#เนื้อผัดใบยี่หร่ากับหน่อไม้ดอง ผัดพื้นบ้านรสเด็ดเผ็ดจัดจ้าน เค็มกลมกล่อมกำลังดี อมเปรี้ยวติดปลายด้วยหน่อไม้ดองที่ต้มสุก หอมอร่อยเข้ากันด้วยใบยี่หร่า เนื้อที่หั่นบางก็นุ่มไม่เหนียวจนเคี้ยวยาก จะเปลี่ยนเป็นไก่เป็นหมูก็อร่อยได้เหมือนกัน เมนูเข้มข้นจัดจ้านเผ็ดร้อนขนาดนี้ต้องคู่กับข้าวสวยซักจานแล้วล่ะครับ ติดตามวิธีการทำและเคล็ดลับต่างๆได้ ในรายการ #ยอดเชฟไทย
ส่วนผสม
- เนื้อวัว
- ใบยี่หร่า
- หน่อไม้ดอง
- พริกแห้งจินดา
- กระเทียม
- ซอสหอยนางรม
- เกลือ
- น้ำปลา
- น้ำตาลทราย
- น้ำตาลปี๊บ
- น้ำเปล่า
- น้ำมันคาลโนลาตราองุ่น
วิธีทำ
- ตั้งหม้อเปิดไฟใส่น้ำ น้ำเดือดใส่น้ำตาลปี๊บ เกลือแล้วนำหน่อไม้ดองลงไปต้มทิ้งไว้ซักครู่
- นำกระเทียม พริกแห้งจินดาใส่ครกตำให้เข้ากัน
- หน่อไม้ดองที่ต้มไว้ยกขึ้นจากเตา นำไปผ่านน้ำเย็น แล้วหั่นเป็นชิ้นเล็ก
- ใบยี่หร่าล้างน้ำให้สะอาด เด็ดเอาเฉพาะใบ
- ตั้งกระทะเปิดไฟใส่น้ำมันคาโนลาตราองุ่นลง แล้วใส่พริกกระเทียมตำลงไป ผัดให้หอม
- ผัดจนหอมใส่เนื้อวัวลงไป ผัดไฟแรงให้เข้ากัน แล้วใส่หน่อไม้ดองลงไปพร้อมกับน้ำล้างครก
- ปรุงรสด้วยน้ำปลา ซอสหอยนางรม น้ำตาลทราย ชิมรส
- สุดท้ายใส่ใบยี่หร่า ผัดพอสลบกลิ่นหอมฉุน ก็ปิดไฟ ตักใส่จาน พร้อมทานครับ
ติดตามข่าวสารได้ที่
Facebook : / yordchefthai...
Line : @yordchefthai
5 сен 2024
