สอนเทคนิคการสตรีมนมสำหรับมือไหม่แบบง่ายมากๆ | (การสตรีมนม Flat white , LATTE , Cappuccino) | EP.4 

555ใช่คับเวลาผมเปลี่ยนเครื่องกว่าจะปรับตัวกับเครื่องใหม่ได้ก็เสียนมเป็นเเกนลอนเลย😅

ข้อมูลดีมากครับผมเข้าใจถูกเเล้วครับ การดึงโฟมของ Flat white ไม่ควรไห้รูของก้านสตรีมอยู่เหนือผิวนมควรจะไห้อยู่ระหว่างกลางก็คือ อยู่ในนมครึ่งนึงเเละอยู่หเนือนมครึ่งนึงครับผม หรือตุ่มพิชเชอร์เเค่ครึ่งเดียวครับ

ต่างกันที่เวลาทำโฟมนมถูกต้องค้าบ การดึงโฟมนมคือการลดพิชเชอร์ลงเพื่อไห้ตัวก้านสตรีมที่ปล่อยเเรงดันความร้อนถูกกับผิวหน้านมเล็กน้อยเพื่อสร้างโฟมนมครับ ถ้าเราดึงลงนิดเดียวก็จะได้โฟมนมที่ไม่หนามากก็จะเป็นลาเต้ ถ้าเราดึงลงเยอะโฟมนมก็จะหนามากเพราะตัวก้านสตรีมอยู่บนหน้าผิวนมนานเค้าก็จะสร้างโฟมนมเยอะกว่าอยู่บนผิวหน้านมเเค่เเปปเดียวครับเพราะงั้นการดึงลง 2ครั้งก็จะได้โฟมนมคาปู ครับผม

@@unilatteart4149 อ่ออ สตรีมฟองนม คาปูชิโน่ เรา คอนโทรลให้หัวก้านสตรีม อยู่เหนือนมตลอดเวลา ถูกต้องไหมคะ ต่างกับลาเต้ ที่ใช่ฟองนมน้อยกว่า

@@nattychannel222 คอนโทรลไห้ไห้อยู่เหนือนมเเค่ช่วงเวลาเดียวค้าบจากนั้นก็ดึงพิชเชอร์ขึ้นเพื่อรออุณหภูมิถึงจุดที่เราต้องการครับผม❤️

ผมใช้ 20-30 ครับผม

@@unilatteart4149 ขอบคุณครับ

เป็นกำลังใจนะครับ ❤️

ปกติทางร้านผมจะเสิร์ฟแบบนี้เลยค้าบความเเตกต่างกันจะอยู่ที่คุณภาพของโฟมนมครับ😄

ขอบคุณนะครับ❤️

ลองเอาวิธีผมไปใช้ดูปรับนะครับเผื่อจพะช่วยไห้ดีขึ้น เป็นกำลังใจไห้ครับ❤️

ดึงลง 2 ครั้งครับผม เพื่อสร้างโฟมนมไห้หนาขึ้นค้าบ

ผมไส่อยู่ที่ 190 ml ค้าบ

อาจจะเป็นเพราะก้านสตรีมที่ใช้เเรงเกินไป เเล้วก็การวางองศาการสตรีมยังไม่ได้อยู่ในจุดที่จะทำไห้นมหมุนไปทางเดียวกันได้ครับ #วิธีเเก้ลองหาจุดหมุนของนมจุดไหม่ เเล้วจุ่มก้านสตรีมไห้ลึกกว่าเดิมเเล้วค่อยๆดึงลงทีละนิดๆครับ

ไห้กะปริมาณนมสำหรับ 2 เเก้วเเล้วสตรีมนมครั้งเดียวครับ เทนมเผื่อสำหรับ 2 เมนูเเล้วดึงโฟมนำไห้หนากว่าปกติ หลังจากสตรีมเสร็จไห้ถ่ายนมสำหรับทำลาเต้ไปอีกพิชเชอร์นึงเเล้วเทลาเต้ไห้เสร็จก่อนส่วนนมที่เหลือที่เราวางใว้สำหรับทำคาปูจะค่อยๆเซ็ทตัวเเละหนาขึ้นกว่าที่เราสตีมช่วงเเรกครับ #ลองทำวิธีนี้ดูนะครับ

ครับผมใว้มีโอกาศจะทำสอนไห้นะค้าบ

ด้วยความที่นมโอ๊ตเป็นนม spacheai ครับโปรตีนของเค้ามีไม่เยอะมากเวลาโดนความร้อนจะทำไห้เค้าร้อนเร็วเเละทำไห้นมขึ้นเป็นฟ่าในภาษาบาริสต้าที่เรียกกันว่า นมวอชนั่นเองค้าบ

ถูกครับผม ความเนียนของนมอาจจะต้องปรับองศาการหมุนของการสตรีมไห้หมุนได้ดีกว่านี้เเละเก็บหน้านมตามคลิปที่สอนเลยครับผม

​@@unilatteart4149 การเก็บหน้านมอยู่ในจังหวะที่ดึงนมลงใช่ไหมครับ แล้วถ้าดึงขึ้นแล้วมันมีส่วนช่วยไหนการเก็บหน้านมไหมครับ ขอบคุณมากที่ตอบครับผม🙏🙏

อ่านเเล้ว การสตรีมนมค่อนข้างไปทาง สตรีมนมบางครับผม การตสรีมนเเล้วมีเสียงดังก็เกิดจากการอุ่นของนมที่มีอุณหภูมิสูงขึ้นเเต่ไม่ได้ถูกดึงโฟมนม อาจจะงงนะครับ เเต่ลองเเก้ไขด้วยการดึงโฟมนมไห้เยอะขึ้นแบบคาปูชิโน่ตามคลิปดูครับ

@@unilatteart4149 ขอบคุณมากค่ะ ไม่ งง ค่ะ เดี๋ยวจะลองทำค่ะ เพราะมันเสียงดัง เลยกลัว เลยไม่ค่อยอยากสตีมค่ะ แต่จะฝึกใหม่ค่ะ

ต้องดูด้วยครับว่าใช้เทกับเเก้วกี่ ออน กี่ ml. ลองเช็คเเก้วที่ใช้สำหรับเทดูนะครับถ้าเเก้ว6ออนแบบเดียวกันกับผม ก็ใช้ปริมาณนม190ได้เลยค้าบ เรื่องลายสามารถซ้อมลาย Basicได้ทุกลายเลยครับผม

อุณหภูมิที่เหมาะสมจะอยู่ที่ 55°-65° ครับผม

ได้เลยครับเดี๋ยวจะลงคลิปสอนไห้นะครับ❤️

อุณภูมิจะอยู่ที่ 50-60° ครับผมถ้าเป็นไปได้อยากไห้ซื้อก้านวัดอุณหภูมิตอนสตรีมก็จะเเม่นยำขึ้นครับเเต่หาก งบน้อยลองใช้วิธีการที่ใช้มือจับพิชเชอร์ ถ้าร้อนจนมือจับไม่ได้เเล้วก็พอครับผม

@@unilatteart4149 ขอบคุณครับ🥰

สตรีมมีรูเดียวจะทำไห้เราสตรีมนมนานขึ้นเเต่ว่าจะสตรีมยากนิดนึงครับเพราะเเรงดันอากาศผ่านเเค่ทางเดียว ที่ต้องทำเลยคือพยายามหาจุดหมุนของนมไห้ได้เช่น ลองสตรีมตามจุด 4 จุดที่ผมบอกในคลิป ลองดูเลยครับเเล้วลองฝึกทำไห้ชินกับเครื่องไห้ได้ครับ

ขอบคุณมากๆเลยครับ❤️

สาเหตุเกิดจากที่เราดึงพิชเชอร์ลงมาเยอะเกินไปครับ ทำไห้ก้านสตรีมอยู่เหนือผิวนม วิธีเเก้คืออย่าทำไห้รูด้านสตรีมอยู่เหนือผิวนมค้าบ ❤️

ขอบคุณค่ะ แล้วมันมีสาเหตุอื่นอีกได้มั้ยคะ เช่น ปริมาณนมในพิชเชอร์เกี่ยวด้วยมั้ยคะ

เรื่องนี้จริงยิ่งกว่าจริงครับ🤣

ตอนนี้ยังไม่มีครับเเต่วันข้างหน้าอาจจะมีสอนลงไห้นะครับ ❤️

ตามปกติเเล้วเครื่องกาเเฟจะปรับละดับความเเรงของก้านสตรีมได้นะครับผม เเต่ถ้าปรับไม่ได้ก่อนสตรีมนมไห้เอานมเเช่เย็นจัดใว้ครับเพราะจะทำไห้เราสตรีมได้นานขึ้นหรือใช้เทคนิคการสตรีมแค่เเปปเดียวก็พอเเต่ต้องฝึกฝนเเละรู้จักกับเครื่องเยอะๆหน่อยจะได้ชินกับความเเรงของเค้านะครับ ❤️

@@unilatteart4149 ขอบคุณครับ

ขอบคุณมากค้าบ❤️

ขนาดของพิชเชอร์ 350 ใส่นมประมาณ190 ml ครับ หม้อสตรีมไม่เเรงพอต้องใช้เวลานานขึ้นถูกต้องครับถ้าเป็นไปได้ควรมีก้านวัดอุณหภูมิครับเวลาสตรีมต้องไม่ไห้อุณหภูมิเกิน60°นะครับหรือถ้าไม่มีก้านวัดใช้มือเราจับพิชเชอร์ถ้ามือร้อนทนไม่ไหวก็พอครับ เราก็จะได้อุณหภูมิที่พอดีครับ😁

ครับผมยินดีครับ❤️