3色のゼリーがグラデーションをつくり、天の川のように°˖✧◝(⁰▿⁰)◜✧˖°
見た目も味も楽しめる、美味しい七夕チーズケーキはいかがでしょうか♪
混ぜて固めるだけの簡単レシピぜひ試して見てくださいね！
-------👇レシピ👇--------
「夏の星空・天の川チーズケーキ」の作り方
▼材料 16㎝のパウンド型1台分
【天の川ゼリー】
アラザン5㎜ 5g
お湯 大さじ1
水 300ml
パールアガー 20g
グラニュー糖 40g
練乳 小さじ1
食用粉末色素(青・紫) 各適量
国産竹炭パウダー 適量
【チーズムース】
クリームチーズ 150g
生クリーム 150ml
グラニュー糖 35g
レモン汁 小さじ2
粉ゼラチン 7g
水 30ml
金箔 適量
▼下準備
・粉ゼラチンと水を混ぜてふやかしておく
・クリームチーズを常温に戻しておく
・食用粉末色素と竹炭パウダーを少量の水(分量外)で溶いておく(青、紫、青＋国産竹炭パウダー )
・パールアガーとグラニュー糖を混ぜておく
・アラザンにお湯を入れ、混ぜて銀色の部分だけを取り除く
▼作り方
1
【天の川ゼリー】
鍋に水を入れ、アガーとグラニュー糖を混ぜたものを少しずつ振り入れ、よく混ぜる。
2
混ぜながら中火にかけて、沸騰したら弱火で1分くらい加熱する。
3
➁のゼリー液を大さじ1取り、練乳とまぜる。
4
残りのゼリー液にアラザンの銀の部分だけを混ぜて、3等分にする。それぞれ色素で着色する。
5
パウンド型を傾けて固定し、色の濃いゼリーから流していく。
2色、3色目を流すときは静かに、できるだけ混ざらないように流す。
6
練乳ゼリーを➄の上に垂らして、竹串で押し込むように混ぜる。
冷蔵庫で傾けたまま30分くらい冷やす。
7
【チーズムース】
ボウルに生クリームいれ6分立て(ゆるめ)にする
8
クリームチーズを入れ、泡だて器で滑らかになるまで混ぜる。
9
グラニュー糖を加え、すり混ぜたらレモン汁を加え混ぜる。
10
ゼラチンを電子レンジで溶かし(600w、20秒くらい)、➇に加え混ぜる。
11
6分立て(ゆるめ)にした生クリームを➈に合わせる。
12
➅の上に➉を入れていく。ムースが軟らかい場合は、型を平らに置いて流す。
13
表面を平らにしたら冷蔵庫で3時間くらい冷やし固める。
14
ひっくり返して外れない場合は、型の側面に1周ナイフを入れて型から外す。
表面に金箔を散らしたら完成。
●ワンポイントアドバイス●
チーズムースが固い場合は、傾けたまま冷やし固めても構いません。
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27 июн 2024
