〈職人吹水〉懷舊街頭小食冷糕 香煎冷糕/ 潮州冷糕 /配椰絲花生餡料/ 班戟/雞蛋仔/ 格仔餅/ 簡單易做 

真心感謝星師傅每一次無私分享,傳承後人

十分感謝大師傅的無私傳藝，離開香港數十年，也僅有一次在馬來西亞華人的私人聚會中，吃過一次香港當年的「夾餅」，那是二十多年前的往事了、當時立即查根問底，希望可以找到食譜，但碰得一鼻子灰，沒有人願意公開那家傳的兒時食譜…，萬想不到今天終於得償所願，也真令我「老懷大慰」，哈哈😆！ 還有另一款香港兒時小食，「砵仔糕」，在外國唐人街的酒樓，也曾吃過，但已經失傳了….有錢也買不到…，想起便唾涎三尺！

幾年前，附近還有位末退休婆婆，用碳爐大平圓煱，做類似的夾餅，餅身較厚，塗牛油灑花生芝麻碎，最後才灑上砂糖，熱辣辣香噴噴，大大份又脆又甜，就算每次都要排長龍，也全無怨言😋

油麻地碧街廣東道藥房門口有得賣，個餅係脆嘅，佢話叫冷餅，$12件好大件，幾好食😋

嘩，多謝星星師傅教整，有成幾拾年無食過了，以前街頭有得賣，大大件！😋😋😋

〈冷糕〉 路邊小食數風流 花生椰絲又碰頭 木頭車上飄香處 小孩噔眼不願走 👍👍🌹🌹😄😂

冷糕細個放學-定買，-路食-路行返屋企，正！！多謝星星🙏🏻🙏🏻🙏🏻🙏🏻

早排我對面屋先問我識唔識整😆我話唔識，而加可以整嘞😁多謝星星師傅教學👍🏼😁

童年回憶好耐冇食， 可以試做， 多謝星星師傅。

往日情懷，童年回憶，多謝分享👍

呢個小食有成卅年冇見過，多謝🌟🌟師傅傳承下去🙏

呢個原來係我老公既童年回憶，佢好開心呀即刻話要試整，多謝星星師傅🤩

謝謝你教導，自從小學四年級吃過，我現在終於見到有人教導，

好懷念兒時的冷糕！好久沒有吃過😋以前時時見到都有買來吃，前２年去台灣都見過買來吃，好多謝師傅教授造法！感謝！🤗😂🙏🙏🙏

童年的美好同憶，想哭了！

70年代尾到80年代，有個阿叔推架木頭車係銅鑼灣街市一帶街邊賣，好好食，幾十年我都無忘記嗰個味道。

傳承懷舊小食好好味呀！⭐⭐師傅無得頂！👍🏻👍🏻👏🏻👏🏻🙏🏻🙏🏻

師傅嘅食譜樣樣都係兒時美食 學到好多技巧 謝謝分享🙏🏻

師傅 連冷糕你都教埋 真係係師傅你先做到 👍🏻👍🏻👍🏻

好多謝你，小時候係街邊買過後，大個搵唔番。現在你教我哋自己整，太好啦！

童年回憶街邊伯伯賣, 每次買都要買邊食, 脆卜卜😋😋

最後在14分鐘開始做的那件大鬆餅，我很多很多年前喺長洲街邊買過嚟食，真係好好食😋，但後來周圍搵極都搵唔返，我以為失傳左添，好在師傅你識整番出嚟，真係好開心！😃😍👍

多謝星星師傅，童年回憶湧上心頭來，感觸良多。

好正咁喎😘配杯咖啡☕👍多謝師傅分享

👍👍👍 such precious video to keep , thank Mr.Sing Sing this delicious secret recipe of old time sweet .. lots of memories to us ❣️

昨日跟師傅煲了西洋菜湯，家人讚不絕口，多謝星星師傅，今天又有懷舊美食，雖然未食過，一定學習試做👍🏻👍🏻😋😋🥰🥰🌟🌟💯💯

花生椰絲加埋糖,就係一絕嘅配搭！

兒時飽肚抵食零食，好鐘意 師父這款似厚pancake多，冷餅不用反底，一面硬脆卜卜，一面鬆軟

細個嘅時候喺香港好鍾意食呢個小食，童年回憶即刻湧現腦海中，感謝分享！

小時候食冷糕專由脆邊入口， 因為太香脆搞到個嘴角損曬，童年街邊小食係畢生難忘❤

滿滿的童年回憶

嘩！多謝師父，宜家可以隨時自己整啦！

我喺淨羅交怡夜市食過炭爐燒嘅冷糕，好食到不得了，星星教咗呢個，咁我又試吓自己整

以前好鍾意食冷糕同格仔餅👍 呢D小食真係正宗甜絲絲

厚的版本, 在马来西亚称为"慢煎糕"或"大块面", 原味是花生碎与白砂糖足矣, 新派则多花臣。从糕的横切面能见一条条的气孔, 宜多不宜少, 少则糕软无口感。薄的版本有特制煎pan, 内放花生碎/砂糖/玉米粒, 对折后是边缘脆中心软。 此物虽未绝迹, 但用心制造的摊主几稀, 主流是以各种奇特配料招徕。

失傳了的美食, 感謝星星師父教大家整，以為自已可以試吓了

廿幾年前食過、叫鬆糕。唔知係咪同一種。非常美味！

Morning master ,,,, 好耐無見過，，，Hk 現在仲有無得賣，以前 街邊常見 ，，這糕 （正）過雞蛋仔 👍👍👏👏😋😋😋😋

Thanks for sharing this recipe, can't wait to try this recipe 😋👍❤

sorry, 這不是冷糕, 這只是pancake。中筋粉冷糕糊要用酵母發酵過夜，第二天才用來煎制。 因發酵充足, 有香味有彈性夠濕潤, 糕身能脹厚成2cm, 外殼脆，像雞蛋仔的邊；內部咬來質地有點像白糖糕的。 我小時候常常吃的。

好鍾意星星師傅的懞面超人碗。以前細個好喜歡食呢種流動小販做的冷糕。

好味呀😋😋😋😋

好耐冇食過這種糕了，而家少人做，多數係雞蛋仔，多謝師父示範，好想炸角仔，星星師父可以教學嗎？🙏😉

都唔係以前嗰隻 只不過係大細塊分別 個底係好脆 只不過係一塊大一塊細嘅班戟 嗰啲叫做夾餅 脆卜卜㗎 係咁樣

兒時回憶，返來啦！

第一次见呢种点心，可以多教整d怀旧美食 哈哈哈哈

最愛甜食😋正～👍

我好鍾意冷糕，多謝你分享!

細個時真係冇見過冷糕. 希望今次返香港可以見到.

兒時的回憶！……謝謝星星師傅

多謝星星師父，這冷糕是我兒時食品，真的很懷念啊！

以前賣雞蛋仔同埋格仔餅嗰啲會有賣埋班戟嗰啲我食過呀 不過冷糕我真係好似冇食過 可能年紀問題 不過畀個讚師傅先 上次先整完米通 傳統小食都識整👍😉

Yuen heng mak 可否分享你的冷糕呢？好期待呀！

星星師傅讚！

終於等到, 謝singsing

星星師傅不如你話俾我哋聽你有乜野係唔識整！👍

希望師父以後分享多一點懷舊小食同懷舊餸

兒時食得多，但唔知個名，食一塊已經好飽肚架。😋

好懷念，記得最後見過呢種煎冷糕在天后地鐵站出口有一檔，不過都係十幾廿十年前喇！

好抵喎👍

冷佬糕。細個鍾意食條脆邊。

又學新嘢，謝謝

真巧，昨天才和我兒子說不見有這個小吃

星星師父,真心多謝你的好分享,依家真係好難揾到佢！

多謝星哥告訴我這小食叫冷糕，小時候很愛吃，但從不知叫甚麼。

星星師傅，多謝你無私奉獻教導懷舊小食和菜式，不致令美食失傳，感恩。想問如果不用花生，可有其他代替，因家人不可以食。多謝

要好食 一定要用酵母 氣孔先會多 放涼左都吾會乾材材

恭喜師傅，又多 1 K，一共 617 K👍👍👍 ✌️✌️💯💯🎉🎉🥂🥂🍷🍷🌃🌃🤣🤣

年紀較輕，未食過呢種糕。我係食格仔餅長大，餡料都差唔多，牛油，花生醬，椰絲

流口水

口水直流！ 記得尚有豬油炸粉仔！多謝師父👍👍

感謝星星師傅無私分享❤️我媽媽好鍾意食冷糕，好懷念以前嘅味道，有機會一定會整俾媽媽試吓😊

童年回憶

小時候的味道

勁喎。真係未見過有人自製冷糕

香港是否已沒有人賣冷糕了? 好懷念,令我想起昔日情懷,感謝星星師傅!

星星師傅，可否教我點整出面三餸飯餐廳既嘅蒸蛋，嗰啲蒸蛋食落去企身啲同埋好似係咪加咗粉落去，我覺得好好食😋🙏

原來呢d叫冷榚，以前細個係街邊見過，不過好似未買過！

嘩，傳說中嘅小食，未食過🥲😅

童年美食😋謝師傅分享🙏

星星師傅你個煎pan好正請問喺邊度買🙏👍

兒時回憶的冷糕 今時今日已經無 記得當時的厚度 櫻桃小嘴裝唔到

多謝師傅分享，等你出角仔嘅片～😄😄

十幾年前天后地鉄站路邊🈶️一檔，之後走鬼去到中央圖書館路邊，亞伯開檔。近年🉑️到旺角火車站附近🈶️迷你版賣＄10個

在大馬，我們都叫做大塊面

師傅，想請問一下有咩原因會令到個冷糕的餅底變得苦澀？ 我今日嘗試咗做一次，但發現個餅底好苦。

以前中環士舟頓街有位伯伯推車仔專賣冷糕，咁大個仔都係食過一次咋

可否教蒸芝麻糕，居家的做法

前年係星加坡食過類似既野，有唔同餡揀，我揀咗紅豆，9毫子一件

多謝分享，很多年前已想學做冷糕了!

馬來西亞都有，无同之處係 糕煎到半熟就落料咗! 真好味啊(⊙o⊙)

1:30 師傅隻碗好靚

格仔餅先會搽牛油

很久沒有見你上網

請教，泡打粉是否即是疏打粉😃

👍👍👍与舊时亍边賣的相头有別

潮州糕！

我豆丁果陣叫夾餅

師傅可唔可以教炸魚球呢差唔多絕跡既小食