¿Alguna vez has querido desbloquear los secretos detrás de la deliciosa comida china? Hoy, te guiaré a través de los utensilios de cocina esenciales que te permitirán cocinar como un auténtico chef chino en tu propia cocina. ¡Prepárate para transformará tus habilidades en la cocina!
1: Ajo y Jengibre
El ajo y el jengibre son dos ingredientes esenciales en la cocina china que
aportan un sabor y aroma únicos a los platillos. Aquí tienes tres características clave de cada uno:
Ajo:
Sabor Aromático y Distintivo: El ajo es conocido por su sabor fuerte y distintivo. Aporta una nota ajo-pungente y ligeramente picante a los platillos chinos. Su sabor se despliega de manera efectiva cuando se pica o se machaca, y es un ingrediente básico en muchas salsas y guisos chinos.
Jengibre:
Sabor Picante y Cítrico: El jengibre tiene un sabor picante, cítrico y ligeramente dulce. Aporta una sensación de calidez y frescura a los platillos chinos. Ya sea en forma de rodajas, rallado o pasta de jengibre, este ingrediente esencial se utiliza en una variedad de platillos chinos para darles sabor y aroma.
2: Cebollas verdes
3: Calabaza y Zanahoria.
4: Coliflor y Brocolí
5: Arroz.
6: Frijolito chino
Los brotes de soja, o germinados de soja, son un ingrediente común en la cocina china y son conocidos por sus características específicas:
Textura Fresca y Crujiente: Los germinados de soja son apreciados por su textura fresca y crujiente. Son tiernos y tienen un ligero crujido al morderlos, lo que agrega una agradable sensación de frescura a los platillos chinos. Esta textura los hace ideales para ensaladas, salteados y rollitos primavera.
7: Salsa de soya y Salsa de soya oscura.
La salsa de soya oscura, también conocida como "salsa de soja oscura" o "salsa de soya negra", es un ingrediente distintivo en la cocina china. Aquí tienes tres características clave de la salsa de soya oscura:
Color Profundo: Una de las características más evidentes de la salsa de soya oscura es su color profundo y oscuro. Este tono es notablemente más oscuro que el de la salsa de soya regular (salsa de soya ligera) y se debe a un proceso de fermentación más largo y a menudo a la adición de caramelo. Este color oscuro es lo que le da su nombre.
8: Salsa de ostión.
La salsa de ostión, también conocida como salsa de ostras u oyster sauce en inglés, es un condimento ampliamente utilizado en la cocina china. Aquí tienes tres características clave de la salsa de ostión:
Dulzura Natural: A pesar de su nombre, la salsa de ostión no es abrumadoramente dulce, pero aporta un toque de dulzura natural a los platillos en los que se utiliza. Esta dulzura complementa el sabor umami y crea un equilibrio de sabores que es especialmente apreciado en platos salteados y guisos.
9: Dashi.
El dashi es un caldo fundamental en la cocina japonesa que aporta un sabor umami característico a muchos platillos. Aquí tienes tres características clave del dashi:
10: Aceite vegetal y Aceite de ajonjolí
El aceite vegetal es un ingrediente básico en la cocina china y se utiliza para una variedad de técnicas culinarias, como saltear, freír y cocinar al vapor. Aquí tienes tres características clave del aceite vegetal en la comida china:
El aceite de sésamo, que es a menudo utilizado en la cocina china, especialmente en platillos como salteados y aderezos, tiene varias características distintivas:
Sabor y Aroma Nutty (a nuez): El aceite de sésamo es conocido por su sabor y aroma distintivos a nuez. Este sabor característico añade profundidad y complejidad a los platillos chinos. Es utilizado tanto para realzar los sabores de otros ingredientes como para darles un toque propio.
11: Vinagre de arroz:
El vinagre de arroz, a menudo utilizado en la cocina china, es un ingrediente importante con características distintivas:
Sabor Suave y Ácido: El vinagre de arroz se caracteriza por su sabor suave y ácido. Aporta un toque de acidez a los platillos chinos sin ser abrumador, lo que ayuda a realzar los sabores y equilibrar los platillos. Su sabor suave también significa que no domina el perfil de sabor de los ingredientes.
12: Fécula de maíz
La fécula de maíz, a menudo conocida como maicena, es un ingrediente que se utiliza en la cocina china principalmente para espesar salsas y sopas. Aquí tienes tres características clave de la fécula de maíz en la comida china:
Capacidad de Espesamiento: La principal característica de la fécula de maíz es su capacidad de espesamiento. Cuando se mezcla con líquido y se calienta, crea una textura espesa y suave en las salsas y sopas chinas. Esto es especialmente útil para lograr la consistencia deseada en platos como el pollo agridulce, el cerdo agridulce y otros platillos chinos agridulces.
14 янв 2024
