✅ ХЛЕБ Бородинский от и .. Нежный как пух из хлебопечки

Подписаться 190 тыс.

Просмотров 88 тыс.

50% 1

ЭТОТ ХЛЕБ НЕ ЧЕРСТВЕЕТ И НЕ ПЛЕСНЕВЕЕТ В ТЕЧЕНИИ НЕДЕЛИ! Нежный как пух !!! Пошаговый рецепт приготовления Бородинского хлеба в хлебопечке, вкусного, чуть сладковатого и невероятно мягкого.
Рецепт:
мука пшеничная 220 гр
масло раст 1 ст.ложка
кориандр 1 ст.л.
вода 200 мл
мука ржаная 100 гр
соль 1 ч.л.
мед 1 ст.л.
солод 1 ст.л. + 50 мл кипятка
дрожжи быстродейст. 4 гр.
Другие мои проверенные пошаговые рецепты кулинарных блюд с подробным их описанием:
Самая вкусная выпечка: www.youtube.com....
Мороженое в домашних условиях: www.youtube.com....
Хлеб в духовке: • ХЛЕБ в духовке от А до Я
Колбаса/Мясо: www.youtube.com....
Рыба: • РЫБА по-домашнему от А...
Молочная продукция: www.youtube.com....
Вкусное: www.youtube.com....
Грибы маринованные: www.youtube.com....
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★★ ★
Подписывайтесь на мой канал Едокоff: / kuharkatv
Здесь публикуются проверенные пошаговые рецепты кулинарных блюд с подробным их описанием, а так же показывается свой личный опыт по выращиванию овощей и фруктов на дачном участке.
★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★ ★★ ★

Опубликовано:

16 окт 2024

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 346

@smolny1564 5 лет назад

В общем наконец-то купил я солод и испёк этот хлебушек. получилось очень вкусно. Правда мне показалось, что в рецепте много воды и я слегка прибавил пшеничной муки (250 гр), ну и дрожжей чайную ложку, в остальном всё по рецепту. Автора от души благодарю, этот хлеб можно рекомендовать всем "на каждый день". Кстати про солод. Искал долго, оказалось продаётся недалеко от меня в специализированном магазине, где всё для самогонщиков и пивоваров. Солод ржаной ферментированный, 65 руб за 400 гр упаковку.

@kuharkatv 5 лет назад

Спасибо!!) Очень рад, что у Вас получилось!!) Прикреплю ваши советы на первую страничку, если Вы не возражаете!!))

@smolny1564 5 лет назад

Едокoff просто почитав комментарии увидел, что многие жалуются про опадание верхушки, а это как раз от переизбытка воды. Хлебопечка такая капризная штука, что добиться качественного хлеба можно только при точном соблюдении пропорций, особенно в соотношении муки и воды. А в общем всё просто, главное что бы колобок не мазался о стенки корыта и всё будет окей. Вот здесь брал солод, если кому интересно, а вам ещё раз огромное спасибо от всей моей семьи!)) самбир.рф/p66181980-solod-rzhanoj-fermentirovannyj.html

@viktoriazakopai9367 4 года назад

@@smolny1564 у меня, к сожалению, не получился, делала все по рецепту автора, комок вообще не получился при замесе, тесто было оч.жидким, думала добавить муки, но....решила оставить все как есть и посмотреть результат. Получился некий продукт невысокий и не пропекшийся внутри, попробовала то пропекшееся, что было краям - вкус очень понравился, то, чего хотелось. В следующий раз попробую добавить пшеничной муки. Спасибо Вам за корректировку рецепта ☺

@MrBegansky 3 года назад

@@viktoriazakopai9367 Надо смотреть по марке муки. Бывает разное количество клейковины, поэтому надо иногда немного добавлять при замешивании. Но главное не переборщить.

@Aleksandr4233 3 года назад

@@MrBegansky Глютен можно добавить.

@Галюник 4 месяца назад

Несколько лет пеку бородинский хлеб только по Вашему рецепту. Только изюм добавляю для пикантности. Спасибо большое!

@юлияЕрохина-д3н Год назад

Спасибо большое за рецепт! Хлебушек получился отличный. Воздушный, шапка не опала, вкусный!!!!! Только муки добавила чуть больше(пшеничной). У меня ушло 260г. Но видимо это индивидуально и зависит от муки . Беру рецепт в свою копилку. Я очень довольна результатом!

@kuharkatv Год назад

Спасибо за доверие!!) Мне очень приятно, что Вам угодил!!)

@zinaidamurashko7472 3 года назад

Это лучший рецепт за много лет. Спасибо огромное

@Наталья-х6у8ч Год назад

Люблю Бородинский хлеб. Испекла по Вашему рецепту. Получилось замечательно. Огромное спасибо.

@legos1331 3 года назад

Чтобы "туда не попало",нужно засыпать ингредиенты в емкость отдельно от печки,а потом вставлять.

@Ольга-ш7х3с 2 года назад

Благодарю за ваш ролик! После нескольких попыток испечь такой хлеб, по Вашему рецепту он получился! И корочка хрустящая и верх поднялся и пропекся. Добавила немного запаренного чёрного тмина ( чайная ложка на 50 мл кипятка. Кол-воды в рецепте соответственно уменьшается на 50 мл). Пекла в хлебопечке CENTEK на программе 1-мягкий

@kuharkatv 2 года назад

Спасибо!! Мне очень приятно, что у Вас все получилось!!) Вот еще эту вкусняшку очень рекомендую: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6Eaab1t9F4Q.html

@ВалентинаБарсукова-ц5о 3 года назад

Спасибо за рецепт!!! Хлеб очень вкусный .Пекла два раза. Печь у меня тоже такая .

@ИгорьСмирнов-ц8ы 2 года назад

Конечно не такой немного как у вас но вкусный на каждый день то что доктор прописал Спасибо

@Evgenija68 5 лет назад

Добрый день!Спасибо огромное Вам за такой шикарнейший рецепт хлебушка!!!!!!Еле длждалась остывания,и бегом снимать пробу.Какой же он вкусный!!!!!А аромат.......СПАСИБО!!!

@kuharkatv 5 лет назад

))) Мне очень приятно...

@ЛюдаРевенко-о7ш 3 года назад

Спасибо за рецепт. Очень хорошо подобраны пропорции. Хлеб вкусный очень...

@АллаТретьякова-ъ2м 5 лет назад

Большущее спасибо вам! Это первый рецепт ржаного,который прижился в семье!👍 сделала сначала по рецепту,было сладковато,как Вы и говорили,потом сделала двойную дозу с тем же количеством меда-да!!!оно самое! Третий раз пеку сразу 2ную дозу,не черствеет 4 дня точно,потом кончается😉

@ЛюдмилаАзовская-ю6е 4 года назад

Рецепт просто замечательный, хлеб получился ооочень вкусный!!! Большое спасибо!!!!!👍👍

@ALEX-gs9vl 4 года назад

Спасибо за рецепт! Очень вкусный получился хлебушек 👍 Вместо 220грамм белой муки взял 200 белой+ 50 цельнозерновой и добавил семечки подсолнечника ( конечно на любителя), но моей семье очень понравилось! Ещё раз благодарю Вас за рецепт!

@ГалинаБредихина-й3ч 5 лет назад

Очень понравился ваш рецепт бородинского хлебушка теперь готовлю его ,добавляю тмин моей семье нравится

@kuharkatv 5 лет назад

Спасибо за доверие!!) Нам он тоже очень нравится!!))

@ВячеславТретьяков-х6ъ 2 года назад

чтобы во внутрь печки не насыпать надо вытащить контейнер

@botan4ik69 6 лет назад

Молодец ты! А кому не нравится не фиг завидовать! Я уже по вашим видео много чего попробовал !и мне и моей семье очень все нравится

@kuharkatv 6 лет назад

)) Спасибо за такую поддержку!!) Мне очень приятно!!) Будем стараться и дальше!!!)

@АннаРахманина-л4э 6 лет назад

Олег Смирнов (

@victoriapopova3472 8 месяцев назад

Спасибо за рецепт! Получилось с первого раза!

@ВалерийКлючников-ь1о 3 года назад

хлеб получился классный.спасибо за рецепт.

@АндрейТрофимовпротивпотепления Год назад

Спасибо автору, очень вкусно получается, добавляю хлебной 104 а сахара 9 грамм так как нету мёда у меня.

@GenerElectro Год назад

И как климат, подчиняется Андрею Трофимову?

@ОльгаПанкова-о4э 6 лет назад

Спасибо большое за рецепт!

@ЮлияПетрова-т9н 2 года назад

ЭТО ПРОСТО ЧУДО КАКОЕ- ВАШ ХЛЕБУШЕК!!!👍👍🥰ВКУСНЯТИНА!!! СПАСИБО ВАМ БОЛЬШОЕ ЗА ВАШИ ТРУДЫ!!!👍🤝

@ТатьянаСкворцова-п4ю Год назад

😂❤

@maruiadankova5424 Год назад

Приготовила, получилось вкусно! Но хлебопечка у меня Panasonic SD-ZB 2502,закладку делала как у вас готовила на режиме основной ускоренный 1ч.55 мин. корочка светлая, вес М. В общем эксперимент и он удался. Спасибо!!!!!

@КатеринаПервая-ы7и 5 лет назад

Я испекла этот хлеб чудесный хлеб все делала как вы классно

@anko4514 4 года назад

Спасибо огромное за рецепт! Получилась вкуснотища невероятная. Только я тоже добавила дополнительные 30 г пшеничной муки (250 г в общей сложности) , т.к. во время замеса мне показалось, что тесто недостаточно плотное. И получилось классно и верхушка не опала.

@НинаАсанова-о2ю 5 лет назад

При загрузке продуктов вынимайте ведерко из хлебопечки. Тогда не будет опасности попадания на нагреватели. За рецепт хлеба спасибо

@kuharkatv 5 лет назад

Спасибо большое за вашу подсказку - так действительно будет лучше как для пекаря, так и для самой печке!))

@АннаГордеева-х6е 5 лет назад

Я тоже всегда вынимаю чашу при закладке продуктов.Удобнее даже потому что я прям ее ставлю на весы и закладываю.

@kuharkatv 5 лет назад

@@АннаГордеева-х6е Спасибо, согласен и уже делаю так же!))) Вот: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6Eaab1t9F4Q.html ее мало кто замечает на моем канале, а зря - она очень вкусная получается!))

@victorsitnikov6560 5 лет назад

Спасибо за быстрый ответ. Вчера испек из муки 1 сорта. Получилось неплохо для первого раза- хорошо поднялся, хорошо пропекся очень вкусный. Но пек на Кенвуде, видимо другие настройки-верхняя корочка запеклась хуже, когда вытряхивал хлеб, верхняя корочка опустилась и потом не поднялась. Видимо надо увеличить зажарку верхней корочки. А рецепт очень хороший. Спасибо!

@kuharkatv 6 лет назад

После приобретения хлебопечки наша семья уже забыла когда мы покупали хлеб в магазине!!))

@НатальяФедотова-с3я3е 2 года назад

А я наоборот перестала печь- свой хлеб ем много, магазинный меньше😂

@Вера-ц8м 6 лет назад

Тоже пользуюсь ХП для выпечки Бородинского.Очень нравится

@kuharkatv 6 лет назад

) А я раньше в духовке мучился))) Сейчас вспоминаю это как страшный сон!!))) Хлеб получается вкуснейший, сами знаете, а мороки гораздо меньше!!)

@Вера-ц8м 6 лет назад

Вы правы,мороки меньше,а в духовке,по-моему,вкусней)

@ЕленаБорисова-ю7ч 5 лет назад

Извините.Хочу предложить свой рецепт Бородинского.Рецепт с ютуба, пеку год, очень вкусный.Буханка грамм 700.Вода 330гр, мука пшен.1сорт 400гр (можно высшый сорт), мука ржаная 100гр,солод 4 ст.л.(закладывать сухой, на муку),молотый кориандр 2 ч.л.,раст.масло 2 ст.л.,яблочный уксус 1 ст.л.(обязательно),соль 1,5ч.л., сахар (мед) 2ст.л., дрожжи в последнюю очередь 2,5ч.л. Воды можно взять чуть больше ,грамм на 10.

@kuharkatv 5 лет назад

Спасибо!!) Уже жену озадачил на выходные этим рецептом, а на мне ремонт!)))

@ТимурБакшин-з7к 5 лет назад

Спасибо за рецепт, обязательно попробую!!

@waldemarauer5140 2 года назад

Извените я хотел спросить 700 г виды немного как соберается клубов

@ИринаОчнева-ю5б Год назад

Испекла хлеб по Вашему рецепту, получился очень вкусный, спасибо!

@IRINKA3850 Год назад

Скажите пожалуйста, Вы тоже пользуетесь хлебопечкой или в духовке печёте? Можно ли это испечь в духовке? Если да, то напишите пожалуйста подробнее.... Сколько должен "подходить" перед выпечкой и при какой температуре и сколько времени выпекать?

@elenashewerda7241 5 лет назад

Огромное Вам спасибо! Благодаря видео повысила свою квалификацию)) пользователя хлебопечки). Хлеб потрясающий. Весь. Вы профи однозначно! Развивайте канал.

@kuharkatv 5 лет назад

)) Спасибочки большое за вашу доброту!!))

@Lorka.zi. 5 лет назад

Хлеб очень вкусный. Получается на ура. НО я добавила 50 гр муки во время замеса колобка. У меня хлебопечка Панасоник и я пекла его на быстром режиме 2 часа. Всем рекомендую. Спасибо огромное за рецепт. Успехов и процветания вашему каналу и Вам.

@kuharkatv 5 лет назад

Очень приятно, что угодил!))

@ВалерийБросалин-м8ю 4 года назад

Спасибо за рецепт! Я вот только убавил пшеничную и добавил ржаную муку и отруби. А в остальном всё как у Вас ! Получается весьма и весьма не дурно), учитывая мои таланты и способности(я у мамы хлебопёк).Однозначно , лукас и подписка!

@kuharkatv 4 года назад

И Вам спасибо за доверие!!)

@BOSS_PO_IGRAM 2 года назад

Спасибо. Очень вкусный 🍞 хлебушек получился

@Bandera104 Год назад

Вообшем так..все рукожопые кто пишет что рецепт не такой..не получается.. брехня..делала всё по рецепту суперовый хлеб получился спасибо автору🎉

@КатеринаПервая-ы7и 5 лет назад

Мне понравился ваш рецепт испекла сегодня .

@kuharkatv 5 лет назад

Очень приятно, что Вам понравилось!!) Спасибо за доверие!!))

@galinabalandina6066 3 года назад

Солод ржаной ферментированный купила в интернет-магазине «Озон». Быстро и просто.

@кирилллирик-е1т 4 года назад

Испекла по вашему рецепту хлеб в хлебопечке Рнilips , получился супер .Спасибо

@kuharkatv 4 года назад

Это Вам огромное СПАСИБО за оказанное мне доверие!!!)

@ВладимирИванюк-ч1х 3 года назад

Подскажите, пожалуйста, как запаривали солод по подробнее. Спасибо.

@tanjaT61 6 лет назад

Спасибо вам за рецепт. Хлеб очень понравился.

@kuharkatv 6 лет назад

Мы его готовим почти каждый день и другого не хочется!))

@tanjaT61 6 лет назад

Едокoff Похоже мы теперь тоже его каждый день будем готовить. 😁

@kuharkatv 6 лет назад

Спасибо Вам за теплые моему сердцу ваши слова!!)

@Марина-е4н3б Год назад

А на какой программе пекли ,у вас то выставленная она ,а нам то скажите как называется, основная или ржаной хлеб

@laralara1664 6 лет назад

Буквально на днях Вас вспоминала , уж слишком долго Вас небыло . С возвращением ! Все как всегда информативно , и вкусно ! PS. Ссылки в инфобоксе не открываются только у меня ?

@kuharkatv 6 лет назад

Огромное Вам спасибо за то, что помните про меня!!!)) Мне очень и очень это приятно, честное слово!!)) Идет ремонт в квартире почти собственными силами и когда появляется свободное время то хочется отдохнуть!)) А тут параллельно еще и рассада - голова кругом!))) И получается как в кино - Деточкин конечно виноват, но и не виноват, простите его товарищи судьи!!)))))

@LynxRufus580 4 года назад

А если после сигнала готовности не вытаскивать хлеб сразу, а подержать его там минут 5-10, то лопатку из хлеба выковыривать не придется - она останется на штырьке. Не знаю почему так происходит, но вот так )))

@kuharkatv 4 года назад

Это уже ваш ЛАЙФАК!)))

@ЛюдмилаАзовская-ю6е 4 года назад

Дааа,так и есть - красота!!! Спасибо!!!

@МаргаритаМ-в5й 3 года назад

Можно лопатку и стержень смазать сразу же подс.маслом, потом всё закладывать

@user-Erm 8 месяцев назад

Это происходит потому, что хлеб снизу мокнет - запаривается от образования конденсата в остывающей камере печки. Низ хлеба размокает и лопатка легко выскакивает через корку при выемке хлеба из формы. Для того, что бы хлеб не мок от конденсата в новых печках предусмотрен режим дополнительного подогрева посте окончания пропекания, но лучше избегать этого режима, что бы не пересушить корку. После окончания пропечки, нужно сразу вытаскивать хлеб на решётку и накрывать до остывания полотенцем - это самое лучшее дозревание хлеба. Уж лучше вытаскивать лопатку крючком, чем мочить хлеб в остывающей хлебопечки.

@LynxRufus580 8 месяцев назад

@@user-Erm Никаких признаков размокания никогда не наблюдала. К тому же если бы там что-нибудь размокало, то прилипало бы к лопатке, а так лопатка остается абсолютно чистой. Хлеб просто выскакивает из ведерка, он абсолютно такой же, как если его вынуть сразу, с той же хрустящей корочкой, а лопатка остается на месте, а не в хлебе. Возможно, если хлеб оставить надолго, какой-то конденсат и образуется, но лично я никогда никаких признаков конденсата не наблюдала. И даже не понимаю, какой механизм мог бы заставить образовываться этот конденсат - за 5-10 мин. печка остынет лишь незначительно, хлеб уже испечен, более того, у него сформировалась корочка, откуда взяться конденсату? И вообще-то даже если конденсат и мог бы образовываться, то на верхней крышке, а никак не на дне ведерка. Вы, конечно, можете ковыряться крючком, да хоть пальцем, это личное дело каждого, но насчет конденсата, который размачивает хлеб снизу и поэтому лопатка не застревает в хлебе, вы явно написали какую-то фигню, простите. Или у вас с хлебопечкой проблемы.

@МаксимПривалов-э5з Год назад

Это не никак не бородинский! С бородинским рядом не лежал )) А за рецепт, спасибо!!!

@kuharkatv Год назад

))) Главное что рецепт рабочий а хлебушек вкусный!)

@АннаБрейман-о6п 4 месяца назад

Надо назвать иначе и все будет ок. "Пшенично-ржаной с солодом"

@Maksuk5190 3 года назад

Очень вкусно.

@HelgaRah 5 лет назад

Спасибо, хлеб понравился. Я на пару грамм дрожжей только больше положила

@kuharkatv 5 лет назад

Главное, чтобы тесто поднялось)

@ТаисияКарпова-е8к Год назад

На "Озоне" можно заказывать любые специи, муку и т.д. Солод ржаной ферментированный и не ферментированный в тот числе. Патоку.

@ВикторРожок-и6ь 5 лет назад

понравился рецепт,буду печь

@kuharkatv 5 лет назад

ОК!))

@Галюник 5 лет назад

перепробовала более двух десятков рецептов бородинского хлеба - уверяю, этот самый лучший! Спасибо. Я, правда, еще добавляю изюм. А есть ли у Вас рецепт дарницкого хлеба?

@kuharkatv 5 лет назад

Нет, такого нет)

@Галюник 5 лет назад

Едокoff жаль, все равно вам большое спасибо!

@kuharkatv 5 лет назад

@@Галюник, а вот Вам маленькая, но очень вкусная компенсация: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-6Eaab1t9F4Q.html !!!))

@Галюник 5 лет назад

Едокoff спасибо! Это я у вас уже посмотрела. Жду новых рецептов! С наступающим!

@kuharkatv 5 лет назад

@@Галюник Спасибо!!) И Вас с наступающим и всех благ в Новом Году!!))

@alexandraegorova1629 6 лет назад

Вы молодец, но я пеку такой хлеб на природной закваске и без белой муки, получается и вкусно и полезно.

@Марина-у4ж6е 6 лет назад

а рецептом поделитесь?

@СветланаЧервоненко-л7б 6 лет назад

Здравствуйте! И со мной поделитесь рецептом,пожалуйста.

@Марина-у4ж6е 5 лет назад

и со мной!!!!!!

@Марина-у4ж6е 4 года назад

а где рецепт то?

@valentinakachkane2783 4 года назад

SOS! А у меня есть только солодовый экстракт. Сколько добавить?

@СветланаЖидовленко-щ5щ 6 лет назад

А если печь в духовке? За неимением хлебопечки? Подходит? Или нужны какие-то изменения? Благодарю вас за рецепты!

@kuharkatv 6 лет назад

Вот из темного вкусняшка: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bRhcRxM9HP8.html, а если попроще, тогда Вам сюда: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-_bDX3N-L3Nc.html - они оба хороши, но по первому рецепту все таки вкуснее!))

@НинаАсанова-о2ю 5 лет назад

😊Удачи!

@ИгорьСмирнов-ц8ы 2 года назад

Респект тебе,,,,!!

@СемСемен-у5е 6 лет назад

Здравствуйте! Очень понравилось. У меня вопрос 50мл воды для солода берется из 200мл или это ещё дополнительные 50 мл? Очень жду ответа, текут слюнки, очень хочется поскорее начать печь этот хлеб

@kuharkatv 6 лет назад

))) Да, да все верно - это еще + 50 мл!)) Хлеб получается действительно вкусный!)) Удачи!)

@МишаК-б4л 4 года назад

Спасибо огромное за рецепт! Хлеб получился отменный! Солод в чистом виде не нашла и купила наборчик для приготовления домашнего кваса (есть почти в любом магазине), в нем есть пакетики с солодом, отлично подошло). Вместо обычной пшеничной муки использовала цельнознерновую. Воды взяла на 50 мл меньше. Пекла в хлебопечке LG, на основной программе (3:30 ч). Все отлично получилось!!!

@kuharkatv 4 года назад

Спасибо, очень рад!!) И классное решение по солоду за неимением!!))

@МишаК-б4л 4 года назад

@@kuharkatv спасибо! буду пробовать еще Ваши рецепты)

@kuharkatv 4 года назад

@@МишаК-б4л Очень на это рассчитываю, спасибо!!

@oksanamihnuk7090 3 года назад

Очень понравился ваш рецепт. Скажите пожалуйста, солод надо ферментированный или неферментирлванный?

@АннаЗубрицька-э6о 3 года назад

Это горе пекарь. Хлеб не пек в хлебопечке. Это фейк. Присмотритесь. А солод нужно запаривать

@user-sedoikot 2 года назад

А по цвету не бывает разобраться?

@НатальяКир-з6э 3 года назад

День добрый! Хлеб попробуем испечь завтра, отпишусь по результату. А пока вопрос про КУЛИЧИ, попавшие в кадр: они тоже из хлебопечки? На Вашем канале их рецепт не нашла, поделитесь пожалуйста. Заранее благодарю!

@kuharkatv 3 года назад

Вот жена готовит - не пожалеете: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-sIgmY6CAnww.html

@НатальяКир-з6э 3 года назад

Спасибо за рецепт кулича, обязательно попробуем! Теперь про хлебушек: он получился!!! После многочисленных попыток сделать хороший ржано-пшеничный хлеб этот оказался первым, у которого не опала макушка и он хорошо пропёкся внутри. Может, не такой воздушный, как в Вашем видео, но всё же он ХОРОШ и, что немаловажно, ВКУСЕН!)) Рецепт скорректировала с учётом поправок по количеству муки в комментариях и от себя добавила 1 ч.л.ржаных отрубей, т.к. колобок показался сыроватым. И да, соль закладывала, как сказано в видео - в конце, хоть это и расходится со всеобщими рекомендациями (соль в воду, дрожжи - на муку), НО результат порадовал, а это значит, что не все каноны следует соблюдать. В общем, БЛАГОДАРЮ автора видео и его комментаторов за вкусный хлеб!

@kuharkatv 3 года назад

@@НатальяКир-з6э Ну вот и ладушки!))

@Svetlana-70-s6h Год назад

Добрый день. Программа 1-белый хлеб? Просто у всех по разному. Или безглютеновый?

@kuharkatv Год назад

Белый

@Svetlana-70-s6h Год назад

@@kuharkatv спасибо!

@НаташаСолнце-я4н 5 лет назад

Купила солод, а он оказывается неферментированный😠, блиннн, буду пробовать печь с таким. Спасибо за рецепт.

@victorsitnikov6560 5 лет назад

Здравствуйте! Скажите пжл какой сорт пшеничной муки надо использовать? Спасибо!

@kuharkatv 5 лет назад

Добрый день) Муку можно использовать как высшего сорта, так и первого сорта подойдет тоже и на вкус это ни как не отразится!))

@ericasamsam1730 2 года назад

Здравствуйте скажите пожалуйста для чего нужен солод? Ваше видио 18 года, сейчас 2022. Наверное и не ответите на мой комментарий

@kuharkatv 2 года назад

Солод придает сладковато-квасной привкус на любителя, но нравится миллионам людей на этой планете!))

@ВладимирЗагро 2 года назад

Солод придает хлебу особый вкус и цвет!

@ЮлияПетрова-т9н 2 года назад

@@kuharkatv ВКУСНЯТИНА- ВАШ ХЛЕБУШЕК, НЕОБЫКНОВЕННАЯ👍👍👍

@kuharkatv 2 года назад

@@ЮлияПетрова-т9н Спасибочки!!) Нам тоже он нравится!!)

@ЛюдмилаДокучаева-з1н Год назад

Очень понравился Ваш рецепт, ничего не меняла, пекла первый раз вчера на цветочном мёду, сегодня печется на гречишном. Думаю, будет ещё вкуснее, ароматнее. Очень Вам благодарна за рецепт! Хотелось бы разъяснить некоторым, что никакой ржаной хлеб не печется без добавления пшеничной муки. Не будет без неё хлеб таким пушистым.

@АннаГордеева-х6е 5 лет назад

Испекла хлебушек по этому рецепту,очень вкусный.Только у моего крыша опала,я бы муки побольше добавила чуток,он прям мягкий.Я воду для солода брала отдельно,не из общего количества.Вообще дрожжи у меня в большой пачке саф момент(500 гр),может они уже плохо работают.У меня почти весь хлеб опавшим получается в последнее время.

@kuharkatv 5 лет назад

Скорее всего дрожжи виноваты)

@ЕленаМальковаЧебан 5 лет назад

Опавший - наоборот, много дрожжей ?...пустоты из-за газа

@АннаГордеева-х6е 5 лет назад

@@ЕленаМальковаЧебан много не может их быть,т.к. я делаю по рецепту.Весы у меня есть,так что все четко.Но даже мука всегда разная,поэтому заглядываю иногда и поправляю колобок

@Галюник 5 лет назад

у меня тоже иногда крыша опадала. я поняла почему - неидеальный колобок. когда колобок формируется - посмотрите, если снизу немного мажет - добавьте чуть чуть муки

@WICTOR23 6 лет назад

Доброе время суток! Подскажите пожалуйста, почему плохо подымается хлебушек...???

@kuharkatv 6 лет назад

Скорее всего из за качества дрожжей)

@ОльгаКарамышева-ж7ю 5 лет назад

Испекла по вашему рецепту хлеб. Получился хороший хлебушек. Правдо муки я потом ещё под сыпала. Колобок был жидковат. Но на мой взгляд такой хлеб должен быть не много кисловатый. А здесь получается сладковатый. Может дать ему больше выстаиваться. Как вы считаете?

@kuharkatv 5 лет назад

Нет, это нам такой хлебушек нравятся - чуток сладковатый)

@ОльгаКарамышева-ж7ю 5 лет назад

@@kuharkatv спасибо за ответ😊.

@kuharkatv 5 лет назад

@@ОльгаКарамышева-ж7ю Это Вам спасибо, что не забываете!!)

@ОльгаКарамышева-ж7ю 4 года назад

@@kuharkatv доброе время суток. Скажите как можно испечь этот вкуснейший хлебушек в духовке? В хлебопечке пеку его постоянно. Очень он нам нравится😊👍. Какая температура, и время выпечки.

@kuharkatv 4 года назад

@@ОльгаКарамышева-ж7ю Добрый день!) Вот повторите этот рецепт и в случае, если хлебушек Вам не понравится (не может такого быть!!!) поговорим о бородинском: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bRhcRxM9HP8.html ДОГОВОРИЛИСЬ???)

@swetlanaw11 3 года назад

А как называется программа в вашей печке?

@МаринаМеркулова-ш2ч 4 года назад

Здравствуйте, пробую печь хлеб по вашему рецепту, позже отпишусь как получилось, но есть маленький вопрос у меня 1 праграмма быстрый хлеб, а программа бородинский печёт если 1 кг 4 часа. Вопрос на какой программе печь 1 или программа бородинский естественно указать 500 гр, печёт больше 3 часов.

@kuharkatv 4 года назад

Делайте на быстрой программе, где вся выпечка займет около 3-х часов)

@МаринаМеркулова-ш2ч 4 года назад

@@kuharkatv позже отпишусь какой получился, спасибо за ответ.

@kuharkatv 4 года назад

@@МаринаМеркулова-ш2ч Все будет вкусно!!!)

@МаринаМеркулова-ш2ч 4 года назад

@@kuharkatv хлеб просто бомбический!!!!! Спасибо огромное 🤗🤗🤗🤗

@kuharkatv 4 года назад

@@МаринаМеркулова-ш2ч Мне очень приятно, что Вы мне поверили, спасибо!!)

@ЛюдмилаАзовская-ю6е 4 года назад

Завтра опять планирую испечь этот хлебушек, подскажите,пожалуйста, могу пшеничную муку высшего сорта заменить на цельнозерновую пшеничную муку (не будет тяжело промешивать для хлебопечки??)

@kuharkatv 4 года назад

Попробуйте на первый раз заменить на 50% и если тесто поднимется, то в следующий раз...!))) Спасибо за доверие!!!)

@ЛюдмилаАзовская-ю6е 4 года назад

@@kuharkatv , очень признательна за ответ!!! Спасибо!!! Сегодня не рискнула пеку по первоначальному рецепту!!

@kuharkatv 4 года назад

@@ЛюдмилаАзовская-ю6е Тогда каждый раз при замесе по 20%-ов заменяйте и 100%-ов гарантии, что поднимется!!)

@ЛюдмилаАзовская-ю6е 4 года назад

@@kuharkatv Окей!! В следующий раз так и сделаю и уже по результату будет ясно как поступать дальше!!! Благодарю за полезный совет!!!👍🙂☺

@kuharkatv 4 года назад

@@ЛюдмилаАзовская-ю6е Имя у Вас красивое - Людмила, как в школе учили - людям милая!!)) И спасибо за доверие, обращайтесь "...если что ты заходи..." помните волк из мультика говорил!)))

@Марина-у4ж6е 6 лет назад

Добрый день. Хлеб просто божественный, нам очень понравился! Только верхушка была ровная, а у вас шапочкой. А есть ли у вас рецепт ржаного хлеба на закваске?

@kuharkatv 6 лет назад

Нет, ржаного на закваске пока нет, только белый) Если все будет нормально, то займусь им зимой, а сейчас отдых и дача)) Спасибо за оказанное мне доверие!!))

@Марина-у4ж6е 6 лет назад

Огромное спасибо за ответ. С нетерпением ждем нового рецепта! Уже 4 раза испекла этот хлеб, ооооочень вкусно!!!! Только верхушка в процессе выпечки опадает, хоть и пробовала добавить воды на 10-15гр меньше. В чем ошибка? Печка тоже Редмонд

@kuharkatv 6 лет назад

Попробуйте добавить чуток дрожжей)

@Марина-у4ж6е 5 лет назад

@@kuharkatv Ну что))))) зима в разгаре, а появился ли рецепт на закваске???

@kuharkatv 5 лет назад

@@Марина-у4ж6е А вот: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-QnlfAUYlOX0.html ))

@LM-tz9js 4 года назад

Испекла ваш хлеб. Правда у нас не продаётся такой солод. Купила светлый. Поднялся очень хорошо в процессе настаивания. А когда пёкся , упал. Вы не подскажете , что не так сделала? Спасибо

@kuharkatv 4 года назад

В следующий раз убавьте количество воды на 50 мл)

@LM-tz9js 4 года назад

Едокoff спасибо

@ГалинаФедорова-е7г 3 года назад

СОВЕТУЮТ И МЫ ДЕЛАЕМ ТАК УЖЕ КОГДА ИДЁТ ЗАМЕС ПОСМАТРИВАТЬ ЧТОБЫ КОЛОБОК БЫЛ ПРАВИЛЬНОЙ ФОРМЫ ЕСЛИ ЖИДКОВАТО МОЖНО ПОНЕМНОГУ ДОБАВЛЯТЬ ХОТЬ ЧАЙНОЙ ЛОЖКОЙ А ТАКЖЕ И СО СТЕНОК АККУРАТНО СЧИЩАТЬ МУКУ ЕЩЁ ТОНКОСТЬ БЕЛУЮ И ЧЁРНУЮ МУКУ НАДО СМЕШАТЬ ВМЕСТЕ И ОБЯЗАТЕЛЬНО ПРОСЕЯТЬ ДЛЯ НАСЫЩЕНИЯ МУКИ КИСЛОРОДОМ БУДЕТ ПЫШНАЯ БУЛКА

@Mika.kvadrobic 6 лет назад

эх, был бы бездрожжевой, цены бы не было такому хлебу))

@Mikhail_Kostyrko 3 года назад

муки бы небыло, было бы еще лучше

@ТатьянаКотовская-е3л 2 года назад

У меня все время получается сырой хлеб, есть не возможно, пеку в хп редмонд 6 программа, скажите, а можно ли при бавлять время на выпечку к основному?

@НатальяФедотова-с3я3е 2 года назад

Попробуйте программу поставить Пшеничный

@ТатьянаКотовская-е3л 2 года назад

@@НатальяФедотова-с3я3е уже все испробовала

@Zaychik-RF77 4 года назад

Здравствуйте, а где можно купить солод?

@kuharkatv 4 года назад

На рынке в хлебных киосках, как раз в этот зимний период они его и продают, спрашивайте!)

@ВикторияСергиенко-щ2р 4 года назад

Здравствуйте. Что такое солод?

@kuharkatv 4 года назад

Солод - продукт здорового питания, который может использоваться как пищевая добавка, для приготовления кваса, питательных напитков и для приготовления хлеба, в выпечке!)) Летом его продают в хлебных тонарах, если не найдете в магазинах!)

@ox.shtefan369 3 года назад

Super!

@KombatG48 Месяц назад

Дрожжи на соль не сыпят😊

@MrBegansky 3 года назад

Соль не желательно чтобы соприкасалась с дрожжами, ее лучше раньше засыпать.

@НаталияЮрасова-к5п 4 года назад

Интересно, а если по этому рецепту замесить тесто ручками и сделать хлеб в духовке, получится? Вы сами пробовали? У меня есть хлебопечка, но я уже лет 5 как ей не пользуюсь. Мне больше нравится самой печь

@kuharkatv 4 года назад

Вот похожий по рецептуре хлеб: ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-bRhcRxM9HP8.html получается очень вкусно, рекомендую!!)

@igorgaj9627 6 лет назад

Рецепт простой, хлеб реально вкусный. Но маленький, за день ушел на семью из трех человек. Сейчас поставил двойную загрузку, на 1 кг, вместо воды молочную сыворотку, погляжу, что получится.

@kuharkatv 6 лет назад

О-о-о, думаю, что хлеб получится еще нежнее и вкуснее!!))

@ЕленаПетронюк 5 лет назад

Вопрос. Где купить солод? Можно ли его чем-то заменить?

@Lorka.zi. 5 лет назад

Настя Like закажите в интернете

@anonymous8324 5 лет назад

на ближайшем рынке точно есть, надо только поискать

@dusiabus 4 года назад

Если вместо солода положить сухой квас,то сколько?И надо ли его заваривать как солод?

@СветланаЧервоненко-л7б 6 лет назад

Здравствуйте! Напишите под видео рецепт. Спасибо.

@kuharkatv 6 лет назад

Написал, но если есть вопросы - рад помочь, чем смогу!))

@николаймаксимоваткарск 2 года назад

Солод ржаной ферментированный заказал в Вальберис 1000 грм за 179 рублей Сегодня пойду получать и буду пробовать этот рецепт. Вот только везде измерения идут в чайных ложках и в столовых,а здесь дрожжи 4 грамма. Это в ложках сколько будет? Надо придерживаться к стандарту Не у каждого есть микро весы.

@kuharkatv 2 года назад

В пакете обычно 11 грамм - поделите его на равные три части и тогда любая из этих частей будет примерно 4 грамма...

@TanTan-si9ro 10 месяцев назад

В чайной ложке 3гр сухих дрожжей

@user-Erm 8 месяцев назад

@@TanTan-si9roвы в этом уверены? Полно чайных ложек в которых и 3 гр., и 5 гр. дрожжей. Вообще ни какого стандарта объёма ни чайных ни столовых ложек не существует и измерение ингредиентов лодками допустимо только если разница в граммах не существенна, но это явно не случай с сухими дрожжами - их нужно измерять не ложками, а граммами и соответственно на точных электронных ложках или весах.

@ЮлияВарфоломеева-г2п 6 лет назад

Уже второй раз пеку хлебушек по вашему рецепту,у меня слишком большой получается,пористый🤔что же я делаю не так? У вас хлебушек просто прелесть)

@kuharkatv 6 лет назад

Проверьте время всех режимов: 03:02 должно помочь)

@ЮлияВарфоломеева-г2п 6 лет назад

@@kuharkatv Спасибо,я попробую. А на вкус просто прелесть!

@ЮлияВарфоломеева-г2п 6 лет назад

@@kuharkatv а вы какими ложками меряли составляющие?🤔я же все мерной меряла...которая к хлебопечке...

@kuharkatv 6 лет назад

Я все меряю стандартными ложками - чайная, столовая и электронными весами, если в граммах) Сделайте как на видео и все будет ОК!))

@ЮлияВарфоломеева-г2п 6 лет назад

@@kuharkatv Отлично,спасибо. Ложками без горки,да?

@ZXSlaver 6 лет назад

А мёд не лучше было заранее растворить в воде?

@kuharkatv 6 лет назад

Наверное можно, но мякиш хлеба равномерная и очень эластичная и в моем случае) Спасибо)

@daytel7412 3 года назад

А что за хлебопечка у Васъ?

@kuharkatv 3 года назад

Редмонд

@АндрейТрофимовпротивпотепления Год назад

Муки хлебопекарной мало 100гр пришлось в процессе докидывать

@ВячеславТретьяков-х6ъ 2 года назад

делаю на обычных дрожжах ,100 граммовую делю на 4 части и получается высотой во весь контейнер,на белый хлеб делю на 6 частей.

@olgavaityuk714 2 года назад

А я беру 100г пачку свежих дрожжей делю на 10 кусочков. Получается по 10г. Использую для любого хлеба,и ржаного и белого. Остальные кусочки закладываю в морозилку. Все хлеба очень хорошо подходят. Только перед использованием их надо запустить. Разморозить, добавить немного сахара и тёплой воды. И всё у вас получится, верхушка не опадает.

@ВячеславТретьяков-х6ъ 2 года назад

@@olgavaityuk714 положил 10г. хлеб получился как кирпич маленький и твёрдый

@eleanagoldberg4545 3 года назад

Агдекупитьсолод? Что это солод?

@kuharkatv 3 года назад

Сейчас в любом магазине продают, например в Ашане!)

@eleanagoldberg4545 3 года назад

@@kuharkatv спасибо но диву не вУкраине. Не могу найти как это название в Европе

@kuharkatv 3 года назад

@@eleanagoldberg4545 Солод - это частично пророщенные и высушенные зерна злаковых культур и прошедшие ферментацию. Он лежит в основе приготовления пива, кваса и виски. Если у вас есть в продаже наборы для самостоятельного приготовления кваса, то он там есть в этом наборе. В частных пивоварнях его тоже полно.

@eleanagoldberg4545 3 года назад

@@kuharkatv спасибо! Да для кваса есть. Вы думаете что этот сухой порошок для кваса можно применить для хлеба??

@kuharkatv 3 года назад

@@eleanagoldberg4545 Не думаю, а знаю - он должен быть темного цвета и приятно пахнуть!))

@-KEHTABP- 3 года назад

Автор, ты когда показывал куда не должно попасть при закладке, показывал ТРЕТЬЕЙ рукой? ;)

@kuharkatv 3 года назад

ага

@10Komarova 5 лет назад

а мед чем можно заменить?

@kuharkatv 5 лет назад

сахарным сиропом

@605gogo 5 лет назад

Мёд незаменим!!!

@Марина-у4ж6е 4 года назад

А я всё жду от вас новый рецепт хлеба на закваске в хлебопечке.....

@АндрейХайлов-м2с 6 лет назад

Здравствуйте! А почему бы Вам не вытащить ведро, заложить продукты ( при этом не боясь,что положите мимо и испачкаете хлебопечку) и вернуть ведро обратно. А так всё замечательно. Успехов Вам и благополучие вашей семье.

@kuharkatv 6 лет назад

Спасибочки!!!)) Прочитал Ваш коммент и удивился - все естественно до безобразия и почему до самого себя не до шло!!))))) Теперь конечно же буду так делать!!))