เค้กมะม่วงหน้านิ่ม
1 มะม่วงสุกปั่น 60 กรัม
2 ไข่แดง (เบอร์ 2 ) 3 ฟอง
3 แป้งเค้ก (บัวแดง) 80 กรัม
4 ผงฟู 1 ช้อนชา
5 น้ำตาล 30 กรัม
6 เกลือ 1/4 ช้อนชา
7 น้ำมันพืช (คาโนล่า) 40 กรัม
8 นม /กะทิ 55 กรัม
9 กลิ่นวนิลา 1/2 ช้อนชา
10 ไข่ขาว (เบอร์2 ) 3 ฟอง
11 ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา
12 น้ำตาล 45 กรัม
- ก่อนทำเค้ก ให้เตรียมพิมพ์ รองกระดาษไข ให้เรียบร้อยนะคะ ตวงวัตถุดิ วอมเตาอบไว้เลยค่ะ
- มะม่วง วันนี้จิ๊บใช้มะม่วง น้ำดอกไม้ ปั่นให้ละเอียด ในสูตร ใช้ 310 กรัม แต่ปั่นเผื่อไว้ นะคะ สัก 400 กรัม (ถ้าปั่นพอดี จะไม่พอค่ะ ติดเครื่องปั่นบ้าง น้ำหนักจะขาดค่ะ)
- น้ำมันพืชใช้เป็นน้ำมันรำข้าว/ คาโนล่า/น้ำมันมะพร้าว (ที่กลิ่นมะพร้าวไม่แรงเกินไป) ยกเว้นน้ำมันปาล์มเพราะกลิ่นแรงเกินไปค่ะ
- ไข่ถ้าเป็นไข่ใหม่จะดี ขนมจะฟูสวย และตีไข่ขาวขึ้นดี ได้ปริมาณเยอะขึ้นด้วยค่ะ
- การตีไข่ขาว ต้องไม่มีไขมันมัน ติดภาชนะที่ตี ห้ามมีไข่แดงติดลงไป (ภาชนะใช้น้ำมะนาวเช็ดก่อนตีก็ได้ค่ะ)
- การอบ ไฟ 170 องศา ไฟบน-ล่าง ปิดพัดลม ใส่ถ้วยฟอยด์ จิ๊บอบ 15 นาที ก็สุกแล้วค่ะ (ใส่ถาดเดียว/ชั้นกลาง) เพราะใส่เนื้อเค้กไม่เยอะ ถ้าใส่พิมพ์ 1-2 ปอนด์ ก็เพิ่ม เวลา อบ 20-25 นาที ค่ะ
- การเช็คเค้กสุก ใช้ไม้ปลายแหลม จิ้ม ถ้าไม่มีของเหลวติดขึ้นมาก็แสดงว่า สุกแล้วค่ะ ถ้ามีของเหลวติดขึ้นมาอบต่อ ครั้งละ 5 นาทีค่ะ แล้วเช็คเรื่อยๆค่ะ
- การอบเค้กใส่ถ้วยฟอยด์ ขนาด 3207-P อย่าอบนานเกินไปนะคะ เค้ก จะหดค่ะ
หน้านิ่มมะม่วง
1 มะม่วงสุกปั่น 250 กรัม
2 กะทิ / นม 280 กรัม
3 น้ำตาล 45 กรัม
4 แป้งข้าวโพด 30 กรัม
5 เนย 20 กรัม
6 เกลือ 1/4 ช้อนชา
7 สีผสมอาหารสีเหลือง (ถ้าอยากได่สีมากขึ้น)
- น้ำตาล จิ๊บใส่ไม่เยอะเพราะ มะม่วงหวานอยู่แล้ว สูตรนี้หวานพอดีค่ะ ใครชอบหวานหน่อยก็เพิ่ได้ค่ะ (ชิมตอนคนได้เลยค่ะ)
- เนย ถ้าใช้เนยเค็ม ไม่ต้องใส่เกลือค่ะ ใส่เนยหลังจากปิดแก๊สแล้ว หน้านิ่มจะเงาสวยกว่าตอนเปิดแก๊สค่ะ
- สีเหลือง ถ้าใครชอบสีสวยๆ หรือทำขายก็ใส่ได้ค่ะ (บางครั้งมะม่วงสีอ่อน ก็ใส่ ของจิ๊บไม่ได้ใส่นะคะ มะม่วง สีสวยอยู่แล้วค่ะ)
#เค้กมะม่วง #เค้กมะม่วงหน้านิ่ม #MangoCake
Mango Cake
60 g Ripe mango
3 egg yolks (No. 2)
80 g Cake Flour
1 tsp Baking powder
30 g Sugar
1/4 tsp Salt
40 g Vegetable oil (canola)
55 g Milk / coconut milk
1/2 tsp Vanilla flavor
3 egg whites (No. 2)
1/4 tsp cream of tartar
45 g Sugar
Mango Soft fudge Sauce
250 g Ripe mango
280 g Coconut milk / milk
45 g Sugar
30 g Corn flour
20 g Butter
1/4 tsp Salt
ขอบคุณทุกการรับชมค่ะ ขอให้เพื่อนๆทุกคน กินอิ่มนอนหลับ สุขภาพแข็งแรงทั้งกายและใจ มีพลังบวกในชีวิต และเจอวันที่ดีในทุกๆวันนะคะ
ช่องนี้จิ๊บสร้างขึ้นเพื่อแชร์ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหาร ของคาว ของหวาน เป็นการแชร์สูตรที่จิ๊บทำกินจริงๆในบ้าน เพราะเป็นคนชอบและมีความสุขกับการทำอาหารหรือขนม จิ๊บไม่ได้ทำเก่งทุกอย่าง แต่อยากแชร์ให้เพื่อนๆได้ดู แม้คนไม่ทำอาหารก็ดูเพื่อเป็นไอเดียในการหาของกินก็ได้ค่ะ อาหารช่องนี้รส ไม่จัดนะคะ เพราะจิ๊บกินค่อนข้างจืด ขนมก็เน้นไม่หวานมาก ถ้าทำจืด เพื่อนๆก็สามารถปรุงรสเพิ่มได้ แต่ถ้าเค็มไปแก้ยากค่ะ ส่วนตัวจิ๊บพยายามลด โซเดียม และน้ำตาล ในร่างกาย จิ๊บก็อยากให้เพื่อนๆใส่ใจสุขภาพกันนะคะ
ไม่ว่าจะมีคนติดตามมากหรือน้อยจิ๊บก็จะทำวิดีโออย่างตั้งใจ ทำไปเรื่อยๆ กะว่าจะทำไปจนแก่เลยค่ะ จะทำกับข้าวเอง ปลูกผักกินเองเท่าที่มีแรงทำได้ (การปลูกผักก็ตามมีตามเกิดค่ะ ไม่งามเท่าที่เขาปลูกขาย แต่ก็ได้กินแบบปลอดสารเคมีค่ะ) และไม่ว่าจะมีคนดูมากหรือน้อย จิ๊บก็ตั้งใจทำเต็มที่ จะพยายามปรับปรุงภาพและเสียง และจะสะสมประสบการณ์การทำอาหารไปเรื่อยๆ เพื่อแชร์ ให้เพื่อนๆที่สนใจการทำอาหารได้ดูกันนะคะ
** ขอบคุณเพื่อนๆผู้ติดตามทุกคน มากๆจริงๆค่ะ ที่เป็นกำลังใจให้จิ๊บ
** ถ้าผิดพลาดประการใดก็ขออภัยไว้ ณ ที่นี้ด้วยนะคะ
*** ถ้าเพื่อนๆมีคำถาม สามารถถามได้เลยนะคะ ถ้าจิ๊บตอบได้จิ๊บเต็มใจตอบทุกคำถามค่ะ
ปล.ต่างคนต่างความคิด การทำอาหารไม่มีผิดถูก ต่างคนต่างวิธี ต่างความชอบ ความอร่อยของแต่ละคนไม่เหมือนกัน ทำแล้วกินได้ ทำแบบที่เรากินแล้วชอบค่ะ ใส่ใจกับอาหารหรือขนมมีความสุขกับการทำและทำไปเรื่อยๆก็อร่อยเองจ้า
29 сен 2024
