วิธีการลับมีด 

อันนี้เค้าเรียกเหล็กตั้งคม เนื่องจากมีดยุโรปเหล็กจะไม่แข็งมาก เมื่อใช้งานไปสักระยะเหล็กจะล้มพับ ซ้ายขวา จึงทำให้ไม่คม จึงใช้เหล็กที่มีความแข็งรูดให้ส่วนที่พับซ้ายขวากลับมาตั้งเป็นสันเส้นตรงทำให้ความคมกลับมาอีก

เหมือนจะเป็นสิ่งง่ายๆ แต่ลับให้คมจริงต้องเข้าใจเทคนิค ขอบคุณที่สอนครับ ^^

ขอบคุณมากค่ะ มีที่ลับมีดแบบนี้ที่บ้าน แต่หยิบมาดูแล้วใช้ไม่เป็น แหะๆๆ พึ่งจะรู้เทคนิดวันนี้เอง จะพยายามหัดค่ะ มีดที่บ้านไม่คมเลยสักเล่ม ฮ่าๆๆ ทำกับข้าวแล้วกลุ้มใจ

สอนแบบกันเองดี นานหน่อยแต่เข้าใจ แถมเทคนิคความปลอดภัยดี ขอบคุณจ้ะ

ห้ามล้างที่ลับมีด คุณพระช่วย อิๆๆ ล้างมานานแล้ว ขอบคุณจริงๆๆ

สอนได้เข้าใจดี ... สุดยอดมากครับ...

หากไม่มีน้ำใจขอบคุณ ก็อย่าติเตียนเลย เขาอุตส่าห์บอกวิธี ใครไม่ชอบก็กดดูคลิปอื่นเลยครับ

ขอบคุณมากครับ ผมทำงานที่ร้านอาหารไทยมาหลายเดือนแล้ว ยังลับมีดไม่คล่องเลย ลับก็ไม่คม หั่นไก่สี่ห้าก้อนก็ตัดไม่เข้าแล้ว ต้องออกแรงมาก ขอบคุณมากครับ

ขอบคุณสำหรับวิทยาทาน

อุปกรณ์นี้ไม่ใช่ที่ลับมีด ฝรั่งเรียก knife honing rod เพราะเวลามีดไม่คม คมมีดอาจจะแค่บิดเบี้ยวแต่มองด้วยตาไม่เห็น สิ่งนี้ช่วยทำให้คมมีดตรง มันก็จะกลับมาคมเหมือนเดิม แต่หากทำแล้วคมไม่เหมือนเดิมก็ต้องทำการลับมีด

ผ่านมาสิบปี ผมมาดูคลิปนี้ ขอบคุณมากเลยครับ

เคยคิดจะซื้อที่ลับมีดแบบนี้มาใช้ แต่ลับไม่เป็น .. ดีเลย ดูคลิป แล้วจะซื้อมาลองลับดูครับ

🌹ขอบพระคุณครับผม🌹 🌹โชคดีมีชัย สุขภาพพลานามัยแข็งแรง🌹 🌹ร่ำรวย รุ่งเรือง รุ่งโรจน์ นะครับผม🌹

สอนการลับมีดได้ละเอียดมากครับ

ขอบคุณครับ ได้ความรู้เพิ่มขึ้น

ขอบคุณค่ะ เราใช้ท่าที่ 3 แต่ก็ไม่เต็ม 100 ค่ะ พูดง่ายๆ ว่าไม่ถึงกับถูกนั่นเอง ก็ว่าทำไมมันคมแค่แป๊บเดียว พอใช้นิดเดียวไม่คมอีกละ

ขอบคุณมากค่ะ ก็นึกว่า มีให้มาทำไม นึกว่า ให้ไว้เสียบไก่... (แม่บ้านไม่ทำครัวค่ะ) 555

Chef very cute and explains very nicely and funny.

ขอบคุณมากคะ มีมีดดีเสียเปล่า หาได้คมไม่ อิๆๆ

อยากให้สอนลับมีดฟันเลื่อย บ้างอ่ะค่ะ มีดหั่นขนมปัง

ลองทำดูคมจริงๆขอบคุณครับ

เราใช้ครก หรือก้นชามกระเบื้อง จะได้คมที่ละเอียด และคมมากกว่า ไม่ต้องซื้อให้เสียกะตังเลย

มีประโยชน์คับ การสาธิตนี้

แจ่มเลยครับโผม

ตอนแรกคิดจะซื้อนะ แต่แลใช้ยากกว่าหินอีกง่ะ

ลับคมไม่คมขึ้นอยู่กับองศาที่ลับครับผมว่าหลักๆเลย

มีดอีโต้ ใช้ลับกับแท่งนี้ ได้หรือไม่คับ

เพิ่งรู้ว่าไม่ควรล้าง เราล้างทุกครั้งที่ใช้เสร็จเลยอะ

พูดมากแท้ สอนเลยครับ

เยี่ยมกับ แต่ เถือ นี่ ภาษาทางไหนคับ 5555

เอ้า top chefหนิหว่า

ท่าที่3ลับคมดี

พี่เป็นอะไรกับ พี่ชัช bodyslame รึป่าวครับเนี่ย -*-

กลับไปฟังเพลง DJ แว้นๆคุณต่อเถอะครับ คนแถวนี้เขาหาอะไรที่มีสาระดูกัน

อะไรก็แล้วแต่ตอนนี้ใช้มีดลับกับมีดก็คมดีครับ คลิบมีความรู้ครับ

เพิ่งจะทำเป็นเพราะดูคลิปนี้แหละ

สอนดี...แต่ วก วน กลับไป กลับมา

👍👍👍🗡🗡🗡

ดูไป...เสียวมีดจะบาดมือจริงๆ...

3.06เสียงหัวเราะ

องศารับมีดแบบนี้ไม่ได้นะครับ

กากเพชรผมใช้แล้ว ได้แผลแล้ว แค่คิดว่านะจะคม ก็เอาเลือดสาดเลย แล้วหมอบอกว่าให้ผมไปลับมีดหมอด้วยที่คลินิก เอาฮาเลย

ทำการบ้าน ให้ดี ก่อน นำเสนอ จะกระชับ ไม่น่า โคตรเบื่อ

จะสั่งเล่มเท่าไรคับ

จะลองลับดูค่ะ่

ขอบคุณครับเชฟผมอยากลับมีดให้คมสักที เลยได้วิธีจากเชฟ

ผมใช้ตุ๊กตาคู่ น่ะ

ฟังไม่รู้เรื่อง

แถวบ้านผมมีแต่ก้อนหินลับมีดที่มีสองด้าน อีกด้านหยาบ อีกด้าน ละเอียด เห็นพ่อลับมีดมาแต่เด็กก็ก้อนแบบนี้ ลับไปเรือ่ยๆก้อนมันจะค่อยๆบางลงๆ แต่ไอ้เหล็กลับแบบนี้หาซื้อที่ไหน

ผมขอไม่รับนะคับเดียวบาดมือ

ผมน้อยนะครับ อิอิ

ลีลาเยอะจัง อืดอาด ยืดหยาดชมัะ กว่าจะจบการลับมีดหมดไป 10 กว่านาที ต่อไปขอแบบกระชับ รวดเร็ว เน้นสาระอย่างเดียว ไม่เอาน้ำดีกว่านะ

ผ่านไป11ปีก็ยังมีประโยชน์ขอบคุณผู้สอนมากครับ

ผมใช้แท่งคาร์ไบร์ไม่เป็นภนัดใช้หิน

ผมใช้ หินกากเพชร

มีดญี่ปุ่นดูแลยังไงอยากให้แนะนำครับ