こんにちは、平凡な夫婦です。
今回はハイボールに合わせたおつまみ4品を作って夫婦晩酌を楽しみました。
ハイボールには揚げ物だなぁと思い2品も揚げ物を作っちゃいましたが、さっぱり食べられる料理もあってバランスは良かったと思います😊
また同じメニューで乾杯したい♪そう思える4品でした♪
【メニュー】
シーザーサラダ（00:40）
焼きナスの薬味のせ（03:21、10:57）
鶏皮せんべい（04:59、09:36）
新じゃが揚げナポリタンソースがけ（06:34）
▼初レシピ本『平凡ごはん』
amzn.to/47YKRoP
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【レシピメモ】
■シーザーサラダ
レタス 3〜4枚
ベビーほうれんそう 1袋
卵 1個
クルトン 適量
(A)マヨネーズ 大さじ2
(A)レモン汁 大さじ1
(A)粉チーズ 小さじ2
(A)黒瀬スパイス 小さじ2/3
①レタスは食べやすくちぎり、ベビーほうれんそうと一緒に器に盛る
②卵は深さのあるカップに割り入れ、卵がかぶるぐらいの水を入れ爪楊枝で１か所穴を開ける
③②をレンジに入れ600W40秒加熱、白身の固まりが弱い場合は追加で10秒加熱する（500Wは50秒）※余熱で固まってくるので気持ち早めに加熱をやめるのが良さそうです
④野菜の上にクルトンと温玉をのせ、混ぜ合わせた(A)をかける
※酸味が強いので気になる場合はレモンをお酢に変えるとマイルドになります
※黒瀬スパイスの代用として塩こしょう、醤油・にんにくチューブ少々も美味しいです
▼お気に入りの黒瀬スパイス
amzn.to/3shTyrZ
■焼きナスの薬味のせ
ナス 3本
大葉 3枚
みょうが 1/2本
小ねぎ 3〜4本
かつお節 適量
(A)醤油 大さじ1
(A)酢 大さじ1
(A)ラー油 少々
①ナスはヘタを残すように一周切り目を入れガクをとり、縦に6本切り目を入れる
②①を魚焼きグリルに入れ強火で15分ほどお尻のほうが柔らかくなるまで焼く
③大葉は千切り、みょうがは縦半分に切り斜め薄切り、小ねぎは小口切りにする
④ナスが焼けたら皮をむき、タレが染みるよう少しほぐす
⑤ナスのうえにかつお節、③の薬味、混ぜ合わせた(A)をかける
■鶏皮せんべい
鶏皮 10枚
(A)塩コショウ 小さじ1
(A)酒 大さじ1/2
片栗粉 大さじ4
レモン 適量
①鶏皮は余分な脂をとり食べやすい大きさに切る
②①をポリ袋へ入れ(A)を加えてしっかり揉み、片栗粉を加えて均等に衣をつける
③170度に温めた油できつね色になるまで揚げる
④器に盛りレモンをそえる
■新じゃが揚げナポリタンソースがけ
新じゃが 1袋（400g）
塩 少々
玉ねぎ 1/4個
ピーマン 1個
オリーブオイル 小さじ1
塩コショウ 少々
(A)ケチャップ 大さじ2
(A)みりん 大さじ1
(A)ウスターソース 大さじ1/2
(A)水 大さじ1
バター 10g
①新じゃがは皮付きのまま洗いペーパーで水気をとり天ぷら鍋やフライパンに入れる
②新じゃがが半分つかるぐらいの油を注ぎ中火で15分〜竹串がスッと通るまで揚げる
③玉ねぎ、ピーマンは粗めのみじん切りにする
④中火で温めたフライパンにオリーブオイルをひき、③と塩コショウを加えて炒める
⑤玉ねぎがしんなりしたら(A)を加えて混ぜ合わせ、バターを加え、バターが溶けたら火を止める
⑥揚げ終わった新じゃがに塩をふり器に盛ったら⑤のナポリタンソースをかける。お好みでタバスコをかけて食べる
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24 апр 2024
