แกงป่ากุ้งสับ I ยอดเชฟไทย (Yord Chef Thai) 20-05-17 

เชฟวิชิตได้รังสรรค์เมนู #แกงป่ากุ้งสับ ขึ้นมาโดยได้นำกุ้งแช่บ๊วยที่มีเนื้อแน่นๆ รสชาติหวานๆ มาสับจนละเอียดและปรุงรสด้วยน้ำพริกแกงป่าที่เชฟวิตได้คัดสรรมาเป็นอย่างดี ซึ่งเชฟวิชิตไม่พลาดที่จะบอกเคล็ดลับของการทำเมนูนี้ออกมาให้อร่อยกับคุณผู้ชม
ส่วนผสม
• น้ำพริกแกงป่า
• กุ้งแช่บ๊วย
• มะเขือพวง
• มะเขือเปาะ
• พริกขี้หนู
• พริกชี้ฟ้าแดง
• กระชาย
• ถั่วฝักยาว
• ใบกระเพรา
• ผักชีใบเลื่อย
• ข้าวคั่ว
• พริกไทยอ่อน
• น้ำปลา
• น้ำตาลปี๊ป
ขั้นตอนวิธีทำ
• แกะกุ้งแช่บ๊วยจากนั้นนำมาสับให้ละเอียด นำกระชายมาหั่นเป็นแว่นๆและขูดผิวกระชายออก,หั่นถั่วฝักยาว,พริกไทยอ่อน,ผักชีใบเลื่อย,พริกชี้ฟ้า,ใบมะกรูด, พริกขี้หนู,ใบกระเพรา
• นำพริกแกงป่าลงไปผัดในกระทะใส่น้ำมันตามลงไป และใส่กุ้งสับตามลงไปผัด จากนั้นตักใส่จานผักไว้
• นำน้ำเปล่าเทใส่กระผัดเมื่อสักครู่ ใส่ถั่วฝักยาว,กระชาย,พริกไทยอ่อน ตามด้วยมะเขือเปราะที่ต้มจนสุก จากนั้นใส่สิ่งที่ผัดเมื่อสักครู่ตามลงไป ตามด้วยใบกระเพรา ปรุงรสด้วยน้ำปลา, น้ำตาลปี๊ป,พริกขี้หนู,พริกชี้ฟ้า,ผักชีใบเรื่อย,ใบมะกรูด,ข้าวคั่ว คลุกเคล้าให้เข้ากันพร้อมเสิร์ฟ
ดูสูตรได้ที่ : / 1490858024291712
Facebook : Yordchefthai
Line : @yordchefthai
ติดตามชม #ยอดเชฟไทย ทุกวันเสาร์ ทางช่อง 5 (ดิจิตอล ช่อง 1) เวลา 9:20น.