今日はきゅうりめし🍫
バレンタインにいいかんじな
生チョコクッキーサンドをつくったよ！
うまくできたかな？
くまちゃんの生チョコはモリモリですが、
生チョコは1cmほどの厚さがおすすめです！
▪️材料
ホワイトチョコ 適量
チョコペン 適量
《ココアクッキー》
無塩バター 65g
粉糖 30g
卵黄 1個分
卵白 15g
ココアパウダー 5g
アーモンドプードル 30g
薄力粉 150g
《生チョコ》
チョコレート 400g
生クリーム 180ml
ブランデー 大さじ2
バター 10g
▪️手順
・《生チョコ》をつくる。
1. チョコレートを細かく刻んでボウルに入れておく。
2. 鍋に生クリームを加えて沸騰寸前まで温める。
3. (1)のボウルに(2)の生クリームを注ぎ入れ、静かにかき混ぜる。
4. チョコが溶けたら、ブランデー、バターを加えてなじませる。
5. クッキングシートを敷いたバットに流し入れ、冷蔵庫で1〜2時間ほど冷やし固める。
6. 取り出し、型抜きをしておく。
・《ココアクッキー》をつくる。
1. ボウルに常温に戻した無塩バターを加えて練り混ぜる。
2. 粉糖を加えてさらに混ぜ、卵黄を加えて混ぜる。
3. 卵白を加えて混ぜ、分離しないように混ぜる。
4. ココアパウダー、アーモンドプードル、薄力粉をふるい入れ、さっくり混ぜ合わせる。
5. ひとかたまりにしたらラップで包み、冷蔵庫で1時間ほど休ませる。
6. 取り出し、麺棒でのばしたら型抜きをする。
7. 予熱したオーブンで170度15分ほど焼き、冷ましておく。
・組み立てる。
1. 《ココアクッキー》に《生チョコ》をのせて《ココアクッキー》を重ねて挟む。
2. クッキーの穴にホワイトチョコを流し入れ、冷やし固める。
3. チョコペンで目や口を描いて飾り付けたら完成。
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27 янв 2020
