สอนทำลูกชิ้นแคะ 3 อย่างในส่วนผสมเดียว หมูครึ่งกิโลทำได้เพียบ 

ลูกชิ้นแคะ 3 อย่าง
หมูติดมันบด 1/2 กิโล
(เนื้อล้วนจะแข็งไม่อร่อย)
(อยากประหยัดใช้หมูติดมัน
บดผสมไก่)
แป้งมันสำปะหลัง 150 กรัม
น้ำตาล 15 กรัม
เกลือ 3 กรัม
พริกไทย 5 กรัม
ผงกุ้งแห้ง+ปลาหมึกแห้งบด 10 กรัม
(ในคลิป กุ้ง1ชต.+ปลาหมึกแห้ง2ตัว)
,**ชอบมากใส่หมดก็ได้**
ไข่ไก่ 1 ฟอง
*นวดให้เข้ากัน*
เต้าหู้พวง
เต้าหู้แข็ง 3 แผ่น
(ชอบอ่อนใช้อ่อน)
ชนิดที่1 : ทอด
แบ่งหมูที่ผสมแล้วออกมา1/3
ใส่ต้นหอมซอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผสมให้เข้ากัน บีบเป็นลูก นำไปทอดจนเหลืองกรอบ
ชนิดที่2 เต้าหู้สด
หั่นเต้าหู้ก้อนเป็น 8 ส่วน หรือตามชอบ ผ่าร่องแล้วยัดไส้ลงไป นำไปนึ่ง 7-8 นาที
ชนิดที่3 เต้าหู้ทอด
หั่นครึ่งเต้าหู้พวง ปาดไส้ให้นูน
นำไปนึ่ง 7-8 นาที