〈職人吹水〉 酒樓味道 肉絲炒麵 香煎兩面黃 家中做得到 

第一次忍唔住要留言大大力多謝星星師父, 我係香港時都成日叫呢個麵外賣架! 近排去到外地, 要學煮飯又想食返香港味道既食物, 出街食又貴, 疫情又日日升, 迫住係屋企煮飯. 星星師父教所用既材料配料一啲都唔花巧, 仲可以慳d錢, 而且係唐人超市唔難買到. 當初我奶奶知我唔識煮飯都好擔心我煮唔到飯畀老公食, 連我媽都睇死我地餐餐要食外賣(哈哈!). 過到黎之後, 每日跟住師父視頻煮飯冇難度, 老公都大讚好食. 衷心感謝師父無私分享!

我地海外華人，好難食到肉絲炒麵。 每次返香港必食。 看完此片即做了幾次 每次都成功。不但好味，亦解鄉愁。 真十分感謝星星師傅。已找人代買師傳的大作。

很多謝你，你真是一句都不保留，全部都講給我們知道，專業的做法真是很好吃，真是多謝你的教授，你真是很好，多謝你。

將專業做法帶入家居廚房，師兄好嘢！

I follow the instructions and tried 3 times --- result : much better than many chop-suey rest in Toronto

多谢星星C傅，再傳秘笈! 加埋用李錦記雞粉，係家中做到酒楼味道! 正呀!

鐘意星星呢種實是求是既推銷手法，分享專業心得又幫到廠商。

肉絲炒麵，my favourite🤩终於有啦！好正呀👍👍👍

支持李綿記讚助

李錦記都搵星師父，就黎紅過阿爺廚房

多谢星星老师分享！学习了。🙏

即刻個肚咕咕聲 👍🏻👍🏻👍🏻😂

李錦記特鮮雞粉打出黎個茨真係靚, 有光澤, 又夠挺. 睇到都想食

睇到流口水！謝謝您！

去酒樓最鐘意叫濕炒肉絲麵，謝謝星星師傅分享🤝🤝

師父有sponsor,恭喜！不喜雞粉就唔好落。無權過問喜歡落的師兄！

好鍾意睇星星師傅賣廣告😂👏🏻👏🏻👏🏻

恭喜師父有廣告商贊助!

多谢师父，恭喜师父有 廣告商贊助

星星師傅效果更勝一般茶記酒家 好多時食到碟底成口油 你呢啲就係功架😁

師父又一佳作！

味精只係眾多增味劑嘅其中一種，就算不含味精都可以有其他增味劑，都係睇清楚標籤穩陣。

星星師傅，今日咁多新片嘅🥰真係好勤力👍

👍👍👏👏💪💪支持Singsing 師傅

Chef Star, thank you for sharing. Very good cooking noodles techniques.

多謝星星師傅的無私分享 請問點解滾完肉絲嘅水唔要？

我今日跟師傅片整左「葡國雞」🙏🏻！老公好鍾意多謝師傅

正,流口水啊👍

perfect, will go out and buy the ingredients and try to make this at home!

Thanks super chef for your passion in sharing restoran noodle dish Very good indeed

口味各人不同，調味悉隨尊便。不喜歡用現成調味料的話，大可自己每天清早花幾小時用老雞、瘦肉和火腿熬出一個上湯來使用，保證全天然無添加。

連師父都諗唔到紅到發紫 凡事用心對人 一定會得到回報的

打麪：鬆身唔黐手. 煎麵要夠油：我落得少咗油，真係3底…煎燶咗

最鐘意香麵底❤❤

懷舊味道！星師傅感謝了🙏🙇‍♀️

一流高手

最愛肉絲炒麵😍

星星哥，我有個疑問，用水灼熟肉絲，再冲凍水，會唔會將本身醃肉嘅調味冲走晒？用拉油或煎封方式會唔會更原汁原味？雖然煎過嘅肉絲可能會令玻璃獻深左些少色。

兒時跟家人飲茶必叫肉絲炒麵食!

肉絲炒麵🥰🥰🥰👍👍👍😋😋😋

就算了雞粉沒有味精成份,也有增味劑及其他化學料成份,近期有沒有看消費者委員會的報告啊?化驗結果證實雞粉是含鈉很高的東西，多吃冇益

好開心!有好多公司支持星星師父。明天去買李錦記，岩岩用完 ^^

我曾經稱讚星星師傅雖然係餐館廚師，但係教家庭煮餸從來冇落味精，我鍾意自己煮原因係怕餐館重味精，食完口渴。

李記雞粉!好嘢!連星星師父都用!事實肉絲炒麵，無人識做，大6炒麵就有!哈

星星師傅的強項，一直不用雞粉味精，不應為五斗米折腰

多謝你的介紹😊但好囉嗦😋

好肚餓啊😭😭😭

卖相👌👍，但只靠鸡粉调味就淡而无味，之前拍这个肉丝炒面就色香味全👍

What a delicious plate of crispy fried noodle top of top !!👍👍 Two great receipt choice of today , thanks all these good tips ... 🙏🙏

李錦記雞粉真的不好，希望你要忠心綱友，不要失去對你的信心，廣告賺錢失真心

鼓椒排骨炒面都算十大受歡迎呢

星星師傅 我想學魚香茄子(油炸做法)煲 求分享🙏

星星師父請問 雲吞麵湯麵 過鹼水係咪同一個做法呀?

好靚👍👍👍😋😋😋

其實好耐以前睇過你呢個片 我重溫呢個片 時事得到你指導 非常感謝 在加拿大買不到這種麵餅 怎麼辦呢請賜教用哪種面代替

師父，久等了肉絲炒麪！👍👍👍

今晚就做個黎食吓🤤🤤

又有新嘢學喇👍🏻

恭喜你有廣告

想問下肉眼肉絲係豬肉舖可買到嗎？

最鍾意食肉酸炒麵烘底

恭喜師傅又有讚助，不過呢條片有少少隔離條友嘅味道，要注意下，無謂被攻擊！

喜歡 芡汁的 製作 🍺🍺

肉絲炒麵，冇得輸！雙麵王👍👍👍

This makes me drool 😋 Mr.🌟 My mouth is legit watering. This crispy noodles meal looks unreal😋😋👍👍🙌🏼❤️ better than the restaurant. Beautiful done ❤️❤️🔥🔥

以前我哋70年代食肉絲炒麵都無咁多配料！如果現在吃得到也很難！可能要在私房菜舘才能吃得到喎

一罐雞粉搞掂!!! 較湯, 醃肉, 調味！！！

师傅。除了鸡粉不用再加其他调味料了是吗？谢谢🙏

但我覺得多用了鷄粉啦！收了李記告白費就改你的一貫作風！

鸡粉唔好炒，味粉高温炒会有化学作用，用來加水做汁就够啦！

星星師傅可唔可以教整雜燴炒麵?

好肚餓呀🤤

得罪都講句，李錦記雞粉好難食。試個一次以後都冇買

Wa…好多功夫。。。

我鍾多啲汁，麵條吸了献汁非常美味!

星丷，每天食一啖李錦記雞粉，會唔會聰明些。🤣🤣🤣🤣😭

希望星星師傅最終唔會好似肥媽咁，做甜品都要落雞粉，同埋冇左自己嘅味道..

I cooked this dish today, I can't believe I can do it, even my westerner husband likes it, thank you very much! :) Besides, I air-fried the pork belly too, excellent!

呢個正呀😍😍😍

好惦，

正呀 😁

👍👍👍👍👍👍👍

恭喜星星師傅有sponsor 即刻狗衝去買支持下

thx

👍💪😋,去買罐先

星星師父能否教酒樓點心蒜蓉粉絲蒸魷魚

这道菜正宗叫法是 两面黄炒面。上海一直有吃的

在香港六七十年代的酒樓，四大天王應該係有肉絲煎麵而不是豉油王炒麵，通常豉油王麵是在早上大排檔或街市擋口吃到的.

師傅幾時用埋雞汁?

（上海話）加多呢烏,親啦!

而家茶記嗌什燴，有機會係…鯪魚鬆、火腿、假蟹柳…😂

唔啱聽都係咁話, 不嬲用開另一隻牌子嘅雞粉, 以前試過貪平買左罐李X記試下, 點知一開蓋就知唔掂, 一大陣類似雪左好耐嘅凍肉怪味, 夾硬用左幾次都係頂唔順陣味, 最後成罐丟左, 雞粉呢家野真係唔好慳果少少錢.............

有廣告，開心死啦師傅

系新加坡呢碟肉丝炒面叫做生面。^-^

星星你同李錦記買廣告收好多錢喎！

师傅 可五可以讲下你用边种牌子的面？ 寿桃牌？ 捞面？ 我系超市稳唔到阿

星星，点解呢條片，你会多次，重重覆覆，強調「李XX特鲜雞粉」既？好重賣廣告口吻，你是否已經同此商品簽約，正式做其代言人呢？

係時候用李錦記擔擔麵醬教整擔擔麵

洗腦式廣告。

星星師傅和星星師傅的各位家人下午安好。星星師傅的各位網友下午安好。