเส้น (อย่าใส่ไข่ก่อนนะ เดี๋ยวดูดน้ำมันไปหมด ทีนี้เส้นจะแข็ง ไม่สุก) 4. ใส่ซอสผัดไทย 1 ช้อนโต๊ะเต็ม ๆ ต่อเส้นจันท์ 1 จาน 5. จากนั้นตอกใส่ไข่ลงที่เส้น ทำให้เส้น เหมือนแฉะ ๆ 6. โรยกุ้งแห้ง 7. ถั่วงอก 8. เทใส่จาน จากนั้นโรยต้นหอมและถั่วลิสง 9. บีบมะนาวแล้วกินเลย

อธิบายดีมากๆ่ ค่ะ ชัดเจนละเอียดค่ะ

ขอบคุณมากครับ ที่เอาวิชา มาแบ่งปัน เห็นเชฟทำแล้วน่ากินจังเลยครับ ขอให้สุขภาพร่างกายแข็งแรงนะครับ

เห็นสีน้ำปรุงรู้สึกหิวเลยค่ะ

สอนได้ละเอียดและน่ากินมากๆค่ะ

เชฟบุ๊ค สอนผัดเส้นใหญ่ไม่ใส่ซีอิ๊วดํา หน่อยค่ะ หนูผัดเส้นใหญ่ ใส่รานหน้ากลัวไหม้ค่ะ

ผัดเสร็จแล้วน่าอร่อยมากๆเลยค่ะ

ขอบคุณ​ค่ะที่มาแบ่งปัน​ขอให้มี​สุขภาพ​แข็งแรง​ค่ะ

สวัสดีค่ะเชฟ เก่งมากๆเลย เชฟผัดไทย ค่ะ ป้าจะทำตามค่ะ❤❤❤😅

น่าทานมากเลยค่ะ ดูเหมือนว่าจะทำง่าย เดี๋ยวจะไปลองทำดูค่ะ🙏

ตั้งแต่เกิดมา จนอายุ71กว่าแล้ว ไม่เคยกินผัดไทสูตรที่ใส่เต้าเจี้ยวเลยค่ะ เคยกินแต่สูตรใส่ใช้โป๊ว ค่ะ

กุ้งเเห้ง เเม่ค้าทำขายไม่ล้าง น่ากลัวความสกปรกจริงๆ เชฟสอนละเอียดดีจังค่ะ ขอบคุณมากๆนะคะ

เยี่ยมเลยค่ะ น่าอร่อยจริงๆ

ขอบคุณความรู้เพิ่มเยอะขึ้นเลย

ข้าวผัดปลากุเลาเค็มอร่อยมาก

รายการนี้ถูกใจค่ะคุณ❤❤❤❤❤

น่ากินมากค่ะ ต้องทำขายแล้วล่ะ.❤❤❤

ิเืยี่ยมเลยค่ะ บอกละเอียดชัดเจน ขอบคุณมากค่ะ

ที่อุบลมี3สาขา ผัดไทยอ่างทอง เชฟมีแต่ป้าๆอันนี้คนอ่างทองจริงๆเลยค่ะ รวมตามสั่งต่างๆอร่อยมาก ได้เยอะ คนแน่นทุกวันค่ะ

เคยทานคะ อร่อยมากคะไม่หวานเลี่ยนคะ

ขอบคุณสำหรับสูตรดีๆครับ

ขอบคุณมากคะเซพเดี๋ยวจะลองดูคะ อยฟู่ต่างประเทศมีแต่เต้าเจี้ยวตราเด็กสมบูรณ์ใช้ได้มั้ยคะ ต้องลดหรือเพิ่มมั้ยคะ?

ดูจากเพชรบุรี ๑/1 ❤❤❤❤❤

สนใจครับ(กะทะ ) เชฟ บรรยายได้ละเอียดมากครับ ขอบคุณ ในวิทยาทาน ที่มอบให้ ครับ

คิดถึงฝีมือแม่เลย ผัดไทอ่างทองมันอร่อยสุดๆ ขอบคุณมากค่ะเชฟ กดติดตามแล้วคร่าา 😋😋❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤

ติดตามตลอดนะคะไม่ว่าจะทำรายการอะไรก็ตามรายการที่มี สุนัขไข่ตุ๋นมาด้วยยิ่งน่ารักคะ

น่ากินมากๆครับ

แชร์เก็บไว้ดูแล้วค่ะขอบคุณค่ะ

น่ากินจังเลยค่ะ

น่ากินจังเลยขอบคุณค่ะขอบคุณค่ะ❤❤❤

ดูแล้วน่ากินมากค่ะ

กะทะ ราคาเท่าไรคะ?.. ขอบคุณที่มาแชร์สูตรผัดไทยค่ะ❤

กะทะใช้กับเตาแม่เหล็กไฟฟ้า(เตาสุกี้)ได้ไหม

ขอบคุณค่ะ ชอบกินผัดไท กะทะใบเท่าไหร่ค่ะ

1 แชร์เก็บไว้แล้วค่ะ และแชร์ไปไห้เพื้อนๆ ทางแชทค่ะ

หวัดดืค่ะเชฟ รอสูตรผัดไทยมานานแล้วค่ะ ขอบคุณค่ะ

ดูจาก อ.รัตภูมิ สงขลา

ขอบคุณนะคะชอบมากๆคะ

ไม่ใช้วิธีลวกเส้นหรือคะ ถ้าทำอย่างเชฟจะดีกว่าใช่ไหมคะ

อยากกินจัง

ชอบดูค่ะ จะได้ทำตาม

Looks so delicious 😋❤

แม่เป็นคนอ่างทองแม่ทำขายด้วย ห่อใบตองโรยหน้าด้วยมะเฟืองด้วยค่ะ

อยากได้สูดจังเลยจ้า

อยากซื้อกะทะ 1 ใบ ต้องทำยังไงคะ

FC เชฟบุ๊คจ้า

ขอบคุณค่ะ

จะเคี่ยวให้ดูทำไมนานตัดออกบ้าง

ขอบคุณสูตรผัดไทยอ่างทองมากค่ะ

สวัดดีค่ะ เพื่อนใหม่มาทักทาย รับชมวิธีทำผัดไทยโบราณ กำลังใจค่ะ+❤

สวัสดีคะขอบคุณที่สอนคะจ.พะเยา

❤❤❤❤❤❤สวัสดีค่ะชอบผัดไทยค่ะ

ไล่ดูคลิปมาเจอคลิปนี้ จากคนอ่างทอง สอนได้ละเอียดดี

กะทะ 1 ชุดราคาเท่าใดครับ

อยากได้กะทะ ที่เยอรมันมีขายมั้ย ในอเมซอนหาไม่เจอเลย ยี่ห้อนี้

การคั้นน้ำมะขามเปียกต้องใช้มะขามเปียกแห้งเท่าไหร่//น้ำเปล่าเท่าไหร่ให้ได้เท่า100กรัม❤ค่ะ

ขอให้เชพเจริญๆๆๆๆมาก

คร้ายๆสูตรที่บ้านหนองคายเลยค่ะที่หนองคายก็ใส่เต้าเจี้ยวต้นหอมเหมือนกันและก็ใส่หมูสับด้วยค่ะ

ไม่เคยเห็นสูตรนี้มาก่อนเลยค่ะ

เหมือนผัดหมี่โคราชเลย ใส่เต้าเจี้ยว หอมแดง

สวัดดีคะแชร์แล้วคะ ต้องลองทำแล้วคะ

อยากได้ กะทะ และที่บดหอมแดง ค่ะ

1.สวัดสดีค่ะคิดถึงไข่ดาวจัง

พึ่งเข้าใจสูตร1สูตร2 ขอบคุณค่ะ

ใช้กลับเตาถ่านได้บ่

น้ำมะขามเปียก ใช้อัตรส่วน น้ำกับเนื้อมะขามเท่าไหร่คะ

ชอบมากครับ เคยเป็นเขยอ่างทองได้ชิมมาบ้าง???

เต๋าเจี้ยวหาซื้อได้ที่ไหน

กะทะแบบนี้หาซื้อได้ที่ไหนคะ

กระทะทรงลึก นี้เป็นnon stick มั้ยคะ

กระทะก้นลึกมีขนาดกว้างเท่ใดครับ และราคาเท่าใดครับ

ใช้กัยเตาไฟฟ้าได้ป่าวคะ

1น่าทานมากค่ะ😘

อยากได้กะทะสั่งได้ ทีไหนค่ะ

อยากได้ทับพีหาซื้อที่ไหน

สูตรนี้ใช้เส้นกี่โลค่ะอยากรู้

น่าทานค่ะ

สีส้มๆเขาใส่ซอสพริกครับ

กระทะใบเท่าไหร่ครับเชฟบุ๊ค

ขอบคุณค่ะ

กะทะใบละเท่าไหร่จ้ะ

กะทะน่าใช้เท่าไหร่คะ

ผัดไทยไม่ใส่ใบกุ้ยช่ายหรือคะ เห็นทั่วใส่ใบกุ้ยช่าย

ขอบคุณ​มาก​ ค่ะ

😊😊😊😊😊😊น่ากินนะและหอมหวานค่ะ......

แชร์แล้ว ขอบคุณสูตร

ตั้งแต่เกิดมา จำความได้ เห็นผัดไทยใส่เต้าเจี้ยว และก็กินมาตั้งแต่เกิด

ของชอบต้องทำตามค่ะเชฟ

น่าทานมากค่ะ

กะทะไหญ่ๆก่วานี้มีไหม ราคาเท่าไหล่

ขนาดกะทะช่วยบอกอีกครั้งค่ะ

ขอบคุณจ้าว

ชอบบอกละเอียดดีขอบคณ

ขอบคุณค่ะ

เชฟบุ๊คเก่งมากเลยค่ะ

ถ้วยปั่นหอมราคาเท่าไหร่คะ