Croque monsieur - Simple recipes from chef MIKUNI

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Croque monsieur - Simple recipes from chef MIKUNI
[Ingredients]
4 slices of bread
4 slices ham
4 slices of cheese
50g butter
［A]
1 egg
150 ml milk
Salt and pepper
Nutmeg
［Béchamel]
150g milk
15g flour
15g butter
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Опубликовано:

3 янв 2021

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Комментарии : 333

@chef-MIKUNI 3 года назад

今日もご視聴ありがとうございます！本日は人気のクロックムッシュを🇫🇷パンペルデュ←フレンチトースト風🇫🇷に仕上げていきます。贅沢にベシャメルも作ってしまいますが、市販のホワイトソース、グランタンソースを使ってもOKです🤫！クロック🔔クロッカンにカリカリに焼き上げても、シェフのように✋ハンドパワー✋&神業バターでしっとり仕上げても美味しいです。クロックマダムにして、目玉焼きを乗せてトリュフ塩で気取るのもお洒落ですね✨クロックマダムの帽子説からのシャポー（脱帽）の小噺まで、今日も楽しんでいただけましたら、👍ボタン、チャンネル登録をお願いいたします❤️

@user-ms4hk6mo4x Год назад

？

@user-gp3xw1cj9q 3 года назад

パンから溢れ出すカロリー(バター)と挟まったカロリー(チーズ)が美味しさを証明している

@kyokotakahashi4390 3 года назад

ジュネーブ在住の者です。夫がたまにクロックムッシュを作ってくれ息子も私も大好きですが別モノとわかりました。おっしゃるとおり腕半分以下でパリパリです。

@takamatsu9319 3 года назад

ベシャメルソースは牛乳を人肌に温めるのが基本なんですね。シェフありがとうございました。

@user-dx3my3zx3k 3 года назад

盗んで覚えろと言われていた料理の世界で、こんなに優しく教えてもらえるなんて今の子達は恵まれてると思って欲しい！

@rino4349 3 года назад

全く料理しないけど、このチャンネルを見てるから料理スキルめっちゃ上がったな俺ｗ油の量、調味料の種類、シンプルな材料、焼き加減、市販品の使いどころセリフまで覚えてる。この焦げが大事なんです。うま味なんです。ハフハフハフ、あついで～す。うまいで～す。旨いもの以外できるきがしない。

@user-oc1yb6uv7w 3 года назад

今の子供は恵まれている。自分が子供の時にこんな動画を見ていたら、間違いなく料理に興味を持ち、料理人を目指していたと思う。

@user-vr4cx2jo7r 2 года назад

バターの使い方が日本一の先生から教わってる事もなんだわ。贅沢。きっと胸焼けなんかしないんだろうなぁ

@kazumingo8610 Год назад

コロナで部屋に1人、隔離の子供にこのクロックムッシュを頼まれました。栄養補給も出来るので、ムッシュ三國に感謝です！！

@aegirmeingott Год назад

it is not croque monsieur, it is a very cheep version of mozzarella in carozza.

@user-vr3tn3wt9u Год назад

@@aegirmeingott this is "JAPONISÉE" new type cousine

@user-ez5eo7sd2k Год назад

友人が作ってくれました😍焦げずに外がカリカリ、バターがジューシーで中はしっとりで半分食べたけどもっと食べたい😂本当に美味しーめっちゃ美味しい‼️こんな美味しいクロックムッシュ初めて食べました😆自分でも作れるように練習してみます✨美味しいレシピありがとうございます👌

@user-iy9xu6zu8y 3 года назад

バターを最大限に使うのを勉強になりました。😃有り難うございます。ハンドパワーは、爆笑してしまいました。楽しくてよかったと思います。大事かもです。👍

@okinawapunter 3 года назад

簡単に手に入る材料から美味しい料理が出来上がる。まるで魔法のよう。

@Udocoffee9 3 года назад

三國シェフ素敵ですよね。フランス料理の基本と家庭料理が勉強できるので拝見させてもらっております。現在のフレンチの厨房は洗練と融合が進み基礎を学ぶことが逆に困難な感じを現役時代感じておりました。いざフランスに行き家庭料理を食べた時に初めて芯を発見し新鮮な経験をしました。これからも熱い料理をハフハフいいながら召し上がるチャーミングなシェフの姿を楽しみにしております。ありがとうございます。

@nycnycTNC 3 года назад

「神業、ふっふっふ」「腕が良い」ってシェフが自分で言っちゃう、はんかくさいところが大好きです💕

@tataataaa 3 года назад

はんかくさい！笑

@fina0260 Год назад

私もそう思います。はにかみながら、そのように表現される先生の大大大ファンです。＆大好きです。日本は勿論、世界で名を刻まれてる偉大なシェフ様です。先生のご説明、とっても分かりやすいですので、直ぐ作ってみたくなります(^^♪

@user-yi6do9iw5g 3 года назад

巨匠のフランス小噺聞いて　お料理拝見すると彼の国の雰囲気や情景がしのばれより一層美味しく見えてきます

@kou5048ify 3 года назад

フライパン🍳を、ゆすって、空気を、入れて、泡を、出している。勉強になります。

@cornwall4649 2 года назад

そういえば、亡き祖父は帽子の事を「しゃっぽん」と言ってました。大阪の河内産まれの河内育ち。海外旅行は好きで一人で台湾や香港など行ってましたが、ハイカラな祖父やんかぁ！！！

@macdowell2706 3 года назад

エネルギッシュに前向きに人生を歩んでこられた三国さん、お料理の神様と呼ばれても親しみやすさを忘れず、普通の家庭料理をわかりやすく教えてくださり、ありがたいです。15年前にパリに留学し、今はパリ近郊でフランス人と家庭を持って暮らしている娘が、コロナ収束後に帰国した折に、これらのお料理をふるまいたいです！これからも楽しみに視聴させていただきます。

@07amachan_ippa73 3 года назад

シェフのハンドパワーのところ、そのサービス精神で皆笑わせていただきました（笑いろいろ料理が上手くなる理論をさらっとおっしゃっているので勉強になります。

@user-hk5nn7gd9z 2 года назад

２０２１年の三国シェフの年頭あいさつとても面白かった。２０２２年年頭あいさつを聞いて更に興味を持ち第一回目も検索して拝聴しました。私新婚生活が北海道の芦別だったので北海道の訛りたまらなく懐かしかったです。これからも時々聞かせてください。是非娘と一緒レストランに伺いたいと思います。今後もユーチューブ楽しみにしています。８７歳おばばより。

@NN-lp1vp 3 года назад

皆さんは同じように出来ないでしょうって言われ、母の闘争心に火が付いたらしく、我が家の明日の朝食はクロックムッシュに決定した。笑

@user-yp9zu2tw5p 3 года назад

結果はどうでしたか？

@dakawaiidolls 3 года назад

がんばれ！母。

@user-ns8zi3ln7g 3 года назад

神業なので、って自画自賛しながら美味しそうに食べるのひょうきんで笑うw

@user-dv5cm6bz3x 2 года назад

先生!!料理人としての魅力が溢れています

@user-fq7wz1ww2l 3 года назад

本日、作りました。チーズ、ハムがないので、市販のミートソースで。ベシャメルも概ねな出来。牛乳の温めを忘れ電子レンジでしたためにかき混ぜ忘れ温度差でダマに。焼き上げも何とか？上手に仕上がりなるほど‼︎ 驚きでした。巨匠は50年勉強していた技をこんなに容易に教えて頂けることに感謝します。塩梅だけは未だ注目です。ありがとうございます。

@gentakotobuki1837 3 года назад

美味しそう！！次の日曜日に作ろう！！シャポーのお話、面白くてためになります。ありがとうございます。なるほど、日本でも「あいつには脱帽した」っていいますもんね。相手に敬意を払うと言う意味なんですね！

@user-pd8nf4oz7i 3 года назад

ベシャメルソースの作り方や、パンを卵液に浸した後の焼き方がとても参考になりました。流石プロです。

@shin3102 2 года назад

シェフの厨房の様子も分かり無駄の無い手順や設備がとても参考になります。学ぶ事が沢山あり三國シェフに感謝です💖💕💕

@DB-xs8ww 3 года назад

氷の出来上がった数の報告ありがとうございますw 巨匠は製氷機の仕上がりも把握してるんですね。さすがです。

@jiji-id1qv 2 года назад

シェフのお人柄とお話大好きです🤭 余ったクロワッサン生地とチョコクロワッサン生地、クラッカンにするととってもカリカリで美味しいです!食パンもひと手間かけて、こんな美味しそうなクロックムッシュに! バターを焦がさない"腕が良すぎる"神業!🤭 とっても勉強になります✨😮✨ ありがとうございました🙇

@emikogunji 3 года назад

どこから見ても美味しそう。いつも料理の音に感動します。バターの使い方は神業です。今日も勉強になりました。休日に丁寧に作ってみます。

@hebiyamawanio 3 года назад

切る時熱くて　声出しているところが笑ってしまいましたw

@dakawaiidolls 3 года назад

いつもバターを使うとあっという間に焦げてしまっていましたが、空気を入れてなかったからだったのですね！今日初めて理由がわかって目から鱗がポロポロと。。。ありがとうございます！勉強になりました。

@rabbityuu 3 года назад

パッチン留めが可愛い🐱

@user-bw2rn8hm9m 3 года назад

こんなにきれいにホワイトソースを作っている人を初めて見ました。普通はダマになるのですが、さすが三國先生ですね。フレンチトースト風に焼いたサンドイッチみたいなものですね。カロリーがちょっとアレですが、手の込んだ美味しそうなパン料理ですね。

@user-tm6qx6wq8v 3 года назад

ムッシュー明けましておめでとうございます。いつも感謝です。

@kumikoa6014 3 года назад

いつも更新楽しみにしています。レシピ本などは焼くを写真のカットでのせてありますが、先生のように詳細を見本を見せながらやって頂けるのでとてもとても理解しやすいです。奥行きのお料理の楽しさが理解できて毎日楽しいです。

@Aoi-D369 3 года назад

皆さんが真似しても、同じようにはならないでしょうって、声出して笑いましたｗ

@magdalenas6407 3 года назад

私もです！(笑)

@poruboron. 2 года назад

何度も作っています。シェフみたいに綺麗な焼き目はつけられたことがないのですが、とっても美味しいです!

@kahorisakura6529 3 года назад

キテます✋キテます✋ シェフのお人柄からにじみ出るウィットに富んだトーク神業のフライパンの扱い脱帽！！まさにシャポーです。チーズに目がない私にはたまりません！！毎日動画が楽しみです😊ありがとうございます。

@user-qw3ts3bu6c 3 года назад

ハンドパワーｗｗｗ　シェフウケるｗｗｗ　めっちゃ美味しそう！　絶対作るコレ！！

@user-wt2kq2nz3z 3 года назад

正直な方ですね。本当に素敵です❤️

@luvpeaceandsmile 3 года назад

三國シェフのお人柄にいつもほっこりさせて頂いてます。有難う御座います。☺️

@yamanakashin 3 года назад

今日も素晴らしい動画をありがとうございました。私にはベシャメル作りがとても難しかったので、さすがのシェフの職人技にシャポーでした！日本でも脱帽というので似てるものですね。クロックムッシューもカフェで良く食べたのですが、Croqueなんですね。クロックというから時計だと勝手に思ってました(笑)

@Cindy-pp7zj 3 года назад

今日のシェフのお話は、とっても面白くて楽しかったです🤣　グーで〜す👍👍👍

@user-ww6xr6pi1x 3 года назад

三國先生のオチャメなお人柄も動画を楽しくする要因ですよね。参考になります！

@user-zp2yl2re8h 3 года назад

三國シェフ有り難うございます。作ります、作ってみますとも！ハンドパワーです。ベシャメルソースあのトロトロッかげんが勉強になります。バターたっぷり空気を入れてふるふる神業の100分の１にも満たない腕でカリッカリッをめざします。三國シェフストーリー続きまってます。

@NT-xm4re 3 года назад

三國シェフ、いつも美味しそうです！ありがとうございます😊

@user-augusta708 3 года назад

朝ごはんに作りました！！！昨晩のグラタンの残りを挟んで美味しくできました。アレンジも色々できて最高です。グーです！

@user-dh5kt4ed3v 3 года назад

余り物をハンドパワー💪で絶品にする三國シェフ❗️まさにchapeau帽子🧢 腕が半人前のクロックムッシュ🥪是非作ります❗️今日も👌で〜す。

@user-ls3uw2hy2g 3 года назад

三國シェフの神業を体得したいです　👸 しっとりとカリッでふわふわを目指します　👸　頑張るぞー　👸

@swiging 3 года назад

自画自賛に嫌味が全く無いｗｗｗ

@user-dd2jq7yg8b 3 года назад

お茶目でかわいい三國シェフを見てニヤニヤしながら料理も学べる動画だった！１０万人おめでとうございます。

@chef-MIKUNI 3 года назад

ありがとうございます！

@cs-tj6ue 2 года назад

本当にトークが面白いなーと思って見てましたが、そういえば以前Eテレの子供番組もでてらっしゃいましたよね。当時も面白かった。

@sayuriuesawa999 10 месяцев назад

三國シェフ、ホントに可愛い😍私の体重は何キロでしょう？…人には言えません…私もです😅家で色々パン🍞を焼くので食パン焼いて作ってみます👍ブリオッシュが合いますかね😊私も痩せなきゃ💦なので8枚切りでほんの少しでもカロリー抑えても大丈夫ですかねー⁉️😂ベシャメルは多めに作って冷凍します😊絶対に美味しいに決まってる‼️三國シェフはわかりやすく教えてくださるのでこの動画を見て無料で覚えられて本当に嬉しいです💕

@user-bk1lz7hz3w 2 года назад

常にフライパンを揺らしてバターに空気を含ませ泡立てて焦がさない、勉強になります‼️

@user-pe5wj2db9p 3 года назад

お料理なのに、楽しく笑えて、お料理の知識も得られて良いですね。

@sirius-melody 3 года назад

「腕が良すぎる」笑。その通り！正直なお人柄。クッロックムッシュの意味も、クロックマダムの意味も、フライパンを絶えず揺する意味もよくわかりました。ありがとうございます。見るたびに賢くなっています。お店に行ったら、シェフの作るクロックムッシュは食べられるのでしょうか？

@chef-MIKUNI 3 года назад

残念ながら、お店ではご用意しておりません🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️🙇‍♂️

@yokotakayama607 3 года назад

フライパンを動かして空気を入れるというのはとても勉強になりました。実践していこうと思いました。クロックムッシュ、とても美味しそうです。是非作ってみたいです。きょうもありがとうございました。

@rnaka5809 2 года назад

食べてる姿が、めっちゃ美味しそうです！！

@mako4235 2 года назад

家族に食べさせたい‼️

@yurim5644 3 года назад

毎日レシピをありがとうございます。子供も喜んで食べています。今日は仕事始めで全くやる気が起きませんでしたが、三國シェフが年明けから毎日アップして下さっている動画を見て仕事も頑張ろうという気持ちになりました！ありがとうございます！

@erisaki1094 3 года назад

三國シェフ、こんにちは✨今日もスペシャルいっよいしょっ！が素敵可愛いです💓

@kabocci5237 3 года назад

コツはやっぱりハンドパワーなんですね！！！楽しい〜〜〜。休みの日に作りま〜す。

@crumble1374 3 года назад

今日も楽しく勉強しました！バターは難しい！三國シェフの神技を見れるなんていい時代です！

@user-xi8kb5dn8j 4 месяца назад

本当に。最高です。グーです

@hatsukotakasu114 3 года назад

三國さんの料理見て楽しかった❗️

@raynak2388 3 года назад

凄い方なのに、こんなにわかりやすく親しみやすいご説明、流石です。そして、何だかチャーミングな方なんですね。最後のバターがノワゼットなのが、絶対美味しい♡

@raynak2388 3 года назад

これからも、勉強させて頂きますので、配信大変でしょうが、楽しみにしています。

@user-yr6de7fx9y 3 года назад

シェフの話し方が懐かしくて、かなりハマっています。今回クロックムッシュ作ってみました！ふわふわで美味しくいただきました。シェフの惜しみなく教えてくださるベシャメルソースのダマにならない裏技や、バターの使い方などとても勉強になります。毎日寝不足になりながら観ております。ありがとうございます😊

@fugubottyann88 3 года назад

凄くこんがり焼けていて、４等分したのを１切れでいいから食べたいと思ってしまいました。ベシャメルソースの作り方も、わかりやすくて丁寧で。三國シェフの体重とハンドパワーのクロックムッシュ、最高です。

@user-et7hq4qb9h 3 года назад

大好きなクロックムッシュ！クロックムッシュの意味はじめて知りました。ありがとうございます✨ ハムとトロリとしたチーズバターの風味とカリカリのクロックムッシュ …美味しそうです😋

@kumiko1213s 3 года назад

きっと三國先生はフランスでChapeau!!!!!👏　って沢山の方に言われたのでしょうね💓

@rokomoko0401 3 года назад

あ〜！いつもながらすごくおいしそう〜！！全身全霊！！という感じで作られているのが伝わってきます…！

@user-fq7wz1ww2l 3 года назад

ベシャメルは苦手で、いつかお聞きしたいと考えていました。最も簡単にできてしまうので驚き！目からウロコ！これを確り練習します。巨匠、ありがとうございます。

@reipon6675 3 года назад

どんどんお茶目さが増してくる…💕

@user-eg4nw7mz7z 3 года назад

凄い！芸術！香りが伝わってきた！！！シェフのお店行きたい！！プロの技を見せてくれてありがとうございます💓

@durkeblood72 3 года назад

そうか、クロックってクロッカンテのクロックですね。確かにシェフは天才です。

@user-Kaznattu1101 3 года назад

最高でございます。うちのスタッフにも食べさせてあげたいと思います。ありがとうございました。

@bonjour5863 3 года назад

いいですね〜年季の入ったフライパン💓

@user-gu8ft4tg3c 2 года назад

クロックムッシュ、めちゃめちゃ美味しそうです。🕺💃🤱👩‍🍼🕺💃

@user-bg7qi2qe2q 3 года назад

料理をはじめたばかりですが特殊な食材が使われていないので参考に拝見しています！お話も面白いです♪

@musakosumusakosu 3 года назад

登録者数10万人❣️😊 おめでとうございます🍾㊗️🎊 これからも無理されないで楽しい動画お願いします。

@chef-MIKUNI 3 года назад

ありがとうございます！

@user-nf7wq5ss8e Месяц назад

ベシャメルソースを作る時にはバターで玉ねぎ炒めて、そこに小麦粉をふりかけて入れて、牛乳入れなきゃ作れなかったけど、三國シェフの基本を忠実に再現してみたくなりました😊 クロックムッシュ、食べたら血糖値が急激に上がって、糖尿病のわたしは朝食には食べられなさそう😅 美味しそうだから困る

@repuerizabesu2987 3 года назад

絶対旨いですね。バターの芳ばしさとベシャメルソース😋食べたい

@user-xz1sl7mx8k 3 года назад

え…めちゃくちゃ美味そう🤤🤤🤤🤤

@okawashingo2079 3 года назад

ベシャメルソース作り置き出来ますし、朝食や昼食にぴったりのレシピですね。シェフのようには作れないですが、パートナーがパン大好きなので、早速今週作ってみます。本当に美味しそうですね。

@kk-me6un 3 года назад

よだれものです。三国シェフが焼いたのを一口でいいから食べたいです💖バターの泡立ちの秘密が分かったけれど私にできるとは到底思えずもう諦め気分です😓余程気力のあるときに取り組んでみます😭

@user-eh7re8hn7k 3 года назад

10万人おめでとうございます！！！

@chef-MIKUNI 3 года назад

ありがとうございます！

@user-wc7tt2iv5z 3 года назад

好きです🥰🥰🥰いつも面白くて好きです🥰

@user-sz3tq4cv7m Год назад

勉強になることばかりで🥺料理も楽しくなりそうです、ありがとうございます♥

@user-qi1ie6kp4x 2 года назад

クロツクムシユー、作ってみます。

@mama3ka352 2 года назад

焼き方一つとっても勉強になります😊

@takayukisakaguchi2827 3 года назад

惜しげなく調理のポイントを与えてくださる。なんと有り難いですね。その心嬉しいです。在米で選挙結果にガッカリでしたが、三國シェフのこの動画に一片ではまりそうでした。プラスのエナジーを頂きました。ありがとうございます。休みの日に家内と息子に作ってビックリさせましょうか？。また上手く出来るか、何度でも見ますから、、。