แจกสูตรเบเกอรี่ที่เคยทำขายมามากกว่า 10 ปี Ep.3 : เค้กมะพร้าวครีมนมสด ซอสมะพร้าวน้ำหอมที่หอม หวาน มัน กินคู่กับครีมนมสดและ เนื้อเค้กชิฟฟ่อนฟูนุ่ม เบาละเอียด อร่อยลงตัว แถมยังทำง่าย ขายดีมาก
ส่วนผสม - เนื้อเค้ก
- แป้งสาลี ตราพัดโบก 70 กรัม
- ผงฟู 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- กะทิ 30 กรัม
- น้ำมะพร้าว 30 กรัม
- น้ำมันพืช 50 กรัม
- ไข่แดง 3 ฟอง
- ไข่ขาว 3 ฟอง
- น้ำตาลทราย 70 กรัม
- ครีมออฟทาทาร์ 1/4 ช้อนชา
ส่วนผสม - ซอสมะพร้าวอ่อน
- เนื้อมะพร้าวอ่อน 150 กรัม
- น้ำมะพร้าว 150 กรัม
- กะทิ 250 กรัม
- น้ำตาลทราย 50 กรัม
- เกลือ 1/4 ช้อนชา
- แป้งกวนไส้ 30 กรัม
- เนยสด (เค็ม) 30 กรัม
ส่วนผสม - วิปครีม
- วิปปิ้งครีม 500 กรัม
- น้ำตาลไอซิ่ง 30 กรัม
- กลิ่นวนิลา 2 ช้อนชา
-------------------------------------------
ingredients - Cake
- 70 g. “Royal Fan” cake flour
- 1/2 tsp. baking powder
- 1/4 tsp. salt
- 30 g. coconut milk
- 30 g. coconut water
- 50 g. canola oil
- 3 egg yolks
- 3 egg whites
- 70 g. sugar
- 1/4 tsp. cream of tartar
ingredients - Young Coconut Sauce
- 150 g. tender coconut meat
- 150 g. coconut water
- 250 g. coconut milk
- 50 g. sugar
- 1/4 tsp. salt
- 30 g. modified starch
- 30 g. butter (salted)
ingredients - Whipped cream
- 500 g. whipping cream
- 30 g. icing sugar
- 2 tsp. vanilla flavor
-------------------------------------------
ติดต่องาน
e-mail : gindaiaroiduay@gmail.com
-------------------------------------------
#เค้กมะพร้าวครีมนมสด
#เค้กมะพร้าว
#ชิฟฟ่อนมะพร้าว
#แป้งพัดโบก
16 фев 2023
