Este Bizcocho Perfecto para Tartas Fondant está delicioso, tiene un sabor y aroma a vainilla y mantequilla que lo hace irresistible. Su resultado es tan bueno, que es estupendo tanto para acompañar un café como para hacer una tarta cubierta de fondant. Para ver utensilios e ingredientes ↓↓↓ ¡DESPLIÉGAME! ↓↓↓
Sólo tienes que seguir unos cuanto consejos que te doy y te quedará perfecto.
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INGREDIENTES DE LA RECETA DE BIZCOCHO PERFECTO PARA TARTAS FONDANT
300 gr de Mantequilla
600 gr de Azúcar
1 cucharadita de Pasta de vainilla (la mia es de HOME CHEF)
6 huevos
490 gr de Harina (harina común)
15 gr de levadura ( la mia es de royal)
5 gr de bicarbonato
1,5 gr de sal
375 ml de leche
Puedes ver esta receta con su paso a paso en mi blog
www.chefdemicasa.com/bizcocho...
MIS TRUCOS PARA UN BIZCOCHO PERFECTO
- Tamiza muy bien la harina junto con la levadura o polvo de hornear, bicarbonato, sal.... esto hará que se reparta mejor en la masa y tu bizcocho crezca de una manera mas igualada en el horno.
- Ten todos los ingredientes siempre a temperatura ambiente, (mantequilla, huevos, leche, aceite, etc....) los que marque tu receta.
Si se te ha olvidado sacar la mantequilla ponla unos segundos en el microondas. O si se te olvidaron los huevos sumérgelos 10 minutos en agua templada.
- No batas en exceso la masa del bizcocho una vez incorporada la harina, evitarás que se desarrolle en gluten y tu bizcocho será más esponjoso.
- Encamisa tus moldes con un spray o mantequilla. Y para garantizar un buen desmoldado pon papel en la base de tus moldes.
- EL HORNO: Lo primero antes de nada tienes que conocer a tu horno, y si no es así, te recomiendo que uses un termómetro especial para hornos, son económicos y te ayudaran a conocer la temperatura exacta.
Precaliéntalo a 180º grados y en el momento que introduzcas el bizcocho baja la temperatura a 175º grados.
El tiempo dependerá del tamaño de tu molde......
MOLDE HASTA 12,5 CM.....20 min
MOLDE DE 15 CM................40 min
MOLDE DE 20 CM................1 Hora
MOLDE DE 25 CM................1 Hora y 20 min
MOLDE DE 30 CM................1 Hora y 30 min
- No abras nunca la puerta del horno hasta transcurridos al menos los primeros 25 minutos.
- Para saber si esta horneado pincha con una aguja y si sale limpia estará listo!!!
- En el video te enseño mi nuevo termómetro que es especial para bunt cakes, pero lo uso para todo tipo de bizcochos y va genial.
Puedes verlo en el minuto 5:33
- En cuanto salgan del horno ponlos a enfriar sobre una rejilla y no los desmoldes hasta trascurridos al menos 15 minutos.
- Si vas a usar tu bizcocho para una tarta de fondant te recomiendo hacer tu bizcocho 2 días antes y conservarlo bien tapado dentro de la nevera. Su textura se volverá un poco mas densa a la vez que esponjosa, una maravilla para trabajar con él.
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María
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Listas de Reproducción:
☆ Recetas de Bizcochos: goo.gl/Z8vZCC
☆ Recetas de Tartas: goo.gl/wAtceG
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INFORMACIÓN DE INTERES:
Cámara de video : iphone 6s ✅ amzn.to/2N8gYZu
Cámara de fotos: Reflex Nikon D5100 ✅ amzn.to/2OWsCZ9
Objetivo: AF-S objetivo de 35mm ✅ amzn.to/2N9vgtb
Música: On the Bach (Jingle Punks)
13 сен 2016
