ยำเนื้อมะเขือเปราะ
อาหารรสแซ่บที่ทำได้ง่ายไม่ยุ่งยาก ด้วยส่วนผสมที่ลงตัว เหมาะสำหรับเป็นอาหารเรียกน้ำย่อย หรือทานกับข้าวสวยร้อนๆ ด้วยรสชาติที่ออกเปรี้ยว เค็ม เผ็ด ช่วยให้เจริญอาหารได้ดี
www.foodtravel....
วัตถุดิบยำเนื้อมะเขือเปราะ
สำหรับ 3-4 ที่
เวลาที่ใช้ 10 นาที (รวมเตรียมเครื่อง)
1. เนื้อวัว หั่นสไลค์บางๆขนาดพอดีคำ 500 กรัม
2. มะนาว 2 - 3 ลูก
3. หอมแดง 4 - 5 หัว
4. หัวตะไคร้ (ตามชอบ)
5. รากผักชี 2 - 3 ต้น
6. กระเทียม 4- 5 กลีบ
7. มะเขือเปราะ 4 - 5 ลูก
8. พริกขี้หนูสวน (ตามชอบ)
9. น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
10.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
11. ใบมะกรูด (ตามชอบ)
12. ใบสะระแหน่ (ตามชอบ)
อุปกรณ์ที่ใช้
ชามผสม หม้อ
วิธีทำยำเนื้อมะเขือเปราะ
1. โขลกพริก รากผักชี กระเทียม เข้าด้วยกันพอหยาบ
2. จากนั้นปรุงน้ำยำโดยใส่ส่วนผสมที่โขลกไว้ ปรุงรสด้วยน้ำปลา น้ำตาล และมะนาว เข้าด้วยกัน ชิมรสตามใจชอบ
3. นำเนื้อวัวไปรวนให้สุกพอดี นำพักไว้
4. ใส่ส่วนผสมที่เป็นผักต่างๆที่หั่นไว้ ได้แก่ หอมแดง ตะไคร้ ใบมะกรูด และมะเขือเปราะ
5. จากนั้นนำน้ำยำที่ปรุงไว้ คลุกเคล้ากับเนื้อและผักอื่นๆให้เข้ากัน โรยใบสะระแหน่ปิดท้าย
**เคล็ดลับ คือ เมื่อหั่นมะเขือเปราะแล้วควรเอาแช่ไว้ในน้ำเกลือ เพื่อให้มะเขือ มีสีเขียว
5 сен 2024
