1910年にフランスのパリのオペラ座近くのカフェで作られたトーストです。フランスの軽食はサンドウイッチやオニオンスープグラタン、クロックムッシュなどがあります。
＜＜材料 ２人前＞＞
食パン ４枚※８枚切りの薄いものがおすすめ
ハム ６枚
＊ベシャメルソース
玉ねぎ 半個※小さめ玉ねぎがおすすめ
水 ５０ml
バター ２０g
塩 ２g強※ 小さじ２分の１弱
小麦粉 ２０g
牛乳 ２５０ml
ミックスチーズ 適量
黒胡椒 適量
２００度で予熱したオーブンで１５分。
トースターでも大丈夫です。
■クロックムッシュとクロックマダムの違い
クロックマダムはクロックムッシュに目玉焼きを乗せたものです。
チーズが本来はグリュイエールチーズを使いますが
ミックスチーズで味としては問題ないと思います。
サンドウィッチは耳無しが美味しいと思いますが
クロックムッシュは耳付きが美味しいと思います。
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16 сен 2022
