หนังไก่ทอดกรอบๆ มาแล้วจ้า💕💕 

หนังไก่ทอดกรอบๆ มาแล้วจ้า💕💕
วัตถุดิบ
หนังไก่ 1 กิโลกรัม
กระเทียมไทย 15 กรัม
ลูกผักชี 2 กรัม
พริกไทยขาวเม็ด 3 กรัม
ผงปรุงรสไก่ 30 กรัม
ซอสปรุงรส 30 มิลลิตร
น้ำตาลทรายขาว 6 กรัม
เกลือสมุทร 3 กรัม
แป้งทอดกรอบ 150 กรัม
น้ำปูนใส(ปูนแดง10กรัม) 200 กรัม
วิธีทำ
เตรียมเนื้อไก่และหนังไก่โดยล้างทำความสะอาดเนื้อสัตว์ให้สะอาด ส่วนของเครื่องในให้ใช้แป้งมัน 30 กรัมต่อเครื่องใน 1 กิโลกรัมกับน้ำปริมาณพอท่วมเนื้อสัตว์ ใช้มือขยำเครื่องในเบาๆ จากนั้นสะเด็ดน้ำให้แห้ง (วิธีนี้จะช่วยลดกลิ่นคาวของเครื่องใน)
หมักเนื้อสัตว์โดยโขลกกระเทียม ลูกผักชีและพริกไทยให้ละเอียด ใส่ลงในอ่างผสมเนื้อสัตว์ ปรุงรสด้วยผงปรุงรสไก่ ซอสปรุงรส น้ำตาลทรายและเกลือ ใช้มือขยำให้ส่วนผสมเข้ากันหมักทิ้งไว้ในตู้เย็นอย่างน้อย 30 นาที-1ชั่วโมง ก่อนนำมาทอด (ยิ่งหมักนานรสชาติยิ่งเค็ม) ทำแบบนี้กับทุกส่วนของไก่โดยหมักแยกกัน
ระหว่างรอหมักไก่ ผสมแป้งชุบทอดโดยผสมแป้งทอดกรอบและน้ำปูนใสในอ่างผสมใช้ตะกร้อมือตีจนแป้งไม่จำตัวเป็นก้อน แช่ในตู้เย็นช่องธรรมดาพักไว้
สำหรับหนังไก่ให้ทอดนานกว่าเนื้อส่วนอื่น โดยใช้เวลาทอดประมาณ 10-15 นาที ค่อยๆรีดน้ำมันออกจากหนังไก่ พอหนังไก่เริ่มแห้งดี ตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน
#foryou #foodie #ห้ามพลาด #แจกสูตร #เมนูอาหาร #kraudotco

Развлечения