✴️煎豬扒|冇骨|簡單醃料|腍滑秘訣[EngSub中字]Chinese Recipe Fried Pork Chop 

BoBo, regarding how to reuse oil,我看過一位台湾師傅的做法,他是用生粉開水加入熄了火的濁油內 ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-1HJkQ4UjK9U.html 看來幾 simple and more cost effective ( no need to buy the extra coffee filter if you do not have it already at home). 雖然我還沒試過未知可不可行,只是大家互相提供吓意見. BTW, really love watching your videos, simple and direct to the point, most of all, the food taste real good.

@@53smalltrain 你好, 你提及的台灣師傅, 我以前都睇過他的隔油示範, 方法很多種, 其他視頻的方法都有它的好處選, 擇一個自己喜歡的方法處理. (首先你想做隔油這個舉動, 是因為想保留用完的油不要浪費, 用生粉開水索走污垢, 除了索污垢之外, 還會索走你想保留的一部分油份, 如果你剩餘的油多, 索完之後會有一部分可以保留, 如果你炸完食物, 油剩餘很少, 再索完之後, 就沒有太多油份可以保留, 不能做到一滴都不浪費, 你原意是想保留用過的油, 而且還要處理索完油的那塊油淋淋的生份, 咖啡過濾紙很平, 買一包可能用很多年, 比起買生粉和保留不住的油, 咖啡過濾紙會平一啲, 不是說我的方法最好, 我只是用普通觀眾的觀感來分析, 多謝留言, 意見和支持我的食譜😀😀😀

BoBo. Thank you for your prompt reply. 同時也謝謝您這樣詳盡的解釋.其實我很少油炸食物, i will pick up your suggestion by using the coffee filter instead. 一個小要求,煩請賜教一些牛肉或牛扒的烹調法 if it's not too much trouble. Thanks.

呢2款醬料是我煮食良伴！

@@daisyhung5556 既然有醬汁, 即刻買豬扒試下, 你就知道有幾腍幾滑。😀

Daisy Hu

，

你好,有時間可以試下, 多謝收看😀

開💖

@@BobosKitchen 抱歉啊才發現我寫錯字．是感謝．再感謝一次😄❤️

不要客氣, 多謝留言支持😀😀😀

在影片中用的醃料有生抽,蒜蓉豆豉,糖,水,再加辣豆瓣醬的味道是很輕微,如果真係好唔食得辣,可以將辣豆瓣醬的分量減少,加一些蠔油或者不用辣豆瓣醬,改用蠔油,但份量味道要自己調教一下,多謝支持😀

開💖💖💖💖💖

煮餸聰明,👍 舉一反三,👍 容易成功👍 講緊你,唔係我👍👍👍

@@BobosKitchen Oo9

用微波爐中火叮1分鐘, 不夠熱都是中火再加時間。

@@BobosKitchen 多谢你给回复先，不过 我只有烤箱哦 可以用烤箱吗 :）

@@BobosKitchen 刚刚学做了，真的好好吃哦。谢谢Bobo's Kitchen. :)

上枱即刻掃清就好啦, 煮好新鮮食係最 juicy. 明天會上傳煎肉餅, 我兒子一次食八塊。

M&M C&C ，兒

你好, 不好意思我看不到 製作過程不知原因。

在鄰國咁近, 揸車過嚟買, 講下笑啫, 油錢都好貴🚗💰💰💰

你好,開心的留言,多多支持😀

我家姐幫我買, 兩三個月就有大減價一次 😀

@@BobosKitchen 會來費城唐人街嗎

不要客氣, 我有蒸水蛋食譜： ru-vid.com/video/%D0%B2%D0%B8%D0%B4%D0%B5%D0%BE-u9vchwW3FcE.html

Thanks!

可以

你好, 我這套影片是兩年前拍攝, 現在百物騰貴, 冇咁平豬扒賣好耐啦😨

排骨同雞處理方法不同。

Thank you for your sharing 💜💜

你每一次的留言都很風趣, 你女兒都跟你一樣說話可愛, 煮好的餸菜兒女喜歡食就很開心。牛肉和牛扒是需要買到質素好的, 靚牛肉, 靚牛扒怎樣炒和煎都會好食, 我會分享買牛的那一個部位, 易炒易煎, 已經購買好在雪櫃, 但我打敗仗, 大傷風感冒, 這星期可能都沒有片擺上網, 留意我視頻, 我盡快安排牛肉和牛扒的食譜分享😋😀

你好, 在影片中2:17秒有提及, (用中大火), 火路不適宜偏細, 要鎖緊水份😀

Thank you for watching😀

你好, 製作烹飪影片, 有些視頻由購買食材, 解凍, 烹調到試食, 每個細節都詳盡講解, 一味餸菜, 播放時間可能超過十幾二十分鐘, 但我的影片有些觀眾意見希望可以精簡, 所以解凍清洗和切的基本過程盡可能我都省略, (*急凍肉類解凍最好放在雪櫃的下層自然解凍, 在一些食物衛生報告中, 肉類浸在水裏室溫解凍容易滋生細菌, 尤其在濕度高天氣悶熱的地方。)

我很喜歡食豬扒, 出街食價錢唔平, 但係都煎得唔好食, 自己用平價豬扒煎, 居然好食過貴價餐館🤣😋🤣 多謝你畀我的分數及留言支持😀

I use the Tfal 10” pan. You don’t have to use this pan, just a newer one. The nonstick coating of older pans may have worn off causing sticking

不要客氣 , 可以👍😋

感恩回复😊💜

你好, 餐廳買的牛肉多數用泡打粉或醃肉粉醃製, 不建議這樣做, 用生果汁醃製效果不理想, 腍滑的牛肉主要購買牛的部位 (Flank Steak, 側翼牛扒) 肉質鬆軟容易煮不會嚡

@@BobosKitchen 多謝妳的指點, 但如何炒牛肉淋滑呢

美國真係好開心得洲可以玩雪 😂 高官成家去避寒 仲要串災民政府唔欠你地 政府唔係係困難時要幫你地架👍🏻 電費升1000% 仲要唔係人人用到🤣

兩種都沒有所謂, 選擇肉的顏色偏紅的好一些。

@@BobosKitchen pork fillet是长形的，颜色也比较红..

你好, 我只懂得用簡單方法電話拍, 已經開了九盞燈拍攝, 有時候在早上和夜晚的光線都有影響, 我會盡量再註意, 多謝意見😀😀😀

用手指按一下筋位是硬一些肥膏是軟腍一些。

Yes you can use air fryer but the result may be different than pan frying

謝😀

你好, 不用太客氣, 希望你有時間, 可以嘗試成功, 多謝留言支持😀😀😀

@@BobosKitchen 您客气了，多谢您的分享啊。💖💖👍👍

你好, 跟我的方法處理和煮的步驟, 豬扒不需用油醃都會腍滑, 不想食用過多的油份, 多謝收看😀

明白了，謝謝你😊

你好, 我在影片用的豬扒是平價, 沒有指定的一個部位, 你購買時選擇一些紅色的肉, 顏色淺色的肉比較硬。

Yes

下一集會有豬扒的處理, 詳細分享, 有興趣請收看😀

試過好味嘅俾個like👍多謝支持😀😀😀

沒有蒜蓉豆豉, 可以用蠔油或你喜歡的醬料代替, 但味味要自己調教一下。😀

可以, 拉差辣椒醬帶酸味, 辣豆瓣醬帶鹹味, 味道有少許不同, 份量自己要調教。 多謝支持😀