〈職人吹水〉西檸軟雞

〈職人吹水〉@SingSingKitchen

Подписаться 836 тыс.

Просмотров 374 тыс.

50% 1

Видео Поделиться Скачать Добавить в

一個懷舊粵菜，用一個家庭式嘅方法去做…，同大家分享！

Опубликовано:

24 ноя 2017

Ссылка:

Скачать:

Готовим ссылку...

Добавить в:

Мой плейлист

Посмотреть позже

Комментарии : 176

@margaretfungmargaretfung8517 4 года назад

多謝司傅分享，材料簡單又便宜，最緊要易學！

@user-nc8ib2io8z 3 года назад

我係2014年入西餐業，上一年中自己入埋廚房，加下有朋友供貨（雞），所以呢排日日翻牆來睇星星。據我睇過咁多視頻（包括牆內嘅），論全面性，即系中西餐一齊，又做得咁高水準星星系唯一嘅，我未見過有其他人得。論專業性，中餐方面，同順德師傅一個水準，甚至更勝一籌。

@singsingkitchen 3 года назад

感謝同業留言

@ronkayuiyuen7329 2 года назад

西檸軟鷄睇到都流晒口水呀！多謝星哥分享當中秘技。😋🙏🏼👍🏼

@jianliliang124 4 года назад

忽然间睇到这味餸，好感动啊，我十几年没食过完全忘记它了，曾几何时是我的至爱一味。

@kennischow3294 6 лет назад

好，至愛

@petertam1497 5 лет назад

我们生活在英国，每天都欢喜看星星师傅教煮餸，他厨艺了得，直得讃賞！

@pingchoy2855 4 года назад

Peter Ta4

@tsuifungloriacho1624 2 года назад

英國雞平靚正👍🏻

@adang1688 6 лет назад

謝謝星星師父，教我們在廚藝方面很多技巧。

@singsingkitchen 6 лет назад

+adang1688 你好呀多謝你繼續支持

@adang1688 6 лет назад

職人吹水 😀👍

@haha-ds7gz 6 лет назад

adang1688

@laufanwong6773 2 года назад

星星師傅教煮嘅餸，詳細簡單易煮又好味😃🙏🙏

@shuchulochiang4878 4 года назад

西檸軟雞看來很好吃。明天會煮，謝謝。

@lenglee7052 6 лет назад

多謝星星師傅无私的分享！

@singsingkitchen 6 лет назад

+Leng Lee 你好呀！喺度好多謝你同大家對我嘅鼓勵呀！對我自己個康復係好有幫助，好感恩宜家仲可以煮到嘢食仲可以踩單車。

@bytsxu7434 5 лет назад

对我是完全沒有廚房资识非常感恩星星师傅～愿你永遠健康繼續为我們拍多點片

@joeyko32 3 года назад

呢個細個去酒樓好鍾意食 😋😋😋

@teechowho8757 6 лет назад

非常完美2017

@singsingkitchen 6 лет назад

甜酸香口夏天又啱食喇

@999067800 2 года назад

今晚拿拿臨買兩樣野, 檸檬同雞翼, 糖用isomalt, 屋企人唔可以食太多沙糖 , 再較酸d個汁, 因為汗流浹背, 天氣熱, 要醒胃d, 再加埋前日醃左甜味菜

@marcoyeung6742 5 лет назад

見您一路搾檸檬汁，我d口水不断湧出来，我諗大部分網友一樣

@singsingkitchen 5 лет назад

呢個餸菜我會再做一次

@adang1688 6 лет назад

很期待你的檸檬蜜video😀

@dawnyee 4 года назад

細個好鐘意食醉瓊樓的西檸雞，大個之後一直揾唔番，好想自己學下點整！如果依家師父有時間可以重拍番點整就好喇，因為呢條片太快。跳左的步驟跟唔到😅😅😅😅

@singsingkitchen 4 года назад

🙏

@rosejyy2000 5 лет назад

可以学，这里的柠檬和鸡腿烂便。谢谢分享。

@tonytang5452 5 лет назад

最愛菜式之一

@singsingkitchen 5 лет назад

甜甜酸酸香口好食

@claireleogite6709 2 года назад

多谢星星！

@tonychan5316 Год назад

星星師傅個汁點交呀去到主執嗰度就已經落糖

@LantonSL 5 лет назад

多謝曬！

@singsingkitchen 5 лет назад

多謝收睇

@shingjessica3289 Год назад

睇番，當年系好原始，但好有heart

@user-ml5rd8su1w 5 лет назад

谢谢星星师傅,给很多好菜谱。详细解释如何做，让我明白不少窍门，这个在其他的做菜频道里面是看不到的。

@singsingkitchen 5 лет назад

感謝支持多謝收睇

@peterstang 6 лет назад

多謝示範這很受歡迎的菜色, 而家唔駛出街食啦.

@singsingkitchen 6 лет назад

+peterstang 你好呀！我有出街食飯呀！我好鍾意去快餐食啲個人火鍋。

@peterstang 6 лет назад

哈哈哈!!! 老兄真風趣, 通常要炸的菜式我都盡量少在家裡做, 因為比較難控制油溫和容易搞到一屋油烟. 而且偶一失手, 又油又唔脆, 都係出街食好過.

@singsingkitchen 6 лет назад

peterstang 香口嘢一定係出街食好好多我哋啲炒爐幾百度火力，二百幾度油溫大量油炸少少嘢，一定香口好食，自己屋企做炸嘢，最緊要係注意油溫，我有段視頻炸班腩油溫控制可以參考下！

@peterstang 6 лет назад

係呀! 尤其是煮海鮮, 如龍蝦, 假如溫度不夠高, 肉質會變霉, 初初不明白, 因為是我把牠生劏的, 原來家中的火溫度太低, 所以有些食料是出街食較好, 錢是要給別人賺的.

@yvonnec369 6 лет назад

長知識了，謝謝星星師傅。

@singsingkitchen 6 лет назад

+Yvonne c 你好呀！叫我星星就得㗎啦！都係分享下烹調嘅樂趣，同一啲基本嘅技巧

@chingmantam1359 3 года назад

個西檸汁簡單得嚟超好味，夠酸夠香，加埋雞扒免炸都超香脆，好好食！不過，水量是不是打錯了？300毫升不少呀！我改左做200毫升都煮左一啲時間才收汁。

@mopingng3586 5 лет назад

師傅得閒叫小雲幫你洗下個砧板啦，發曬霉啦

@vin9065 3 года назад

砧板切肉同生菓都係嗰個有冇攪錯呀

@danjone3070 3 года назад

師父，用青檸做得唔得？因為泰國啲🍋好貴，十幾蚊港紙一個？

@user-hk7ei2nv2l 6 лет назад

滿意好好味 😀😀😀

@singsingkitchen 6 лет назад

又係一個經典嘅懷舊粵菜酸酸地好好食

@tonychan5316 Год назад

著汁開頭應点做呀師父

@honmingchow607 6 лет назад

您好：大廚，請問幾時教我們煮素食，thx

@singsingkitchen 6 лет назад

你好呀！我都有其他頻道，南乳粗齋，營養齋湯水可以參考！

@luckyhappy65 2 года назад

Thank you!!

@terryleung482 4 года назад

檸檬蜜是怎樣做呢星星師傅🙏

@user-bk3xu6hz2v 3 года назад

炸嗰時又攞過另兩塊上粉，咁原先上咗粉嗰兩塊去咗邊？

@yan2431 4 года назад

星星, 可以請教沙拉骨點整嗎 ^_^

@shuitong8187 4 года назад

好孫呀！

@connieli2223 4 года назад

要換砧板啦

@chengmandy1055 4 года назад

可以教西檸軟鴨嗎？🙏

@fungyiu9550 6 лет назад

星星哥請問下生粉係咪鷹粟粉謝謝

@singsingkitchen 6 лет назад

+fung yiu 係兩樣唔同嘅粉生粉主要係用嚟中式醃肉埋芡用比較多粟粉就偏向於用喺糕點上

@lalabu87 4 года назад

粟粉不是同樣功效？可以當生粉用嗎

@sunnysun0808 5 лет назад

甜甜酸酸肯定好開胃啦睇到流曬口水喇

@singsingkitchen 5 лет назад

😋

@vincentlai2558 4 года назад

希望星星有時間重新再組織拍過一段較完整詳細的video示範

@singsingkitchen 4 года назад

遲啲再做一次

@user-ko5nq5do4n 4 года назад

👍👍👍

@vincentlai2558 4 года назад

感謝您的分享廚藝。由於這段影片音效及節奏都出現問題因此希望星星大廚能找時間重新製作

@terryleung482 4 года назад

2隻雞脾呢？

@liuricky922 6 лет назад

星星C父，請教一下唔用吉士粉，用生粉得唔得呢，因咁大罐實食唔晒.....

@singsingkitchen 6 лет назад

+Liu ricky 可以

@user-gx2qf2hl1s 4 года назад

星星你木板掉得啦！

@kennischow3294 6 лет назад

Thanks

@meiyinyeungmeiyin7886 6 лет назад

Kennis Chow night

@user-yi6qk3jw8z 4 года назад

師傅您好~覺得您的料理很棒！因為我是台灣人，聽不懂廣東話，有些地方不懂想請教一下~~ 請問1.最後加的調味料是什麼？（像是醬油的後面） 2.雞腿第一次是沾什麼粉？（麵粉？地瓜粉？玉米粉？太白粉？） 3.雞腿第二次沾什麼粉？真心想學這道料理，謝謝！

@singsingkitchen 4 года назад

1.醬油或者生抽少少蠔油2. 麵粉和太白粉

@user-yi6qk3jw8z 4 года назад

@@singsingkitchen 是先沾麵粉，要炸再沾太白粉？

@TsuiBill 2 года назад

1茶匙黃酒

@jujindai4951 5 лет назад

砧板，系咪好似髪毛？

@DOTRIN 4 года назад

雞脾蛋糕即將面世😂

@singsingkitchen 4 года назад

🤣🤣

@npk3704 6 лет назад

星星師傅，點解今次cut走咁多片呀？我好想睇埋雞脾起肉和解凍程序啊！

@singsingkitchen 6 лет назад

+NPK 你好呀！起雞扒嗰段我唔小心delete咗，可以睇番我之前全雞起肉，解凍多用淡鹽水浸去20分鐘跟住洗淨就可以。

@npk3704 6 лет назад

職人吹水好的，謝謝！

@chewtzintzin6669 5 лет назад

I can see you that you add a little sugar to most of your cooking . Is it necessary ?

@singsingkitchen 5 лет назад

Thank you

@linyuly4599 4 года назад

可惜吉士粉卖晒了，不然就要整食

@tamyingyuen2392 4 года назад

那一面

@user-ch1lh7nv8m 6 лет назад

正阿喂☝️

@singsingkitchen 6 лет назад

何子正，仲係好開胃

@linglingchan2715 5 лет назад

？

@linglingchan2715 5 лет назад

@user-ml5rd8su1w 5 лет назад

期待鸡蛋煎蚝饼

@singsingkitchen 5 лет назад

感謝支持有機會去分享

@CurryBeefBrisketRice 5 лет назад

西檸雞配蛋炒飯最好食

@singsingkitchen 5 лет назад

下次都試下

@jujindai4951 5 лет назад

好明显俾机会你换砧板

@lichising8817 29 дней назад

☆☆點開雞脾又剪走咗？點改刀又剪走，呢樣又無個樣又剪走,點教人整？

@tinlunauyeung3210 3 года назад

說得太多出面做叫？小言就佳!

@yatyingha7431 6 лет назад

吉士粉仲有冇其它用途？

@singsingkitchen 6 лет назад

+Yat Ying Ha 大部分都係用嚟做甜品例如焗西米布甸

@SuperRichardlam 4 года назад

It also good to make custard for cake, pie and pudding!!!

@corinnamok6216 3 года назад

I like your cooking. Actually helpful. However, the quality of your film is really bad, the background is very noisy.

@caseywong1739 4 года назад

又有雞湯飲

@singsingkitchen 4 года назад

😋😋☕

@tonychan5316 Год назад

如果短少少就好了

@chiyingso2236 3 года назад

简单D

@kitsai3593 5 лет назад

雞扒可以直接炸嗎？星星哥

@singsingkitchen 5 лет назад

遲啲再做一次會有詳盡的論述

@fionaleung5713 4 года назад

西檸雞塊令我想起美而廉餐廳中學生年代...😝

@atseatse 4 года назад

fiona leung 嘩! 美而廉...$10 食得好開心記得有杯類似果汁送😅

@fionaleung5713 4 года назад

Anna Tse 原來你都係美而廉之友..🤝..少女學生妹時代須然窮..🤑..但開心嘅..行吓女人街都不知幾開心..😝..昨天我又去旺角女人街懷舊一番..而是面目全非..拍烏蠅..仲開天殺價買咗一隻唱K咪.承惠..60蚊.😂

@fionaleung5713 4 года назад

Anna Tse 你覺唔覺得以前嘅大家樂嘅炸雞肶好味好多呢..😅

@atseatse 4 года назад

fiona leung 當年嗰區都記得幾得意⋯有特色不過就係雜了些。我哋嗰陣時一個禮拜三日都美而亷，成日都話不如去第度囉⋯結果咪又係美而亷😹成日忌廉湯+橙汁出餐快當年覺得好好食😋 移民之後是另一個光景⋯

@fionaleung5713 4 года назад

Anna Tse 我讀女校中學嗰陣時有個老死又係叫.Anna..係油脂妹年代..不過佢屋企有錢.中三已經去咗英國.真係羡慕死我囉.😝

@bebelee9047 6 лет назад

星星師傅，你個砧板發咗毛啦，要換過一個啦！

@singsingkitchen 6 лет назад

+Bebe Lee 你好呀！呢個砧板用咗差不多十年系時候要換！

@yatyingha7431 6 лет назад

Bebe Lee 砧板冇乜所謂，你唔用黎切熟食就得喇，果d專家都講過厨房最汚糟係毛巾同砧板。

@quephuongvuong 6 лет назад

Bebe

@user-ee2bb7xy5s 5 лет назад

網

@singsingkitchen 5 лет назад

我遲啲會再做一個

@siouxsic 6 лет назад

吉士粉那里有賣。

@faihoho 6 лет назад

SIOUXSIC 街市雜貨舖實有😉

@meiyinyeungmeiyin7886 6 лет назад

SIOUXSIC zone is

@whywhy9045 4 года назад

@lingli3355 5 лет назад

真的很辛苦看這厨師太多BS.

@singsingkitchen 5 лет назад

🤔

@82278blue 6 лет назад

其實你應該做過廚房，大概兩年左右啦!因為我做咗年零嗰陣啲功㗎同你差不多!都未夠班!如果你仲做緊就加倍努力啦，如果無做就慢慢鑽研啦!

@singsingkitchen 6 лет назад

+blue a 師兄你好呀！多謝你收睇我個頻道！我會喺廚藝上繼續鑽研或者啦跟你學下嘢呀睇下你的作品呀拭目以待

@82278blue 6 лет назад

職人吹水你好!你想我露一手?唔好啦，我比較內斂!反正咁多人like你，你已經成功啦！加油啦!

@82278blue 6 лет назад

職人吹水同我學嘢就唔敢當，大家鑽研下啦!不過都睇咗你發冬菇條片，你存放冬菇可能有問題，其實冬菇存放得好保持乾爽，應該越放越香!同埋用生粉水洗有啲多餘，基本上凍水洗乾淨，用熱水發其實會比較香㗎加少少油兩粒冰糖浸一個鐘蒸一個鐘，保證又香又滑。啲冬菇水又可以炆野，啲冬菇烏糟野例如沙石會沉底嘅，底啲水唔要就ok啦! 煮嘢無話誰好誰不好的，只是功架就無得假了，大家互相學習，如果唔係，我又點會睇你啲片呢!

@singsingkitchen 6 лет назад

+blue a 師兄你好呀你講嘅論述我會參考下多謝你嘅意見

@82278blue 6 лет назад

職人吹水加油啦!有機會大家研究下!

@yatyingha7431 6 лет назад

5蚊9個？平到有d驚！

@singsingkitchen 6 лет назад

+Yat Ying Ha 你好呀！呢類型嘅大陸檸檬只係適宜用嚟烹調菜式，不宜用來沖飲品，完全係冇檸檬嘅香味不過真係好平