How to make a raw chocolate sandwich cookie! Crispy! 

チョコが乳化してつやつやになる瞬間はいつ見ても愛しい、自分の育てたチョコレートちゃん可愛くてたまりませんね。

お料理動画で焦ったく感じるところが完璧なまでにカットされ、早口なのも最高に好き❣️見やすいです

いつも勉強させていただいております。 夫へのバレンタインのプレゼントとして作りました！ 「濃厚で美味しくて、満足度が半端じゃない」と喜んでもらえました。 クッキーはサクサク、ガナッシュは滑らかで最高です。。 バターに卵を加える時、これまで１５年程、毎回躍起になって分離を無くそうとしていたのですが、「気にせず」という目から鱗の一言に救われました…！

ガナッシュクリームを作る過程でブレンダーを使ったのですが、チョコレートがピカピカになって行く姿が美しくて、感動的でした。 口溶けが良い、美味しい生チョコが完成して満足しています。

ずーーっと食べたみたいと思ってました！ このレシピのために18㎝の型も買っちゃいました。（笑） 思った以上にガナッシュが厚くてびっくり。コーティングしたチョコがパリパリ、クッキーサクサク！ 素敵なレシピ、本当にありがとうございました。 当然またつくります。

今年の旦那へのバレンタインに作りました❤ 四角くカットするのがこんなに難しいなんて… ちょっと不恰好になったけれど、味はバッチリでした！ 濃厚なガナッシュが大人の味で、夜のご褒美タイムに毎日ちょびちょび食べたいお菓子でした。 クッキーのレシピも今までで一番美味しいレシピだったし、先日息子の誕生日に江口さんのレシピでスポンジケーキ焼いて最高でした。 いつもありがとうございます😊

バレンタインに夫に作ったら今までで一番気に入ってもらえました！☺️アレンジでラズベリー入れたら最高でした！！今度はホワイトデーに夫氏が江口シェフの他のレシピのスイーツを作ってもらう予定なので楽しみです🤤1つ1つの工程でどういう状態までやればいいのか確認できるとても助かりました！ありがとうございました🌟

実食の後の笑顔が美味しさを物語っていますね。毎回その笑顔につられて作ってます！

このレシピ見させていただき、作って会社で配りました！ ものすごく好評で、ホワイトデーのお返しくれるという社員もいました。 本当にありがとうございました！ また参考にさせていただきます😊

はじめまして。生チョコクッキーサンド、作ってみました！！四角のクッキーが同じサイズにするのに難しかったですが、主人と息子と娘もにこにこで食べてくれました‼また、挑戦したいです。

こんなにきれいなクッキーサンドが作れたら素敵！！ バターと卵が分離してしまうと落ち込むので、バターに卵入れるレシピは避けていましたが作ってみたくなりました！

今回も美味しいそうです。 食べたいです。 サックサックの生地とトロリのチョコは やばいですね。 ありがとうございます。

今日作りました〜！ 動画を見て、ガナッシュが分離しても頑張って混ぜるぞ！と気合いを入れていたのですが、64%のチョコだったからか？分離せず乳化できました😳 食べ応え満点でとっても美味しかったです❤️家族にも好評だったので今度は味を変えて作ろうと思います！

春に受ける資格試験の勉強中でお菓子は作れていませんが、念願のデリーモでショコラティエを食べてきました…‼︎ 上から下まで食感が異なるようになっている構成がとても素敵でした。また食べたいと思います！✨

この時期ならではのレシピですね😋シェフのモグモグタイムの美味しそうな顔　作らなきゃ🥣って 思っちゃいます✨いつもわかりやすい動画ありがとうございます。

本日、ピュアノアール67%を頼めました。 作りたいチョコレートレシピがいっぱいなので、届いたら早速作りたいです。 いつも素敵なレシピをありがとうございます。

今日朝から準備して、今できあがりましたー！ 嫁も子どももめちゃくちゃ美味しいって喜んでます。クッキーのサクサク食感とチョコのしっとりした感じが絶妙ですね。大満足です。 素晴らしい動画ありがとうございます！！

バレンタインに作ってお友達にあげたら大絶賛されました。動画わかりやすくてとても助かりました

初めまして。 突然おすすめにこの動画が出てきて、あまりに美味しそうで、既に毎年作っているガトーショコラの材料を揃えた後だったのですが、ついこちらも作ってみました！ 「旨すぎてお店で売ってるやつみたい」と言われました笑 自分でも食べてみたのですが美味しすぎてびっくりしました。定期的に作って食べたいです。 素敵なレシピを有り難うございました！

以前に見た時はこんな大変なの作れないや買って食べようと思いましたが、あれからいろいろつくってみてて、なんか作れそうな気がしてます。よしっ、て気合が必要ですが。

チョコレートも間違いないですが、概要欄のお酒入れたり、紅茶のガナッシュにするアレンジメニューが最高すぎて昇天します。 あと粉と泡立てた卵を合わせてるヘラの動きがいつもかっこよくて真似したいです。

今日の動画もありがとうございます♪ またバレンタインに向いてるレシピです😍 分厚い生チョコとても美味しそうで、江口シェフの「めっちゃくちゃうまい」がその美味しさすんごく伝わってきます🤣 クッキーの内側にチョコレート塗る技も学びました‼️

いつもありがとうございます。 おいしそう&美しい！ 東京のお店に食べに行きたいと 思っています。

ほんと美味しそーです😋 バレンタインに作ります❤ いつも素敵なレシピありがとうございます😊さすがです

素敵なレシピに感謝しています。 クッキーにチョコを塗る 感動しました🙏

これこれ👍作りたかったんです😁 ザクザク感、絶対無理と思っていましたが、さすがの裏技💕感動しました。作るのが楽しみでニヤニヤが止まらない🤣ありがとうございました🍀

バレンタイン😁これに決定ですね‼️ありがとうございます😊

生地を扱う手先の動きが生地に対してとっても優しい～。本当にチョコレートがお好きなんですね。尊敬！

ガナッシュが分離しても混ぜ続けるとあんな風につながるんですね！ 分離した時点で失敗したと諦めていました😓 本当に勉強になります！

バレンタイン用に作りました！サクサクのクッキーに濃厚な生チョコ、とってもおいしかったです。家族からも好評でした。

これも美味しかった～江口さんのお菓子、見た目も美味しさも抜群です！

いつも動画アップを楽しみにしています😁 美味しそう💕 バレンタインに絶対作りまーす。

いつもありがとうございます❤️凄い分厚いサンドですね。満足感たっぷりですね。クッキーサンドは作った事ないので作ってみます。昨日から高熱出てしまい、復活したらチャレンジしてみます❤️

はじめまして🥰 生チョコサンドクッキー、めちゃくちゃ美味しそうです😍 とても分かり易く、美味しそうな動画ありがとうございます！ ポイントポイントでのアドバイスも的確でこれなら失敗せず作れるかな…と思えました❗️ 今年のバレンタイン🍫はこれにしたいと思います〜✨ 他の動画もたくさん見させて頂きます〜🤩

バレンタインに作りたいレシピがまたまた増えました…。自分用…息子用…母用…友人用…と種類を分けて、トリュフとザッハトルテと今回のサンドを作ろうかと…、チョコレートが溶けてしまうくらい…やる気で燃えています！メラメラ〜🔥👍😊

最高に美味しそうです😊これも又作らなきゃ候補にプラスです。シェフの動画観るもの観るもの作りたくなり、道具、材料どんどん増えていきます😂やってみます😊

いや、本当になんなんですか！ なんですかココ最近のレシピラインナップ!!! …どれもこれも素敵過ぎてうまそすぎて美しすぎる!!! ザッハトルテなんてチョコ神の化身じゃないですか（泣）すばらしいですホントに尊敬オブ尊敬＆感動です。 ありがとうございます! 生チョコの練習からがんばります。最終的にザッハトルテ作りたいです

昨日作ってみました。説明がわかりやすかったので、簡単に美味しく作ることができました！ 私には少し苦かったので次はガナッシュをもう少し薄くして作ってみようと思います☺️

いつもみてます✨ とても分かりやすい説明で作りたくなります😆 このクッキーサンドをバレンタインデーに友達へあげたら、大好評🎵 パティシエの味がするって言われました😆 パティシエの味って✨ 嬉しい😆 また色々教えてください🙇

お〜！今年はこれで決まりだー✨

分離しても大丈夫ですってとこがそーなんだぁって思いました。なんか安心して作れます😊そしてコツとか知りたかったとこがわかりやすくてありがたい！！です❣️

生チョコサンド、とても美味しそうです。🦉🤱🐍🤱

見た目がおいしいのに試食がとてもおいしそうですね！クッキーにチョコを塗る技を試してみたいです。

バレンタインに作りました！めちゃくちゃ美味しかったです🍫ありがとうございます♡

とっても美味しそうですね🤤 チョコレート、小麦粉、バター 沢山あるんで作ってみますね♪

チョコレートサンドが大好きで、美味しそうなレシピを見つけた！と思ったらデリーモさんのパティシエの方なんですね！以前日比谷店に伺って美味しいパフェを頂きました☺️🤍チャンネル登録しました！作る前から絶対美味しいと確信してます🍫

初コメです😉バレンタイン何を作ろうか悩んでいましたがこれに決めました✌🏻️´-

めちゃくちゃ美味しそうです！ 今年のバレンタインはこれとフォンダンショコラにします！✨ いつも素敵なお菓子のレシピを公開してくれてありがとうございます！

クッキーにチョコを塗るのか…プロのひと手間ってすごいな、、、

最高すぎます！！

先日、プレーン生地バージョンを作ったので、今回はこちらを作りました。 子供が食べるのでスイートチョコで作ったせいか、生チョコが柔らかくなってしまい、切って挟む時に動画のようにはスムーズにいきませんでした。 そこで質問なのですが、スイートチョコで作る場合の生クリームの配合はどのくらいにすればよろしいでしょうか。 とは言え、プレーン生地同様、こちらもサクッ＆トロッとして絶品でした♥ 子供からは「アイスを食べようと思ってたけど、これを見ると絶対こっちを食べたくなるー！」と言い、美味しそうにペロリと平らげていました😋 いつも素敵なレシピ、ありがとうございます！！ 姫小春のパフェ、食べに行こうと思ってます♫

めっちゃ美味しそうですね💓

ふんとうって読むんだ…こなとうだと思ってた恥ずかしいっ😂 最近見始めました！わかりやすいです！また楽しみにしてます✨

断面にパウダーもいいですね✨ついこの間ガナッシュが分離して悲しくなったばかりだったので😢諦めずに混ぜ続ければ良かったんですね、きっと😊次は成功するといいな💕

初めて見ましたけどとても面白かったです！

いちこめ！ 今回も美味しそう😋 作ってみます！

めっっちゃくちゃ美味しそう！！ そしてめっっちゃ難しそう！！！笑 でもこういうの作ってみたかったので、チャレンジします！ 今日もありがとうございます！

すごく美味しそうだ❤️ 分かりやすく説明してくれてるので、自分でも出来る気がしてきた(笑) チャレンジしてみようかな🎵

初見です。作ってみようかどうしようかなぁ面倒くさいなぁと思ってたら最後食べてみようと思います！でニヤッと美味しそうな顔を見て作ってみる事にしました。やっぱり人の食べた瞬間の顔って良いですね。これからも美味しそうな動画見せて下さい♪

めちゃくちゃ作ってみたくなりました！ 家では頻繁にはお菓子つくらないので道具が少ないのですが、きれいに仕上げたいのでちゃんと四角い型と粉糖買って、満を持してつくりたいです笑

生チョコクッキーサンド、むっちゃ美味しそうですね、いやきっと美味しい！ バレンタインにはチョコのシフォンを考えてましたが、候補が増えてしまいました😭

はじめまして。 レシピ本はたくさん見てきましたがココアと粉がしっかり混ざってないといけないというのはどの本にも書いてなかったので勉強になりました。 ありがとうございました！

今日彼氏にサプライズで作ります！

It looks great. Arigatou gozaimasu!!

美味しいと大好評でした！ ご紹介有難う御座います♪ チョコレートと生クリームを混ぜるのに苦戦して、ブレンダーを使いました（笑）

板チョコのミルクチョコなのに同じ分量で作ったら、見事にがナッシュが固まりませんでした。勉強になりました…。

ミルクチョコ、スイートチョコの場合の配合も知りたいです❗️

作ってみました🤩めちゃくちゃ美味しかったです‼️ クッキー生地や生チョコの厚さが均等にならずちょっと斜めになっちゃいましたが良い感じにできました😍 ちなみにクッキーや生チョコの厚さって何ミリくらいでしたでしょうか？？ 私の持ってる生チョコ用の型が小さく、めちゃくちゃ分厚いのが出来ましたがリッチで美味しく、大好評でした😍 クッキーに塗るチョコはホワイトチョコにしたらなんだかオシャレになり良い感じでした✨ また作りたいと思います❗️ ありがとうございました✨✨

いつもわかりやすい動画ありがとうございます！江口シェフのタルトもよく作らせてもらっているので、いつもクッキーは全卵を使用しているのですが、卵黄の場合とどのような違いが出るのか、いつか動画で触れてもらえたら嬉しいです！いつもありがとうございます！最後の笑顔に癒されました！

チョコサンドクッキーは大好きで自分でも時々作ってましたが、こんなにクッキーの形や厚みがきれいに揃うものなんですね！👏👏👏 ガナッシュ断面にチョコ塗るとか竹串で刺して扱うとか細かい点も勉強になりました！

この動画の通り材料も初めてちゃんとしたものを買って作ったらめっちゃ綺麗に作れたし、味もバッチリ！ホワイトチョコの方にはアールグレイを入れて匂いも良くなって最高でした！！！

Looking good 😍 can't wait to try it

またまたヤバいレシピですね🤤

レシピありがとうございます。 抹茶味で作るとした場合、以下の変更でできますでしょうか、、？ ◽️サブレ 　ココアパウダーを抹茶パウダーに変更 ◽️ガナッシュ 　・ビターチョコレートをホワイトチョコレートに変更 　・抹茶パウダー10g 追加

作ってみました！すごく美味しかったです😊 ところで、冷凍保存はできるのか？知りたいです。

今年のバレンタインはこれにします！😍クッキーを伸ばす時、いつも高さがまばらになります…力加減気をつけることはどのようなところでしょうか？

素敵なレシピありがとうございます(*^^*)お礼で作って配りました。

チョコの厚みがすっごく魅力的ですね♡ 珈琲と相性がいいでしょうね(^^)❗️ あたしも焼いてみます！焼いてる傍から甘い香りが幸せな気分になるかな💓

作りたくて色んな人の動画見ましたが最終的にここに辿り着きました。 アールグレイも作ってみたかったので参考にさせてもらいます。 あと抹茶でも作ってみたいのですが、おすすめの抹茶や軽く作り方なと教えていただけたら幸いです。あと最後に抹茶味でもクッキーと生チョコを挟む際に抹茶チョコレートを塗った方が良いですか？ 質問なと多くてすみません。 これからも応援してます！

筋トレしてる私にとって江口シェフのレシピはチートデイには最高の幸せお菓子です。ありがとうございます。 質問ですがやはりバターはレンチンしないで常温の状態で使った方が食感がいいですか？

めちゃくちゃ美味しくできました！ 動画、すごくわかりやすいです！ 保存は冷蔵庫で何日可能ですか？また、冷凍しても大丈夫でしょうか？ あと、ガナッシュをミルクチョコに変えると生クリームの分量は変わりますか？ 子供向けに少し甘めでもう一度作りたいと思っています。よろしくお願いいたします。

とても分かりやすくて参考になりました！！！ 質問なのですが、 板チョコ+バニラアイス(スーパーカップ)を混ぜて作った生チョコをこのレシピのクッキーに挟んでも問題ないでしょうか？？(溶けたりとか)

美味しそうなレシピありがとうございます🤤すごく美味しそうで作ろうと思ってるのですが、バターは有塩だとガナッシュダメになっちゃいますか？

とっても美味しそうです！ 生地を2時間以上冷やすとありましたが、1.2日冷蔵庫置いてから焼き上げても問題ないでしょうか？

いつもパフェ食べに伺ってます！ 今回も動画ありがとうございます。 1つだけ質問させてください。 分離はダメ、乳化が大切！という考えで長年お菓子を作って来ました。 分離させたまま粉を合わせてokな方を最近よく見かけます。 分離させたまま粉を合わせてokな理由を教えていただけたら嬉しいです。

最高に美味しそうです。つくります。 クッキー生地の大きさを小さめにしたら焼き時間は少なくなりますか？

プロフェッショナルのお菓子を家庭で作れる様にと教えてくださっているご様子から、お人柄を感じます❣️ 綿棒を見ると、いつも、思い描く形に伸ばせない自分を思い出してしまいます。 パン、スコーンとは違うとは思うのですが、思った形に伸ばすコツがあったらお教えいただけますでしょうか、、、😊💦

とっても美味しそうです！ ガナッシュ好きなので、作ってみたいと思います(*^_^*)

美味しくできました✨ 私も家族も大満足です。 ありがとうございました 次は何作ろうか楽しみになってきました♪

とっても分かりやすい説明で作ってみたいと思いました🥰クッキー焼くときのシルパンの様な黒いシートはどこに売っているものでしょうか？😳

すごい！めちゃくちゃ美味しそうです✨ 作って友人に郵送する場合、個包装にして冷蔵で送れば大丈夫でしょうか？

同じチョコレートを買ってみました❣️作るのが楽しみです☺️質問なのですが、ココア生地を伸ばす際、厚さはどれくらいか理想ですか？均等に伸ばすのが苦手で横にルーラーを置こうと思うのですが3mか5mならどちらが良いでしょうか⁉️

娘と一緒に動画を観たら、娘にこれ、絶対作ってと言われました(^^)そして、試食シーンで、作る確定しました😊

似たようなのを作ろうと思ってました。やっぱりチョコの乳化する瞬間が大好きです。 生チョコは固めにする場合、チョコレートの配合を多くすればいいのでしょうか？

❤❤❤

とても美味しそうで、家族に作ってプレゼントしたいと思います！！ そこで質問なのですが、このガナッシュサンドクッキーは出来上がったあとすぐに食べるのと一晩とか置いてから食べるのとではどちらが美味しいでしょうか…？？ 食感とかも違ってきますかね？

チョコレート購入したので作ってみます！ クッキーにチョコレートを塗る､などプロの技を知れて勉強になります｡　早く食べてみたい(^m^ )

クッキー生地をプレーンにしたい場合、ココアパウダーを無くせば大丈夫ですか？ また、ココアパウダーを無くす場合はその分薄力粉を増やした方がいいですか？

クックックこれを自分で作って女子から貰ったフリをするぞ （貰えない）

抹茶味でも作ってみたいのですが、レシピはありますか？？