แจกสูตรเบเกอรี่ทำขายมา 10 ปี Ep.7 : เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม [Chocolate Fudge Cake] l กินได้อร่อยด้วย 

แจกสูตรเค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม สูตรทำขายแบบใส่ถาดฟลอยด์ หรือทำกินเองก็อร่อย ผมเลือกใช้แป้งสาลียูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก
แป้งสาลียูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก ผ่านกรรมวิธีพิเศษ ทำให้เนื้อแป้งมีสีขาวละเอียด เป็นแป้งสาลีคุณภาพสูงจากแบรนด์แป้งข้าวสาลีเจ้าแรกในประเทศไทย ผู้บริโภคไว้วางใจกว่า 60 ปี “คุณภาพทุกถุงวางใจได้” ครับ
จึงทำให้เนื้อเค้กชิฟฟ่อนช็อกโกแลตจากแป้งสาลียูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก ที่ได้มีนุ่มฟู ไม่ยุบตัวง่าย ราดหน้าด้วยช็อกโกแลตที่กวนจนได้เนียนเข้มข้น หวานกำลังดี พอกินคู่กันแล้ว อร่อย ลงตัวสุดๆ เลยครับ
*สูตรนี้ใส่พิมพ์ถาดฟลอยด์ 4571 ได้ทั้งหมด 8 พิมพ์ครับ*
ส่วนผสม - เค้กช็อกโกแลต
- แป้งสาลียูเอฟเอ็ม ตราพัดโบก 160 กรัม
- ผงโกโก้ 50 กรัม
- น้ำตาลทราย(1) 90 กรัม
- ผงฟู 2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- นมข้นจืด 100 กรัม
- น้ำ 50 กรัม
- น้ำมันพืช 130 กรัม
- กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
- ไข่แดง(#2) 4 ฟอง
- ไข่ขาว(#2) 4 ฟอง
- น้ำตาลทราย(2) 180 กรัม
- ครีมออฟทาร์ทาร์ 1/2 ช้อนชา
ส่วนผสม - หน้านิ่ม
- นมข้นจืด(1) 300 กรัม
- น้ำ 500 กรัม
- น้ำตาลทราย 255 กรัม
- ผงโกโก้ 75 กรัม
- ผงวุ้น 1/2 ช้อนโต๊ะ
- แป้งข้าวโพด 45 กรัม
- นมข้นจืด(2) 225 กรัม
- เนยสด(เค็ม) 225 กรัม
-------------------------------------------
[Chocolate Fudge Cake]
ingredients/recipe - Chocolate Cake
- 160 g. “Royal Fan” cake flour
- 50 g. cocoa powder
- 90 g. sugar (1)
- 2 tsp. baking powder
- 1/2 tsp. salt
- 100 g. evaporated milk
- 50 g. water
- 130 g. canola oil
- 2 tsp. vanilla flavor
- 4 egg yolks(#2)
- 4 egg whites (#2)
- 180 g. sugar (2)
- 1/2 tsp. cream of tartar
ingredients/recipe - soft chocolate
- 300 g. evaporated milk (1)
- 500 g. water
- 255 g. sugar
- 75 g. cocoa powder
- 1/2 tbsp. agar powder
- 45 g. corn starch
- 225 g. evaporated milk (2)
- 225 g. butter (salted)
-------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-------------------------------------------
#เค้กช็อกโกแลตหน้านิ่ม #เค้กหน้านิ่ม #ช็อกโกแลตหน้านิ่ม #แป้งพัดโบก #เข้าครัวกับยูเอฟเอ็ม #เมนูสร้างอาชีพ