ご覧いただきありがとうございます。
バターも卵も使わず、シンプルな材料で作れるロールパンのレシピです。
卵を入れずにふわふわな生地を作るのに苦労しましたが、捏ね作業も不要で数日経っても固くならないお気に入りのレシピとなりました！
ほんのり甘い配合でサンドイッチにもピッタリです！
捏ねなくてOKですが、捏ねてもできます！ホームベーカリーのパン生地コースなどで1次発酵まで作ることも可能です。
ぜひ作りやすい方法でお試しください。
【レシピ】10個分
強力粉 300g
砂糖 35g
塩 4g
オイル 30g（米油を使いました）
水 190g
インスタントドライイースト 4g
①水と油以外の材料をボウルに入れ、材料が均一に散るようによく混ぜる。
②水は真夏以外は30〜40℃のぬるま湯にして加える。油も同時に入れる。
ゴムベラでよく混ぜて、粉気がなくなって固さの違うところがなくなるまで混ぜる。（約3分）
③ボウルにラップをして室温で1時間発酵させる。
④生地のガスを抜き、10等分にして丸め20分休ませる。
⑤動画のように成形する。
まずはしずく型に整えてコロコロと細長く伸ばす。
麺棒で30cmに伸ばしたら、太い方からゆるく巻いていく。
⑥室温なら40分〜1時間、オーブンの発酵機能なら30〜40℃の間で30分発酵。
1.5倍くらいに膨らんだら190℃に予熱したオーブンで12分焼く。
ツヤ出しに牛乳や卵を塗るとツヤツヤになります。
薄く2度塗りがおすすめです。
#ロールパン
#卵なし
#バターなし
Thank you for watching.
It is a recipe for bread rolls that can be made with simple ingredients without using butter or eggs.
I had a hard time making a fluffy dough without eggs, but it became my favorite recipe that doesn't need kneading work and doesn't harden even after a few days!
It's a slightly sweet combination.
You don't have to knead it, but it's also possible to make it up to the first fermentation with the home bakery's bread dough course.
Please try it in an easy way to make.
[Recipe] 10 pieces
Strong flour 300g
35g of sugar
Salt 4g
Oil 30g (I used rice oil)
Water 190g
Instant dry yeast 4g
1 Put the ingredients other than water and oil in a bowl and mix well so that the ingredients are scattered evenly.
2 Add water to lukewarm water of 30-40 ℃ except in midsummer. Add oil at the same time.
Mix well with a rubber spatula and mix until the powder is gone and the hardness is gone. ( About 3 minutes)
3 Wrap it in a bowl and let it ferment for 1 hour at room temperature.
4 Remove the gas from the dough, divide it into 10 equal parts, round it, and let it rest for 20 minutes.
5 Mold like a video.
First of all, arrange it into a drop mold and stretch it long and thin.
If you stretch it to 30 cm with a rolling pin, roll it loosely from the thicker one.
6 Fermentation for 40 minutes to 1 hour at room temperature, and 30 minutes between 30 and 40 ℃ for the fermentation function of the oven.
If it swells about 1.5 times, bake it for 12 minutes in a preheated oven to 190℃.
If you apply milk or eggs to make it glossy, it will be glossy.
It is recommended to apply it thinly twice.
#bread
#noeggs
#nobutter
22 май 2024
