ХЛЕБ на Закваске в ХЛЕБОПЕЧКЕ🙂.//On sourdough in a bread maker// 

Пеките хлебушек, а радуйте близких.

Я и сама рада, что все у Вас получается. И Вам всего самого хорошего.

Надо было бы подкормить закваску перед выпечкой.

К сожалению сломалась хлебопечка. Пока новую не купила. Ищу варианты. Обязательно потом сделаю.

Здравствуйте. Недавно сломалась у меня хлебопечка , выполняет все программы, но не печет. Ищем запчасть терморегулятор. Модель старая найти сложно чтобы был оригинал, а не подделка. Спасибо за отзыв. Всего Вам хорошего.

Я грею духовку 15 минут до достижения температуры 250 градусов, потом ставлю туда поднявшийся хлеб в формах. Согласен, что греть духовку по часу - это перебор))))).

Я очень рада, что все получилось. Люди прочтут Ваш отзыв и тоже будут печь.

❤Программа выпечка только выпекает? Или расстойка, перемешивание?

❤У меня такой программы нет, есть экспресс выпечка, правда не знаю что эта программа делает? Искала в инете, но не нашла. Спасибо за рецепт. ❤

Программа только выпекает , 1 час 30-40 минут.@@ritablochina5109

@@user-mu2xw5uy3z спасибо 👍💋

Попробуйте обязательно. Хлеб ароматный у меня получается за счет итальянских или прованских трав. Не кислый.

Крышу рвануло значит мало время подъема 5-6ч надо больше

Испеку на днях, сделаю видео. Лето, пора заготовок и времени нет, постараюсь.

Здравствуйте. Обязательно попробую и сделаю видео. Нужно делать разными способами и выбирать лучшее.

Вы молодец. А я не молодец. Мне эта дырка не мешает.

Перемешивать больше не нужно. Включаете режим Выпечка и все.

Здравствуйте. Я ни разу не добавляла, только так пеку.

@@user-mu2xw5uy3z Я добавила 2 ст.ложки солода заваренного кипятком и вместо сахара мед,остальное по вашему рецепту и хлеб тоже получился замечательный,типа бородинского.Благодарю вас.Никогда раньше не пекла хлеб🙂

@@user-dc3lo2tn8y Спасибо. Я тоже так попробую.

Да, тесто стояло в холодной хлебопечке, печь стоит на столе.

Да, выключаю, а потом включаю на выпечку на 1 час 25-30 минут. Бывает забуду про тесто и оно стоит и 8-9 часов, но потом испеку и и очень вкусное получается.

Здравствуйте. Вот ссылка на рецепт закваски ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-kVggp5y-VmQ.html

Я никогда не пекла такой хлеб, я думаю что получится безглютеновый кекс если на кефире.

Спасибо за ответ!! а вот закваска на ржаной муке там содержится глютен это повлияет на весь хлеб или не значительно???

Если Вам нельзя глютен лучше не рисковать, на буханку в 600 грамм идет 5-6 ст.ложек закваски из ржаной муки.@@slava7291

Спасибо вам за ответ!!! вот я в ступаре

Здравствуйте. Да, я оставила тесто в выключенной хлебопечке, она у меня стоит просто на столе. Тесто поднялось, но лучше оставить на 6-7 часов. Однажды я забыла про него и простояло оно 10-11 часов, включила на выпечку и все идеально испеклось.

@@user-mu2xw5uy3z спасибо за ответ, бедем пробовать. ❤️👍

@@user-mu2xw5uy3z спасибо за обратную связь. 👍❤️

Но там и замес и выпечка все входит в это время. А этому хлебу подъем нужен 6 часов.

Здравствуйте. Здесь не нужно никакой специальной программы. Включите программу на вашей хлебопечке на замес пиццы, или даже пельменей. Нужно просто вымесить тесто. Потом оно поднимается 6 часов, потом включаете режим - Выпечка. и все.

@@user-mu2xw5uy3z да вот выпечка длиться всего 30мин у меня(

Это что то не правильно, посмотрите получше книгу к хлебопечке может,что пропустили.@@Kart333

@@Kart333 У меня на панасонике 30 мин по дефолту тоже. Но там можно менять с помощью кнопки таймер время выпечки.

Здравствуйте. Со временем на лопатке стал облазить тефлон, это примерно после 6-ти лет,и после удаления буханки оставалсь немного хлебная корочка, и я стала уже замачивать и мыть. Когда была новая тоже только протирала. Два года назад сломался механизм под лопаткой, выписали в каком то интернет магазине и прислали новый, но я сама виновата загрузила тесто на пельмени двойную порцию и тесто было очень крутое. Придерживайтесь инструкции и все будет в порядке.

@@user-mu2xw5uy3z Спасибо Вам большое!

У меня тоже Панасоник и я просто наливаю немного воды чтоб покрыло лопатку, чуть откиснет и тогда просто зубной деревянной палочкой прохожу эти кружочки, где лопатка вставляется, а лопатку снимаю и мою под проточной водой, тоже зубочисткой аккуратненько внутри прохожу, чтоб нигде не оставалось тесто. Никогда сверху не мою этот горшочек-форму, просто протираю тряпочкой влажной и всё. Ну, думаю, вы поняли. Знаю что с механизмом не желательно весь горшок погружать в воду, только внутри с водой мыть рекомендую. И дать высохнуть горшочку, а потом уже ставлю в хлебопечку и накрываю уже крышкой её, и так каждый раз делаю, вот уже на протяжении лет десяти и горшочек абсолютно не зажаренный снаружи. Не знаю, может потому что я целый ритуал с ним провожу, чтоб аккуратно помыть, высушить и сохранить до следующей выпечки....☺ Кстати, использую хлебопечку почти через день Но хочу заметить, что Панасоник рекомендует сначала сухие ингридиенты закладывать первыми, а потом жидкие, но, по крайней мере у меня в инструкции так написано.

@@SaraSmirnova Спасибо Вам большое за советы! Тоже так делаю, всегда очень аккуратно и трепетно обращаюсь с техникой .

@@SaraSmirnova Да ,да сначала сухие , а в конце жидкость.

Ставлю на замес Пицца это гдето 30 минут,но месит не постоянно иногда стоит. Не забывайте, что потом подьем 6 часов.

Скорее всего замес не идет 1 час 30 минут, а иногда стоит ,отдыхает. У меня замес в чистом времени 20-25 минут.

У меня не чисто ржаной хлеб, а с пшеничной мукой. Закваска не кислая у меня и хлеб получается не кислый, очень вкусный.

Чтобы хлеб не был кислым, нужно перекормить закваску перед использованием и не давать ей ей перекисать, а использовать на пике. Иногда нужно перекармливать несколько раз: например, для куличей.

Мука разная, попробуйте воды чуть меньше добавить. примерно 20-30 мл. Я замешиваю на режиме Пицца там замес идет с интервалом, тесто немного отдыхает и опять замешивает, а пельмени непрерывный замес. Может и из за этого.

Вы просто разведите свою закваску водой, как жидкая сметана чтобы была .и добавьте сколько нужно по рецепту.

Спасибо 🌸

Я не пробовала, но мне кажется будет тяжеловато поднять тесто на закваске. Хотя можно попробовать как нибудь.

​@@user-mu2xw5uy3zя делаю на ржаной,за 10 часов отлично поднимается

Я меняю на чистую банку раз в месяц.

Здравствуйте. Наверно у Вас чуть больше воды. Убавьте немного , попробуйте и должно получится. Примерно 30 мл.

Благодарю за подсказку. Буду пробовать.

Доброго дня! Убрал 50 мл воды, вместо 240 мл налил 190, замес получился покруче, поднялся и при выпечке верхняя корочка не упала. Получилась красивая буханочка! Спасибо! 😊

Ссылка как сделать закваску есть в описании под видео. Вот еще ссылка ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-kVggp5y-VmQ.html

Вот ссылка как я делаю закваску.ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-kVggp5y-VmQ.html

Я делаю на глаз, чтобы смесь была как на оладьи. В ссылке как я делаю закваску там подробнее описано вот закваска ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-kVggp5y-VmQ.html

Я сначала беру закваску из банки, положу в тесто, а потом подкармливаю ее и убираю в холодильник.

@@user-mu2xw5uy3z значить у вас безопарный способ Если закваску кладёте в муку .?

Здравствуйте. Я не знаю сколько в граммах. Разведите свою закваску водой и добавьте ложками как на видео.Если добавите чуть больше это не повлияет на хлеб, лишь бы не меньше.

Спасибо

@@user-mu2xw5uy3zдоброго времени времени суток вы можете взвесить ваши 7 столовых ложек на весах и написать в граммах. 🍀🌻🤗

@@svetlanaberberat4463 Здравствуйте.Взвесила. 7 полных столовых ложек 160 грамм. Закваска у меня жидкая, как сметана не густая. Сделаю на видео как взвешивала покажу.

Она у меня всегда как густая сметана,а в этот раз просто больше добавила воды.вот и все.

После замеса выключаем и даем подняться 6 часов. Затем включаем на выпечку.

Мое личное мнение такое; на закваске более натурально и по старинке. В дрожжи мне кажется добавляют немного химии, но все равно все печем. Вкус на закваске другой чем на дрожжах. Вам нужно попробовать и оценить этот вкус.

@@user-mu2xw5uy3z да пробовала и ценю. Но, то, что вам кажется о дрожжах, это только кажется. Это раз. Просто это разные технологии выпечки хлеба.

Где то 730 грамм.

В описании рецепта есть ссылка на видео о закваске.

Вес готовой буханки где то 750 грамм.

Испеките, такого вкуса Вы наверно еще не пробовали. Вкус необыкновенный и ароматный.

Какого сериала? Ничего там такого нет

Сейчас нет никакой рекламы.

Вы попробуйте ,если тесто у Вас поднимется то ставьте на выпечку на 1 час 30 минут и будет замечательный хлеб. А с итальянскими травами аромат на всю кухню.!!!

Сегодня на закваске испекла в духовке, в хлебопечке вкуснее

В духовке, конечно, лучше. Но там и технология вымешивания и складывания теста другая. Лично для меня это как дачный вариант, когда нет времени постоянно складывать тесто. И духовка на даче не такая мощная. Я в духовке пеку под колпаком на 250 градусах. Так что этот рецепт для меня находка! Спасибо!

Когда вы это делаете множество раз, то действительно на глаз кормите свою закваску. Когда я выводила её и мерила всё на весах, у меня ничего не получалось. Закваску нужно чувствовать😊

Я на глаз делаю, и всё норм. Хлеб всегда шикарный!

Вы не правы. Попробуйте испечь по моему рецепту и напишите обратное, что он вкусный и воздушный. Главное дать ему подняться в течении 6-9 часов.

@@user-mu2xw5uy3z он у Вас на видео не воздушный)))

@@Olga-jv1wz Если нет больших дырочек это не говорит о том, что он не воздушный. Он легкий, не кислый. Лучше всего испеките сами и попробуйте.

Вот этот хлеб на закваске я пекла в духовке по этому же рецепту посмотрите в конце видео хлеб крупным планом. ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-kVggp5y-VmQ.html

@@user-mu2xw5uy3z дело Ваше, но на Ваш хлеб смотреть больно. Я не один раз пекла на закваске и в духовке, и в хлебопечке, поэтому знаю о чем пишу. Вы хоть посмотрите, как другие пекут: Оксана Леви, Светлана Кучерявая, Выпечка хлеба, и сравните. Тогда поймете о чем я говорю.